Istruzioni passo passo gratis 
Fai attenzione con l`olio d`oliva. Ha un punto di fumo più basso rispetto a molti altri oli da cucina, quindi inizia a fumare a temperature più basse. Non è pericoloso, ma può far scattare l`allarme antifumo e alterare un po` il gusto della salsiccia. Se le salsicce si attaccano come una ghirlanda, allentatele prima di metterle nella padella. Quando le salsicce saranno belle e dorate, tagliatene una a metà. La carne deve essere completamente soda e cotta. Non dovrebbe più essere rosa e i succhi che si esauriscono dovrebbero essere chiari. In caso contrario, cuoceteli un po` più a lungo. Le pinze lunghe possono essere utili per proteggere le mani dagli schizzi di grasso. Un modo è tagliare le salsicce nel senso della lunghezza. Prendi un coltello affilato e fai un taglio da un lato all`altro. Aprire la salsiccia e metterla nella padella con il ripieno rivolto verso il basso. Cuocili fino a quando non saranno belli e dorati. Potete anche appiattire le salsicce in modo che cuociano più velocemente. Adagiare una padella pesante sopra le salsicce e appiattirle bene prima di infornare. Cuocete le salsicce come al solito finché non saranno belle e dorate, ma ancora un po` crude all`interno. Versare mezzo bicchiere d`acqua nella padella. Coprite la padella con il coperchio. Il vapore viene ora trattenuto sotto il coperchio e riscalda le salsicce da tutti i lati. Abbassa un po` il fuoco. Cuocete a vapore per cinque-dieci minuti, quindi rimuovete con cura il coperchio dalla padella per non scottarsi. Cuocete le salsicce ancora per qualche minuto per rendere le pelli nuovamente croccanti. 
Se si dispone di un grill a gas, basta abbassare il/i bruciatore/i su un lato. Se hai una griglia a carbone, usa le pinze per spazzare i carboni ardenti da un lato lasciando solo uno strato sottile sull`altro lato. Riposizionare con cura la griglia sulla brace. 
Girare le salsicce dopo due minuti. Il fondo ora dovrebbe essere bello e marrone scuro. Ora lascia rosolare l`altro lato per un minuto prima di continuare. Come accennato in precedenza, le salsicce sono cotte quando sono ben dorate all`esterno, con una polpa soda all`interno che non è più rosa da nessuna parte. I succhi dovrebbero essere chiari. Le salsicce cotte hanno un aspetto leggermente diverso dalle salsicce grigliate o fritte quando sono pronte. Non sono marroni all`esterno; sono semplicemente solidi e uguali in tutto e per tutto, e non sono più rosa da nessuna parte. A seconda del tipo di salsiccia, possono sembrare di un grigio poco appetitoso. Va bene, purché siano cotte fino in fondo. Molte salsicce originarie dell`Europa centrale o orientale vengono tradizionalmente consumate cotte. Ma sono anche deliziosi se li fai dorare in seguito, quindi sentiti libero di provarli. Foderate la teglia con un foglio di alluminio. Quindi puoi pulirlo più facilmente. Metti una griglia da forno sopra la teglia rivestita di alluminio. Le barre devono essere abbastanza vicine tra loro da non far cadere le salsicce. 
Usa le pinze per afferrare le salsicce; sono molto grassi a volte. 
Se le salsicce sembrano ancora poco cotte, cuocili per cinque minuti alla volta e controlla che siano cotte fino in fondo. Le salsicce spesse e grandi spesso richiedono molto tempo per la cottura.
Preparare la salsiccia
Contenuto
Se ben cotte, le salsicce sono sode e un po` croccanti all`esterno, ma deliziosamente succose all`interno. Tuttavia, ci sono diversi modi per ottenere una salsiccia così gustosa. Che tu li stia grigliando, lessandoli, saltandoli in padella o cuocendoli al forno, seguendo questi semplici consigli ti assicurerai che usciranno sempre perfetti.
Passi
Metodo 1 di 4: frittura in padella
1. Metti una padella sul fuoco. Metti una padella sul fuoco e accendi il fuoco a fuoco medio. Lasciar scaldare per un minuto o due.
- Se la padella inizia a fumare un po` o se una goccia d`acqua inizia subito a sibilare quando tocca il fondo, puoi iniziare a cuocere.
2. Metti un po` d`olio nella padella. Le salsicce sono abbastanza grasse, quindi non devi mettere molto grasso in più nella padella. Tuttavia, il grasso è inizialmente all`interno della salsiccia, il che significa che ci vorranno alcuni minuti prima che la salsiccia si attacchi alla padella e bruci. Un cucchiaio di olio (colza, ecc.) nella padella assicura che la salsiccia non bruci fino a quando il grasso non può fuoriuscire nella padella dall`interno.
3. Metti le salsicce in padella. Disporre con cura le salsicce, una alla volta, nella padella. Assicurati che ci sia abbastanza spazio in modo che siano nella padella senza toccarsi. Quindi possono cuocere in modo uniforme. Se hai molte salsicce, significa che devi friggerle in lotti diversi.
4. Friggeteli ben dorati da entrambi i lati. Lasciate prima cuocere le salsicce indisturbate. Girateli dopo circa due minuti. Continuate a girare le salsicce ogni pochi minuti fino a quando non saranno ben dorate. A seconda delle dimensioni delle salsicce, questo può richiedere dai 10 ai 15 minuti.
5. Appiattire o aprire le salsicce per ridurre il tempo di cottura. Può essere molto frustrante dover aspettare molto tempo prima che le tue salsicce siano cotte. Fortunatamente, puoi ridurre il tempo di cottura in alcuni modi:
6. Finiscili cuocendoli a vapore. Alcune salsicce (soprattutto quelle grandi) impiegano molto tempo a cuocere. Se volete cuocere ancora un po` le salsicce, senza che brucino, potete usare questa tecnica. Hai bisogno di un coperchio che si adatti perfettamente alla padella.
Metodo 2 di 4: Grigliare le salsicce
1. Accendi la griglia. Cuocere la salsiccia alla griglia è quasi come friggerla in padella, ma non del tutto. Per iniziare, accendi il grill e lascialo scaldare. Se si utilizza un grill a gas, impostare i bruciatori su un livello medio. Se stai usando una griglia a carbone, metti una grande pila di carbone e lasciala bruciare finché non c`è uno strato bianco di cenere sopra e vedi un bagliore arancione.
- Se hai una griglia a carbone e non sai come iniziare, cerca su Internet le istruzioni su come accendere un barbecue.
2. fare un "caldo" e un "fresco" lato della tua griglia. Quando la griglia è calda, è necessario apportare alcune piccole modifiche. Vuoi che un lato rimanga caldo, ma che l`altro lato diventi un po` più fresco. Non è così difficile, guarda qui sotto:
3. Rosolare le salsicce sul lato caldo. Ora adagiate le salsicce una ad una sul lato caldo della griglia. Fate in modo che ci sia un po` di spazio tra le salsicce, in modo che siano ben cotte. Proprio come con la cottura in padella, devi prima allentarli quando sono insieme come un pendolo.
4. Mettili sul lato freddo per farli cuocere. Quando le salsicce saranno dorate a sufficienza, prendi una forchetta o una pinza per metterle sull`altro lato della griglia. Qui li fate cuocere senza bruciarli. Lasciateli cuocere per altri 10 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.
Metodo 3 di 4: cucinare le salsicce
1. Riempite una padella per 3/4 di liquido. je potere basta usare l`acqua, ma poi la salsiccia non assumerà alcun sapore extra. Invece dell`acqua, puoi anche fare una miscela di acqua e qualcosa che ti piace. Brodo, brodo, vino, birra o salsa di pomodoro possono conferire alla salsiccia un gusto delizioso durante la cottura.
- Quando cuocete la salsiccia, non otterrà una pelle croccante, ma il grasso e il succo all`interno saranno ben conservati. Ecco perché è particolarmente adatto per salsiccia emulsionata; salsicce con un ripieno liscio di carne finemente macinata, grasso e acqua. Gli esempi includono salsiccia affumicata, wurstel, hot dog e bratwurst.
2. Fai bollire l`acqua. Alza il fuoco il più possibile; richiede molta acqua, quindi ci vuole un po` prima che arrivi a ebollizione.
3. Metti le salsicce nell`acqua bollente. Per evitare che schizzi, potete calare le salsicce una ad una nell`acqua con le pinze. Non buttarli dentro. Quando tutte le salsicce sono nell`acqua, abbassa la fiamma in modo che smetta di bollire.
4. Fate cuocere le salsicce. Coprire la padella con un coperchio. Se la salsiccia è già precotta (come di solito accade con i wurstel), non vi resta che scaldarla (in circa 10 minuti). Se non sono precotti, lasciateli cuocere per un massimo di 30 minuti. In ogni caso, mantecate di tanto in tanto le salsicce in modo che siano cotti in modo uniforme.
5. Fate rosolare le salsicce in una padella se necessario. La salsiccia cotta ora può essere mangiata. Ma se ti manca la pelle marrone e croccante, puoi scottarli per un po`. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete un cucchiaio di olio e fate rosolare le salsicce da tutti i lati per qualche minuto.
Metodo 4 di 4: Cuocere le salsicce al forno
1. Preriscaldare il forno a 180ºC. Mentre aspetti che il forno si scaldi, continua con i passaggi seguenti.
2. Prepara una teglia. Ci sono molti modi per cuocere le salsicce al forno; il modo più semplice è metterli in una teglia. Ma per risultati migliori, prova questo metodo, che permette al grasso di drenare, proprio come sulla griglia:
3. Disporre le salsicce sulla griglia. Come per i metodi precedenti, dovrebbe esserci dello spazio tra le salsicce per consentire loro di cuocere in modo uniforme. Se le salsicce sono ancora unite come una ghirlanda, prima allentatele.
4. Cuocili per 20 minuti. Metti le salsicce al centro del forno. Fateli cuocere per 10 minuti prima di rigirarli, poi fateli riposare per altri 10 minuti.
5. Prima di servirli controllate se sono cotti. Se hai cotto la salsiccia nel forno, una salsiccia finita sembrerà simile a quella della griglia. L`esterno deve essere marrone e croccante. L`interno succoso e sodo, senza pezzetti rosa. I succhi dovrebbero essere chiari.
Consigli
- Una salsiccia perfettamente cotta dovrebbe essere entro 60-66ºC. Se hai un termometro per carne, usalo per controllare se le tue salsicce sono buone.
- Quando si friggono le salsicce in padella, utilizzare il grasso rimanente per friggere altre cose (verdure, pane, ecc.).). Poi quei piatti prendono il sopravvento sul sapore della salsiccia.
- A volte c`è un metodo di cottura delle salsicce sulla confezione (soprattutto se le hai acquistate al supermercato), che è diverso da questi metodi. Niente panico! Basta seguire le indicazioni sulla confezione.
Articoli sull'argomento "Preparare la salsiccia"
Condividi sui social network:
Popolare
