3 modi per preparare le capesante surgelate

Contenuto

ingredienti
- capesante fritte
- capesante fritte
Passi
Avvertenze
Necessità

Capesante o capesante sono crostacei leggeri e succosi che si trovano nel menu dei migliori ristoranti, ma puoi anche prepararli facilmente nella tua cucina. Le capesante surgelate sono meno costose e possono avere un sapore fresco se le prepari correttamente. Dopo aver scongelato le capesante, puoi friggerle o cuocerle per preparare un pasto delizioso che sicuramente ti piacerà.

ingredienti

capesante fritte

700 grammi di capesante senza guscio
Pepe e sale
1 cucchiaio (15 ml) di olio d`oliva
1 cucchiaino (5 ml) di succo di limone (facoltativo)

Per quattro porzioni

capesante fritte

700 grammi di capesante senza guscio
120 ml di burro fuso
1 cucchiaio (5 grammi) di aglio tritato
70 grammi di pangrattato
½ cucchiaino (3 grammi) di sale
¼ cucchiaino (0,5 grammi) di pepe
2 cucchiaini (3 grammi) di prezzemolo fresco tritato
1 limone fresco
1 cucchiaio (15 ml) di vino bianco (facoltativo)
½ cucchiaino (3 grammi) di timo al limone (facoltativo)

Per tre porzioni

Passi

Metodo 1 di 3: scongelare le capesante

Immagine titolata Cook Frozen Scallops Step 1

1. Pulite le capesante se sono congelate nel guscio. Aprite il guscio con un coltello da burro inserendo il coltello tra le metà. Quando il guscio è aperto, sciacquare la carne sotto l`acqua fredda per rimuovere tutta la sabbia e lo sporco. Usa il coltello per tagliare il grosso pezzo di carne bianca dal resto del guscio.

Se le capesante surgelate non hanno il guscio, puoi saltare questo passaggio.
Sciacquare le capesante solo con acqua fredda per evitare che diventino molli.

2. Mettere le capesante in frigo per 24 ore prima di usarle. Mettere la carne in una ciotola capiente e coprire con pellicola trasparente. Lasciare la ciotola in frigo per almeno un giorno prima di prepararla. Il giorno successivo controlli se le capesante sono ancora congelate e solide. In tal caso, lasciarli in frigo per un`altra ora prima di utilizzarli.

Assicurati che la ciotola sia abbastanza grande per le capesante e per l`acqua del ghiaccio sciolto.

Utilizzare le capesante entro un giorno o due dal metterle in frigorifero.

Immagine titolata Cook Frozen Scallops Step 3

3. Mettere le capesante in acqua fredda un`ora prima della cottura per scongelarle lo stesso giorno. Riempi una ciotola o il lavandino con acqua fredda e mettici dentro il contenitore delle capesante. Assicurati che la confezione sia completamente chiusa in modo che non entri acqua. Lasciare le capesante nell`acqua per un massimo di un`ora in modo che possano raggiungere lentamente la temperatura.

Se le capesante si bagnano, la loro consistenza cambierà.

Se le capesante non sono avvolte, mettile in un sacchetto di plastica richiudibile prima di metterle in acqua.

Immagine titolata Cook Frozen Scallops Step 4

4. Scongelare le capesante nel microonde se si desidera utilizzarle subito. Mettere le capesante in una ciotola adatta al microonde e coprire con un tovagliolo di carta per evitare schizzi e riscaldare uniformemente. Scaldare le capesante per 30 secondi con l`impostazione di scongelamento del microonde fino a quando non saranno completamente scongelate.

Imposta il microonde al 30% della sua potenza se non ha un`impostazione di sbrinamento.

Metodo 2 di 3: Preparare le capesante fritte

1. Asciugate le capesante con un foglio di carta da cucina. Asciugare le capesante, altrimenti potrebbero restringersi e cuocere al vapore prima della cottura. Riempite a metà un foglio di carta da cucina e asciugate le scaloppine da entrambi i lati. Mettere le capesante su un piatto nuovo per evitare che si bagnino di nuovo.

Asciugando le capesante potete anche cuocerle ben dorate.

2. Cospargere di sale e pepe le capesante. Prendi un po` di sale e pepe tra le dita e cospargilo sulle capesante per insaporire. Strofinate il sale e il pepe sulle capesante in modo che assorbano il sapore.

3. Scaldare l`olio d`oliva in una padella a fuoco medio. Metti un cucchiaio (15 ml) di olio d`oliva nella padella e aspetta che l`olio sia caldo. La padella è pronta quando ci si spruzza dell`acqua e le gocce evaporano immediatamente.

Puoi anche usare il burro al posto dell`olio d`oliva.

4. Metti le capesante nella padella con una distanza di due o tre centimetri tra loro. Mettere le capesante nella padella con le pinze. Assicurati che la prima capesante sfrigga quando la metti nella padella calda. Quindi mettere nella padella quante più capesante possibile senza riempirla troppo.

Preparare le capesante in piccole quantità se necessario.

5. Friggere le capesante per due o tre minuti su entrambi i lati. Non spostare le capesante durante la frittura in modo che diventino ben dorate sul fondo. Quando sono pronti per girarli, dovrebbero staccarsi facilmente dalla padella quando li afferri con le pinze. Friggere l`altro lato per due minuti fino a quando le capesante non saranno sode. Quindi togliere la padella dal fuoco.

Fate attenzione che le capesante non siano troppo cotte, altrimenti diventeranno dure e sode.

Usa un termometro per carne per controllare se le capesante sono entro 60 °C.

6. Servite le scaloppine appena sfornate. Servire da quattro a cinque capesante a persona e utilizzare piatti caldi. Per un po` di gusto in più, spremere qualche goccia di succo di limone sulle capesante fritte.

Preparare le capesante per ultime prima di servirle per tenerle al caldo.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per tre o quattro giorni.

Scaldare i piatti nel microonde per 30 secondi.

Metodo 3 di 3: Preparare le capesante al forno

Immagine titolata Cook Frozen Scallops Step 11

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Assicurati di aver posizionato una griglia al centro del forno. Fate scaldare completamente il forno prima di infornare le scaloppine.

2. Mettere il burro fuso e l`aglio in una teglia. Sciogliere il burro nel microonde per 30 secondi, quindi versare il burro in una teglia. Mescolare l`aglio tritato con il burro e stendere il tutto uniformemente sul fondo della teglia.

Per un gusto ancora maggiore, versa un cucchiaio (15 ml) di vino bianco nella teglia.

3. Disporre le capesante sul fondo della teglia. Metti le capesante una accanto all`altra in modo che si adattino tutte alla teglia. Assicurati che tutte le capesante siano nel composto di burro fuso e aglio in modo che possano assorbire il sapore.

4. Mescolare il pangrattato, il sale, il pepe e il prezzemolo prima di cospargere il composto sulle capesante. Sbattere gli ingredienti in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. Prendete un po` di composto tra le dita e cospargete uno strato sottile su tutte le capesante.

Aggiungi un cucchiaino (3 grammi) di timo limone se vuoi dare alle capesante il sapore delle erbe e del limone.

Immagine titolata Cook Frozen Scallops Step 15

5. Cuocere le capesante per 18-20 minuti. Mettere la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocere. Non aprire la porta del forno durante la cottura, altrimenti fuoriuscirà calore dal forno. Togliere le capesante dal forno dopo circa 20 minuti quando il pangrattato sarà ben dorato.

Controllare la temperatura interna delle capesante per assicurarsi che siano almeno 60°C. In caso contrario, cuocili più a lungo.

Immagine titolata Cook Frozen Scallops Step 16

6. Servite le scaloppine ancora calde. Usa quattro o cinque capesante a persona. Adagiateli su un piatto caldo in modo che non si raffreddino al momento di servirli. Spremere uno spicchio di limone sulle capesante al forno per renderle un po` più acide.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Metti i piatti nel microonde per 30 secondi per scaldarli.