Questo articolo è stato fornito da Vanna Tran, un membro fidato della comunità di wikiHow. Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.
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Un uovo alla coque è un ottimo piatto per la colazione. Un uovo si cuoce velocemente, ha un ottimo sapore con il pane tostato ed è ricco di proteine, che ti fanno sentire pieno più a lungo durante il giorno. Puoi fare le uova alla coque in un modo molto semplice portando l`acqua a bollore e facendo bollire le uova nell`acqua calda. Ma puoi anche iniziare con un bagno caldo, in cui le uova vengono bollite molto delicatamente. Una volta che hai cotto le uova come preferisci, puoi servirle con pane tostato, sale, insieme agli altri tuoi piatti preferiti per la colazione e, perché non provare qualcosa di diverso come semi di sesamo tostati o salsa di soia.
Passi
Metodo 1 di 3: un inizio a freddo
1. Fai un buco nella punta dell`uovo. Per evitare che le uova si spezzino e per renderle più facili da sbucciare, praticare una piccola apertura nella parte superiore di ogni uovo. Puoi farlo praticando con cura un foro molto piccolo nel guscio con uno spillo o un chiodo nella parte superiore o sul lato allungato di ogni uovo. Non forare troppo l`uovo altrimenti corri il rischio che le proteine inizino a esaurirsi.
Puoi anche fare un`apertura nel guscio d`uovo con un po` di burro. Ad esempio, puoi usare il pestello di legno di un mortaio. Se scegli di farlo, dai un leggero colpetto all`estremità allungata dell`uovo.
2. Immergi le uova in acqua fredda. Mettere le uova in una casseruola e versare acqua fredda sufficiente a coprire le uova per 2,5 cm.
Se vuoi cuocere più di 4 uova, prendi in considerazione l`utilizzo di una padella più grande o cuoci le uova in numero minore alla volta. In questo modo potrai estrarre rapidamente le uova dall`acqua, in modo che non diventino troppo dure.
3. Portare l`acqua a bollore e spegnere il fuoco. Imposta la fonte di calore a metà e tieni il coperchio fuori dalla padella. Non appena l`acqua inizia a bollire (cioè non appena inizia a gorgogliare selvaggiamente), spegnere completamente la fonte di calore e accendere immediatamente il timer per le uova.
Continuare a cuocere le uova a fuoco così alto può farle ballare nella padella e rompersi quando si scontrano l`una con l`altra. Ecco perché è importante spegnere il fuoco (o far bollire l`acqua molto dolcemente se si sceglie di cuocere le uova con il metodo warm start).
4. Cuocete le uova alla coque come piacciono a voi. Dovrai tenere d`occhio costantemente il timer per le uova, perché quando cuoci le uova ogni minuto fa la differenza. Lascia le uova nell`acqua quel tanto che basta per dar loro la consistenza che desideri. Rispetta i seguenti orari:
2 minuti per un tuorlo crudo e proteine molto morbide
4 minuti per un tuorlo liquido denso e albume appena solidificato
6 minuti per un tuorlo quasi duro e un bianco d`uovo sodo
8 minuti per un tuorlo cremoso ma setoso e albume completamente duro
CONSIGLIO DELL`ESPERTO
Vanna Tran
La cuoca esperta Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.
Vanna Tran Cuoco esperto
Trucco dell`esperto: subito dopo la cottura, mettere le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per 30 secondi. Questo interrompe il processo di cottura e assicura che le uova abbiano sempre la giusta durezza.
Metodo 2 di 3: un inizio caldo
1. Portare ad ebollizione l`acqua in una casseruola. Metti una casseruola sul fuoco e versaci da 5 a 7,5 cm di acqua fredda. Alzate il fuoco in modo che l`acqua bolle. Quindi abbassare leggermente il fuoco, in modo che l`acqua bolle leggermente o bolle leggermente.
Affinché le uova cuociano dolcemente, l`acqua dovrebbe gorgogliare leggermente e non dovrebbero esserci bolle grandi su tutta la superficie dell`acqua.
2. Metti le uova nella padella. Mettere le uova su un mestolo forato e immergerlo delicatamente nell`acqua gorgogliante. Se vuoi fare più uova alla coque, cala le uova una ad una nell`acqua. Puoi cuocere fino a quattro uova contemporaneamente.
Se volete fare più di quattro uova alla coque, fatele cuocere un paio di volte.
3. Fate bollire dolcemente le uova. Programma un timer per le uova in modo da poter cuocere le uova abbastanza a lungo. Se fai bollire una o due uova, puoi utilizzare i tempi di cottura indicati di seguito. Se stai cucinando tre o quattro uova, aggiungi circa 30 secondi ai tempi di cottura. Quando si cuoce dolcemente, mantenere i tempi sottostanti per ottenere i seguenti risultati:
5 minuti per un tuorlo liquido e albume appena rappreso
6 minuti per un tuorlo morbido e proteine dure
7 minuti per un tuorlo sodo ma ancora morbido e gli albumi completamente montati
Metodo 3 di 3: servire uova alla coque
1. Servire l`uovo in un portauovo. Rimuovere l`uovo alla coque dall`acqua calda nella padella con un mestolo forato o un setaccio di metallo. Metti l`uovo in un portauovo. Puoi avere il lato appuntito rivolto verso l`alto o verso il basso. Un portauovo non solo sta bene sulla tavola, ma impedisce anche all`uovo di rotolare sul piatto, così puoi mangiarlo più facilmente.
Se non hai un portauovo, puoi servire l`uovo sodo in un bicchierino, in un bicchiere da tè o in una ciotolina.
2. Tocca l`uovo per aprirlo. Prendi uno speciale cucchiaio da uovo o un cucchiaino e picchietta attorno alla punta dell`uovo. Usa il cucchiaio o un coltello per tagliare un coperchio all`uovo. Puoi anche sbattere sopra l`uovo, ma se sbatti troppo forte, pezzi di guscio d`uovo potrebbero finire nell`uovo alla coque.
Puoi anche usare strumenti speciali destinati ad aprire e mangiare un uovo alla coque. Tali ausili sono disponibili, ad esempio, sotto forma di piccole forbici, ventose, apribottiglie o tagliasigari. Questi strumenti sono realizzati appositamente per tagliare facilmente il cappuccio di un uovo sodo o alla coque.
3. Servire le uova alla coque alla maniera malese. Le uova con toast malese sono una colazione popolare in Malesia e Singapore. Rompi un uovo alla coque in una piccola pentola per una persona (ramequin), in modo che il tuorlo morbido rimanga insieme. Prendete un uovo alla coque con proteine ancora molto morbide. Versare un po` di salsa di soia sull`uovo e servire con del pane abbrustolito.
Puoi anche spolverare le uova con pepe bianco e servire il toast con kaya malese o marmellata di cocco.
4. Servire il pane tostato con una salsa. Lessare un uovo morbido secondo il metodo di avviamento a freddo. Lasciate bollire l`uovo dolcemente per 4 minuti esatti e poi rimuovete l`uovo dall`acqua con un mestolo forato. Metti l`uovo nel portauovo e rompilo. Tostate un pezzo di pane, spalmateci sopra il burro e servite con l`uovo come salsa.
Tagliate il pane abbrustolito in più striscioline allungate per fare i classici soldatini. Quindi puoi immergere i soldati nel tuorlo d`uovo alla coque.
Consigli
Per facilitare la sbucciatura delle uova, potete sciacquare le uova alla coque sotto l`acqua fredda corrente dopo averle tolte dall`acqua calda.
Per un uovo efficiente dal punto di vista energetico, metti mezzo cm di acqua in una padella con un coperchio adatto. Metti le uova al suo interno, scalda a fuoco alto e copri. Impostare la sveglia su b.v. 6 minuti. Non appena l`acqua bolle, abbassa leggermente il fuoco. Quando l`allarme suona, le uova hanno paura. Se le uova sono conservate in frigorifero, impostare la sveglia un po` più in alto. Veloce ed efficiente dal punto di vista energetico!
Istruzioni passo passo gratis
