Come Cuocere un Uovo: 14 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: cuocere l`uovo perfetto
- Metodo 2 di 2: servire uova fritte
Consigli
Avvertenze

Girare le uova fritte è una delle cose più complicate per un cuoco alle prime armi quando si tratta di preparare la colazione. Con un po` di pratica, però, non è così difficile raggiungere il tuo obiettivo: un bianco d`uovo leggermente croccante, ben cotto e un tuorlo appena non rappreso. Non c`è niente di meglio di un uovo perfettamente fritto che si abbina a qualsiasi pasto tu possa immaginare.

Passi

Metodo 1 di 2: cuocere l`uovo perfetto

1. Metti una padella sul fuoco a fuoco medio. Utilizzare una padella con abbastanza spazio per far distendere le uova senza toccarsi. Una padella con un diametro di 20 cm è perfetta per un uovo, ma se vuoi friggere due o tre uova contemporaneamente, ti serve una padella di almeno 30 cm.

2. Aggiungi un po` di olio o burro nella padella mentre si scalda. Mezzo cucchiaio per uovo dovrebbe bastare. Mentre il burro si scalda, girate la padella per ungere tutto il fondo. Assicurati che la padella non diventi troppo calda per evitare che il grasso si bruci.

Una padella troppo grande può far attaccare l`uovo, poiché lo strato di grasso è troppo sottile per friggere un solo uovo.

Se volete uova particolarmente ricche, usate un po` di grasso di pancetta.

Gli spray da cucina sono un modo semplice e veloce per assicurarsi che l`intero fondo della padella sia unto.

3. Scaldare la padella fino a quando il burro/l`olio è caldo, ma non marrone. Una temperatura più bassa è migliore; se il grasso è troppo caldo, le uova si bruceranno facilmente. L`idea è che l`olio inizi a brillare o il burro inizi a bollire. Quando aggiungete le uova, l`albume dell`uovo dovrebbe sfrigolare leggermente.

4. Rompi il primo uovo in una ciotolina e versalo nella padella, oppure rompi l`uovo proprio sopra la padella. Fai attenzione quando rompi le uova, in modo che il tuorlo non si rompa. Rompendo prima le uova su una ciotola puoi pescare i pezzi rimanenti di guscio d`uovo. Quando l`uovo viene a contatto con il grasso, dovresti sentire un leggero sibilo, ma senza un violento crepitio o schizzi.

5. Lasciate friggere le uova indisturbate fino a quando i bordi trasparenti non diventano bianchi. Se non riesci più a vedere il fondo della padella (quando il bianco è più vicino al fondo), sei pronto per il passaggio successivo. Non provare ancora a girare le uova, perché sono ancora troppo morbide e probabilmente si sfaldano.

Questo di solito richiede circa 1-3 minuti.

6. Metti il coperchio sulla padella e abbassa la fiamma quando i bordi saranno diventati bianchi. Metti il coperchio sulla padella. Questo intrappola parte del vapore nella padella, facendo cuocere la parte superiore delle uova e facendo solidificare più velocemente gli albumi. Questo è il modo migliore per mantenere il tuorlo liquido, poiché troppo calore diretto cuocerà il tuorlo dalla parte inferiore, prima che gli albumi si siano completamente rappresi.

7. Controlla quanto è sodo il tuorlo sollevando il coperchio e premendolo delicatamente con il dito. Se non c`è albume gelatinoso, limpido e poco cotto, le uova sono pronte. Potete friggere le uova più a lungo per renderle più sode, oppure spegnere il fuoco e servire subito.

Un uovo fritto medio con tuorlo liquido impiega circa cinque minuti dal momento in cui l`uovo colpisce la padella calda.

8. Togli le uova dalla padella con un movimento rapido e deciso della spatola. Devi essere veloce per evitare che l`uovo si rompa. Servitela e buon appetito.

Cospargere di sale e pepe a piacere mentre le uova sono ancora calde.

Metodo 2 di 2: servire uova fritte

1. Friggere le uova in olio bollente per ottenere una crosta marrone dorata e decadente e un tuorlo che cola. Scaldare la padella con 4 cucchiai di olio d`oliva (anziché ½-1). Quando rompi l`uovo sulla padella, gira la padella in modo che l`olio caldo e l`uovo scivolino sul lato della padella, che è ancora sul fuoco. Mentre l`uovo cuoce, versa un po` di olio d`oliva caldo sulla parte superiore dell`uovo. Quando l`esterno dell`uovo è dorato e croccante, togliere l`uovo dalla padella e condire con sale e pepe prima di servire.

Fai attenzione: l`olio bollente schizzerà e sfrigolerà.
In questo modo puoi friggere un uovo in soli 30-60 secondi.

2. Girare le uova a metà per renderlo ancora più facile. Invece di mettere un coperchio sulla padella, basta girare l`uovo dopo che l`albume si è solidificato per cuocere la parte superiore del tuorlo in modo rapido e croccante. Tuttavia, utilizzare una generosa quantità di olio e utilizzare la spatola con un movimento rapido e uniforme per girare l`uovo senza romperlo.

3. Servire le uova fritte con pane tostato per una colazione semplice. Le classiche uova fritte si mangiano con il pane tostato, spesso con frutta o carne; questo è un alimento base della colazione in tutto il mondo. Per una colazione semplice e sostanziosa, abbinalo a:

Spinaci o rucola

Pomodori e/o avocado

Pancetta, salsiccia o prosciutto

Il formaggio

Riso al forno

4. Combina l`uovo fritto con gli avanzi per un pasto ben farcito. Verdure saltate in padella, lenticchie, riso e persino pasta sono esaltati dal gusto ricco e caldo di un uovo fritto con un tuorlo morbido. Se vuoi aumentare rapidamente alcuni avanzi, non cercare oltre un semplice uovo fritto.

5. Metti un uovo fritto su un panino o in un hamburger, per un pasto gustoso e ricco di proteine. Questo è un ottimo panino da solo, oppure usalo come ripieno di baguette o in un panino con formaggio, avocado e pomodoro. Sopra un hamburger, un uovo fritto insieme al tuorlo liquido può portare la carne a nuovi livelli.

6. Prepara gli Huevos Rancheros. Questa semplice colazione è un po` come un burrito aperto. Top 2-3 tortillas di mais con fagioli neri, avocado, pomodori, formaggio e salsa, oltre a qualsiasi altro ingrediente preferito per i taco. Metti un uovo fritto su ogni tortilla e buon appetito.

Le uova fritte sono ottime anche con patate o hashish, quindi prova le patate come base invece delle tortillas.

Consigli

Aspettate di insaporire le uova fritte fino a quando non saranno quasi pronte.
Lavorare verso la giusta temperatura in modo da poter friggere un uovo perfetto per i vostri gusti. E ricorda quella posizione della fossa per le prossime uova fritte.
Le uova fresche danno le migliori uova fritte.
Se c`è un pezzo di guscio d`uovo nella ciotola, estrailo con un cucchiaio.