Come Preparare i Noodles

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Passi
Consigli
Necessità

Le tagliatelle sono un delizioso contorno salato o un piatto principale. Puoi prepararli in cinque minuti e mangiarli con burro e formaggio, oppure versarci sopra una salsa speciale quando hai ospiti. Hanno anche un ottimo sapore nelle zuppe e nelle casseruole. Esattamente come preparare i tuoi noodles dipende dal tipo di noodles che hai, ma tutti i tipi di noodles sono ugualmente facili da preparare. Continua a leggere per scoprire come preparare tagliatelle di grano o all`uovo, tagliatelle di riso, tagliatelle di fagioli mung e tagliatelle di grano saraceno (soba noodles).

Passi

Metodo 1 di 4: Cottura di pasta di grano o all`uovo

1. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Riempite d`acqua una pentola capiente, mettete la padella sul fuoco e fate scaldare l`acqua a fuoco vivo.

2. Metti un pizzico di sale nell`acqua. Questo aiuta ad insaporire le tagliatelle e far bollire l`acqua a una temperatura più alta, riducendo i tempi di cottura.

3. Metti le tagliatelle nell`acqua bollente. Se hai delle tagliatelle lunghe e sottili come gli spaghetti, potrebbe essere necessario romperle a metà in modo che si adattino tutte alla padella.

Non mettere le tagliatelle nell`acqua fino a quando non bolle, altrimenti diventeranno molli e mollicce.

Metti con cura le tagliatelle nella padella in modo che l`acqua calda non schizzi sulla pelle.

4. Lessate le tagliatelle finché non saranno morbide. A seconda di quanto sono spesse le tagliatelle, potrebbe essere necessario cuocerle per 5-12 minuti. Leggere le istruzioni sulla confezione della pasta per determinare il tempo di cottura corretto.

5. Controlla se le tagliatelle sono cotte. Tirate fuori un filo dalla padella con una forchetta o un mestolo forato e assaggiate. La corda dovrebbe essere abbastanza morbida da poter essere masticata facilmente, ma essere comunque un po` soda. Anche le tagliatelle devono essere al dente "al dente" di nome. Puoi anche provare questi altri modi per verificare se i noodles sono cotti:

Lancia una corda contro il muro. Se il filo si attacca, i tuoi noodles sono pronti.

Guarda le estremità delle tagliatelle. Se le estremità sono bianche e il resto dei noodles no, allora devono essere cotti ancora più a lungo.

Con una forchetta tirate su alcuni noodles dalla padella. Se le tagliatelle si muovono facilmente avanti e indietro, sono pronte.

6. Togliere le tagliatelle dal fuoco e scartare l`acqua. Metti le tagliatelle in uno scolapasta per far scolare l`acqua.

7. Mettere le tagliatelle in una ciotola e aggiungere qualche goccia di olio d`oliva. Aggiungi l`olio quanto basta per ricoprire sottilmente i noodles in modo che non si attacchino.

8. Termina il piatto o usa le tagliatelle in una ricetta. Le tagliatelle di grano e uova sono ottime con burro, olio d`oliva, sale e pepe. Potete usarli anche in una pirofila, aggiungerli alla zuppa o ricoprirli con il sugo per la pasta.

Metodo 2 di 4: Cottura delle tagliatelle di riso

1. Mettere a bagno gli spaghetti di riso secchi in acqua fredda per 30 minuti. Questo rende le tagliatelle più morbide per prepararle alla cottura.

Se usi le tagliatelle fresche invece di quelle secche, non devi metterle in ammollo.

2. Scolare l`acqua.

3. Portare a bollore una pentola d`acqua.

4. Metti le tagliatelle nell`acqua bollente. Il tempo di cottura delle tagliatelle dipende dal tipo di tagliatelle di riso in questione. Le tagliatelle di riso cuociono molto velocemente e sono pronte quando sono appena morbide.

Tagliatelle di riso piatte e larghe da cuocere per circa 5 minuti.

Cuocere le tagliatelle o i vermicelli di riso per circa 2 minuti.

5. Scolare l`acqua. Metti le tagliatelle in uno scolapasta per far scolare l`acqua calda.

6. Servire le tagliatelle. Usa le tagliatelle in un`insalata o una zuppa. Anche le tagliatelle saltate in padella sono un piatto popolare. Puoi mettere questi noodles a forma di nido d`uccello dopo averli tolti dall`olio bollente.

Metodo 3 di 4: cucinare le tagliatelle di fagioli mung

1. Portare a bollore una pentola d`acqua.

2. Togliere la padella con l`acqua dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente l`acqua. Non dovresti cucinare le tagliatelle di fagioli mung. Devi solo metterli a bagno in acqua calda.

3. Metti le tagliatelle nell`acqua calda. Lasciateli in ammollo per circa 15-20 minuti, finché non diventano morbidi.

4. Scolare l`acqua. Metti le tagliatelle in uno scolapasta per far scolare l`acqua calda.

5. Aggiungere le tagliatelle in un piatto. Puoi aggiungere questi noodles a zuppe, stufati e patatine fritte.

Metodo 4 di 4: Cottura delle Tagliatelle di Grano Saraceno (Soba Noodles)

1. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Aggiungere un pizzico di sale all`acqua.

2. Metti le tagliatelle nell`acqua bollente.

3. Aspetta che l`acqua bolli di nuovo.

4. Versare nella padella 250 ml di acqua fredda. In questo modo si evita che le tagliatelle si scuociano.

5. Lessate le tagliatelle finché non diventano morbide. Questo dovrebbe richiedere da 5 a 7 minuti. Le tagliatelle devono essere ancora un po` sode una volta cotte. Fare attenzione a non cuocere troppo le tagliatelle perché diventano molli molto rapidamente.

6. buttare via l`acqua.

7. Sciacquare brevemente le tagliatelle con acqua fredda per fermare la cottura.

8. Servite le tagliatelle calde o fredde. In Giappone, alla gente piace mangiare il brodo freddo con i soba noodles durante l`estate. Durante l`inverno si usa spesso brodo caldo. Queste tagliatelle sono deliziose con un condimento leggero e verdure grigliate o pesce.

Consigli

Puoi acquistare i noodles in molti posti, come supermercati (che si trovano sullo scaffale della pasta e dei piatti pronti), supermercati asiatici e negozi di alimentari e online.
Puoi decidere tu stesso per quanto tempo vuoi cuocere i noodles. Vuoi prepararli come fanno in Italia? Lessatele per un massimo di 8 minuti. Li vuoi meno cotti?? Quindi cuocili per meno di 8 minuti. Vuoi scuocerli?? Quindi cuocili per più di 8 minuti.
Usa sempre le tagliatelle di una certa marca quando vuoi prepararle a casa. Non utilizzare mai un brodo normale, perché contiene sostanze nocive.