Istruzioni passo passo gratis Aggiungi colorante se necessario.
Macarons da forno
Contenuto
I tuoi macaron falliscono sempre? Quindi usa questa pratica ricetta.
Necessità
- piccola ciotola
- Grande ciotola
- Spatola
- Scala
- pentola
- setaccio
- miscelatore
- tasca da pasticcere
- carta da forno
- Teglia
- Forno
ingredienti
Per l`impasto 1
- 200 g di mandorle in polvere
- 200 g di zucchero a velo
- 1 albume d`uovo
- Pigmento
Per l`impasto 2
- 200 g di zucchero semolato
- 60 g di acqua
- 1 albume d`uovo
Per il ripieno
- 50 g di burro
- 50 g di panna
- 100 g di cioccolato fondente
Passi
Parte 1 di 3: Fare l`impasto
1. Mescolare lo zucchero dell`impasto 1 con la polvere di mandorle attraverso il setaccio.
2. Mescolare con l`albume.
3. Far bollire lo zucchero e l`acqua dell`impasto 2 per un minuto.
4. Sbattere l`albume fino a ottenere una schiuma.
5. Versare lo sciroppo di zucchero nell`albume e sbattere fino a quando non sarà freddo.
Parte 2 di 3: Fare il ripieno
1. Far bollire la panna e il burro per 1 minuto.
2. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il cioccolato e mescolare.
3. Fate raffreddare allo spessore giusto ma non mettetela in frigo.
Parte 3 di 3: Fare i macarons
1. Piegare l`impasto 1 sotto l`impasto 2 fino a renderlo semiliquido.
2. Metti l`impasto in una sac à poche.
3. Foderate una teglia con carta da forno e formate dei cerchi regolari su di essa.
4. Aspetta e lascia stare finché la parte superiore non si attacca più alle dita.
5. Preriscaldare il forno a 155°C.
6. Cuocere i biscotti per 11 minuti.
7. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
8. Abbinate i biscotti e farciteli con un cucchiaio. Lasciar riposare in frigo per un po`. I macarons sono pronti per essere serviti!
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