Istruzioni passo passo gratis 
L`acqua fredda impedisce alle uova di scuocersi. Non mettere mai le uova in una pentola con acqua calda, perché poi i gusci si romperanno e l`uovo crudo si esaurirà (dandoti le uova in camicia). Se aggiungi sale all`acqua, le proteine si solidificheranno più velocemente. Aiuta anche a sigillare piccole crepe che si formano durante la cottura. Puoi mescolare le uova ogni tanto in modo che cuociano tutte in modo uniforme e si rompano meno velocemente. Usa un cucchiaio di legno e mescola molto delicatamente. Se ti piacciono le uova alla coque, li togli dall`acqua dopo 3 minuti o meno. L`albume viene quindi solidificato, ma il tuorlo è liquido e caldo. Se ti piacciono le uova semi morbide, toglili dall`acqua dopo 5 - 7 minuti. Il tuorlo è ora semimorbido al centro e l`albume è sodo. Se ti piacciono le uova sode, lasciare le uova nell`acqua per 10-15 minuti. Il tuorlo d`uovo ora è duro in tutto e per tutto. In questo modo le uova non diventano quasi mai troppo dure. Quando le uova saranno abbastanza fredde da poterle tenere in mano, mettetele in frigo per 20-30 minuti per far ammorbidire la pelle. Se non ti interessa che aspetto hanno le tue uova quando le sbucci, puoi anche saltare il frigorifero e iniziare a sbucciarle subito dopo l`acqua fredda. Per vedere se un uovo è sodo, puoi girarlo su un tavolo. Un uovo duro gira velocemente. Se gira lentamente e traballa, è bollito. Un consiglio per pelare velocemente: rimettete le uova nella padella in cui le avete cotte e coprite. Agitare la padella avanti e indietro per rompere tutti i gusci. Potete anche tenere le uova in acqua fredda. Cambia l`acqua ogni giorno in modo che le uova non si rompano. Puoi anche conservare le uova sode per qualche giorno prima di sbucciarle, ma poi a volte diventano un po` gommose e secche. È meglio conservare le uova sbucciate in acqua o sotto carta da cucina bagnata. Non gettare le uova nell`acqua. Non solo possono rompersi, ma puoi anche farti bollire acqua dappertutto. 
Se ti piacciono le uova alla coque, lasciarli lì per 10 minuti o meno. Il tuorlo d`uovo è ancora liquido. Se ti piacciono le uova semi morbide, lasciarli lì per circa 15 minuti. Il tuorlo d`uovo è quindi rassodato a metà e l`albume è sodo. Se ti piacciono le uova sode, lasciarli lì per 20 minuti o più. L`albume e il tuorlo sono ora completamente solidificati, senza il poco appetitoso colore blu. Tieni le uova sotto il rubinetto freddo o mettile in una ciotola di acqua ghiacciata per cinque minuti in modo che si siano raffreddate. Se riesci a tenere le uova facilmente, sbucciale subito o mettile in frigorifero per 20-30 minuti prima. Conservare le uova sotto carta da cucina umida o in una ciotola d`acqua in frigorifero. Mangia le uova entro quattro o cinque giorni e cambia la carta assorbente o l`acqua ogni giorno. 
Le uova troppo crude rappresentano un rischio di avvelenamento da salmonella. Si consiglia di cuocere le uova così a lungo che i tuorli siano completamente duri. Come accennato in precedenza, puoi girare un uovo su una superficie dura per vedere se è sodo. Se gira in modo uniforme (come una trottola), il tuo uovo è buono. Un uovo troppo morbido oscillerà o penderà da un lato. 
Mettere le uova in uno scolapasta di metallo e adagiarlo su una padella. Far bollire qualche centimetro d`acqua in quella padella per circa 10 minuti, rigirando le uova ancora e ancora. Quindi cuocere le uova normalmente. Alcune persone aggiungono un cucchiaino di bicarbonato di sodio all`acqua quando cucinano uova molto fresche. Tuttavia, questo può dare alle uova un sapore di zolfo. Potrebbe esserci un po` di proteine che esauriscono l`uovo. Se non riesci ad aggiungere l`aceto in tempo, va bene. L`uovo ha ancora un buon sapore, potrebbe sembrare un po` matto.
Fare un uovo sodo
Contenuto
Le uova sode sono deliziose da farcire, per fare l`insalata di uova o da mangiare proprio così. Ma se le tue uova scoppiano o diventano sempre blu, non otterrai il meglio dal tuo uovo. Fortunatamente, ci sono modi per ottenere un uovo delizioso garantito. La parte migliore è che puoi impararlo in pochi minuti!
Passi
Metodo 1 di 3: bollire le uova sul fornello
1. Raccogliete le uova e mettetele in una padella. Metti con cura le uova sul fondo di una padella pesante. Impilali molto delicatamente in modo che non si rompano. Non metterne più di 4 uno sopra l`altro.
- Se non sei sicuro che le tue uova siano fresche, puoi testarle mettendole in una ciotola di acqua salata. Se l`uovo affonda sul fondo, è fresco. Se galleggia, buttalo via.
- Per evitare che le uova si rompano quando l`acqua bolle, posizionate un pezzo di stamigna piegata sul fondo per ammorbidirlo un po`. Tuttavia, questo non è necessariamente.
2. Riempi la padella con abbastanza acqua fredda del rubinetto da coprire completamente le uova, con qualche centimetro in più. Aggiungi un po` di sale. Puoi tenere le uova con la mano mentre aggiungi l`acqua. Puoi anche puntare il getto d`acqua sul lato della padella.
3. Metti la padella a fuoco medio. Coprire la padella con un coperchio. Lascia che l`acqua arrivi a bollore dolce. L`acqua bolle più velocemente se metti il coperchio, ma puoi anche farne a meno per tenere d`occhio le uova più da vicino.
4. Spegnete il fuoco quando l`acqua bolle. Non appena l`acqua bolle, spegnere il fuoco. Lascia il coperchio sulla padella. Il calore dell`acqua e il calore del nocciolo sono sufficienti per cuocere le uova. A seconda di quanto vuoi le tue uova, puoi lasciarle così per 3 - 20 minuti:
5. Raffreddare le uova per fermare il processo di cottura. Versare l`acqua calda fuori dalla padella o rimuovere le uova con un mestolo forato. Una volta che le uova escono dall`acqua calda, sciacquatele sotto l`acqua fredda corrente o mettetele in una ciotola di acqua ghiacciata per abbassare rapidamente la temperatura. Lasciateli in acqua fredda per circa 5 minuti.
6. Sbucciate le uova se volete mangiarle. Premere l`uovo su una superficie piana e pulita e arrotolarlo tra le mani per rompere il guscio.Iniziate a sbucciare la parte spessa dell`uovo. C`è un po` di spazio sotto la buccia e questo rende più facile la buccia. Cerca di afferrare il vello sotto la pelle, facilita il peeling.
7. Conservare le uova in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Dopo aver sbucciato puoi mangiare le uova. Potete conservare il resto in una ciotola con sopra un piatto o un contenitore richiudibile. In entrambi i casi è bene coprire le uova con un pezzo di carta da cucina bagnato. Cambia la carta ogni giorno in modo che le uova non si secchino. Mangia le uova entro quattro o cinque giorni.
Metodo 2 di 3: Metodo a microonde
1. Scaldare l`acqua in una ciotola per microonde. Il microonde non funziona bene come il fornello quando vuoi far bollire le uova, ma se hai un po` di pazienza funziona anche in caso di emergenza. Prima devi prendere l`acqua senza le uova cucinare.
- Dobbiamo sottolinearlo ancora una volta: non mettere mai un uovo crudo con il guscio nel microonde. Anche se hai estratto le uova dai loro gusci, il tuorlo può ancora esplodere nel microonde, danneggiandole.
2. Togliere la ciotola d`acqua e aggiungere con cura le uova. Usa un asciugamano o un guanto da forno e rimuovi il piatto dal microonde. Con un mestolo forato mettete le uova una alla volta. Assicurati che siano completamente sommersi.
3. Coprite la ciotola e lasciate riposare. Quando tutte le uova sono al suo interno, copri la ciotola con un coperchio o un piatto. Lascialo da solo; le uova vengono cotte nell`acqua quasi bollente. Il tempo di cottura dipende da quanto vuoi le tue uova. In generale, dovresti aspettarti che richieda un po` più di tempo che sul fornello. Questo perché le uova non hanno ancora avuto la possibilità di cuocere mentre l`acqua si stava riscaldando.
4. Estrarre le uova e conservarle in frigorifero come al solito. Dopo aver lasciato le uova nell`acqua calda abbastanza a lungo, tirarle fuori con uno scolapasta o una schiumarola. D`ora in poi, il processo è lo stesso del metodo del piano cottura. Vedi sotto:
Metodo 3 di 3: risoluzione dei problemi
1. Lessare le uova più corte se il tuorlo è bluastro. Far bollire le uova troppo a lungo le rende bluastre e inizia a puzzare di zolfo. Non c`è niente di sbagliato in loro e puoi semplicemente mangiarli. Ma se pensi che sembri poco appetitoso, cuocili più brevi la prossima volta.
- Il colore blu è creato dal ferro del tuorlo d`uovo che reagisce con l`idrogeno solforato dell`albume. Questa reazione si verifica quando l`uovo intero è cotto.
- Una cottura troppo lunga provoca anche un congelamento eccessivo delle proteine. Di conseguenza, l`albume diventa gommoso e il tuorlo si asciuga.
2. Far bollire l`uovo più a lungo se è ancora troppo morbido. Se non esponi le uova al calore abbastanza a lungo, otterrai l`opposto dei tuorli blu. Non sono ancora abbastanza difficili. Se trovi che il primo uovo che apri è troppo morbido, rimetti il resto nell`acqua calda e lascialo riposare per un po`.
3. Uova fresche a vapore per sbucciarle più facilmente. Se le uova hanno solo uno o due giorni, la membrana è ancora attaccata al guscio, rendendo più difficile la sbucciatura. Le uova da 7 a 10 giorni sono le migliori per le uova sode. Se state cucinando uova molto fresche, cuocetele prima a vapore per staccare la membrana dal guscio:
4. Rompi e ammorbidisci le uova difficili da sbucciare. Se noti che gli albumi si attaccano al guscio quando li sbuccia, fai rotolare le uova sul tavolo per fare delle piccole crepe nel guscio. Mettere le uova in una ciotola di acqua fredda e lasciarle lì per 5-10 minuti. Solitamente il guscio si stacca dalla membrana, rendendo molto più facile la loro sbucciatura.
5. Aggiungere l`aceto se un uovo si rompe nell`acqua. Questo è un problema comune, soprattutto se le uova sono molto fredde. Se noti che un uovo ha una crepa, un cucchiaino di aceto può aiutare le proteine degli albumi a solidificarsi più velocemente, chiudendo le crepe. Sii veloce però; se aggiungi subito l`aceto non appena vedi la crepa, l`uovo può ancora cuocere in modo uniforme.
Consigli
- Se stai cucinando uova bianche, aggiungi delle bucce di cipolla. Quindi le uova saranno ben rosolate, e quindi puoi immediatamente vedere la differenza tra uova cotte e crude in frigorifero.
- Con un cucchiaino potete mantenere intatte le uova mentre le sbucciate. Estrarre un pezzetto di guscio dall`uovo e metterci sotto il cucchiaino. Ora fai scorrere il cucchiaio sotto la ciotola ed estrai la ciotola.
- Quando si fanno bollire le uova, assicurarsi che l`acqua sia al punto di ebollizione. Lessare le uova grandi per 12 minuti e le uova extra large per 15 minuti.
- Puoi usare uova sode uova ripiene fare un`insalata di uova o una bella insalata nizzarda e molto altro ancora!
- Mescolare le uova un paio di volte quando l`acqua bolle, questo farà cuocere le uova in modo più uniforme e aiuterà i tuorli a rimanere al centro.
- Se hai intenzione di tagliare a metà le uova sode, cerca le uova il più fresche possibile, perché poi i tuorli sono meglio nel mezzo. Consulta i suggerimenti sopra sul modo più semplice per sbucciare le uova fresche.
- Se aggiungi il bicarbonato di sodio all`acqua bollente, dopo l`ebollizione puoi aprire entrambi i lati (dopo l`ebollizione), mettere la bocca sul lato stretto e soffiare. Devi esercitarti un paio di volte, ma alla fine l`uovo uscirà dall`altra parte!
- Lasciare che le uova raggiungano la temperatura ambiente prima della cottura, in modo che i tuorli non diventino blu e le uova non si rompano nell`acqua.
- Alcune persone fanno un foro molto piccolo sul fondo dell`uovo prima della cottura per consentire all`aria di fuoriuscire mentre l`uovo si espande durante la cottura, quindi è meno probabile che si rompa.Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che questo non funziona sempre bene.
Avvertenze
- Non usare uova screpolate, contengono batteri.
- Fai attenzione a non scottarti sull`acqua o sulle uova.
- Non usare troppo aceto, perché il gusto rimarrà nelle uova.
- Non mettere mai un uovo direttamente nel microonde. Fai bollire l`acqua nel microonde, fai poi metteteci dentro l`uovo e fate cuocere fuori dal microonde. Puoi anche cuocere un uovo in camicia in questo modo.
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