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Preparare la zuppa di lenticchie
Contenuto
Leggi qui come preparare una deliziosa zuppa di lenticchie in pochi semplici passaggi!
ingredienti
- Un sacchetto di lenticchie
- Cinque spicchi d`aglio
- 2 cucchiai di sale
- 5 foglie di alloro
- Un gambo di sedano, tritato finemente
- Mezzo bicchiere di olio d`oliva
- 1/3 di tazza di aceto
- Feta (opzionale)
- Pane (facoltativo, ma consigliato)
Passi
1. Versare le lenticchie dal sacchetto su una superficie bianca, pulita e piana e rimuovere eventuali noccioli.
2. Riempite d`acqua una pentola capiente, quasi piena.
3. Pulite cinque spicchi d`aglio e gettateli nella padella.
4. Metti 5 foglie di alloro nella padella.
5. Metti la padella a fuoco alto.
6. Buttare le lenticchie nella padella e lasciare la padella parzialmente scoperta, ad esempio mettendo un cucchiaio di legno tra il coperchio.
7. Portare l`acqua a bollore e far cuocere le lenticchie per 15-45 minuti, a seconda del tipo di lenticchie.
8. Controllare regolarmente la cottura. Quando sono morbide ma non si stanno ancora sfaldando, è pronta.
9. Da 10 a 15 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungere 100 ml di aceto, 200 ml di olio d`oliva e circa due cucchiaini di sale. Mescolate bene e fate bollire di nuovo.
10. Quando le lenticchie saranno pronte, spegnete il fuoco e fate raffreddare leggermente la zuppa nella padella.
Consigli
- Alcune lenticchie devono prima essere lasciate in ammollo in acqua per alcune ore. Questo è il tipo più difficile.
- Assicurati di aggiungere l`olio d`oliva, l`aceto e il sale abbastanza presto in modo che si amalgami bene.
- Aggiungere due tazze di pasta cruda (a pezzetti) per fare una zuppa di lenticchie siciliane (in tal caso aggiungere un po` d`acqua in più e portare a bollore prima di aggiungere la pasta, mescolando regolarmente la pasta).
- Le lenticchie pre-ammollate non devono cuocere a lungo.
- Mangia dei pezzi di pane grossolani con la tua zuppa.
- Una padella piena è sufficiente per 6-12 persone.
- Per un po` di gusto in più potete aggiungere delle fette di feta.
- Anche le carote e le cipolle affettate sono molto gustose nella zuppa di lenticchie.
- Le lenticchie contengono molto ferro.
- Metti la zuppa in un piatto largo e profondo se hai fretta, si raffredda più velocemente.
Avvertenze
- Non dimenticare la zuppa mentre è sul fuoco. Le lenticchie alla fine bruciano se lasciate sul fuoco per troppo tempo.
- Tenere il coperchio parzialmente chiuso, altrimenti la zuppa si schiumerà. La schiuma traboccante può estinguere l`incendio provocando il riempimento di gas della cucina.
- Provalo tu stesso prima di farlo per gli amici.
Necessità
- Una grande padella
- Un cucchiaio di legno per mescolare
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