Istruzioni passo passo gratis 
Se non vuoi aspettare che il pollo si rassodi nel congelatore, asciugalo tamponando con un tovagliolo di carta prima di affettarlo. Funziona meno bene, ma rende il pollo un po` meno scivoloso. Dopo aver raccolto il pollo con le mani per metterlo sul tagliere, non toccare altro che il tagliere, il pollo e il coltello. Il pollo crudo può contenere batteri che non vuoi diffondere nella tua cucina. Utilizzare un tagliere separato per il pollo per evitare di contaminare altri alimenti. Se hai spesso incidenti o non ti fidi di te stesso con un coltello molto affilato, acquista guanti resistenti al taglio online o in un negozio di forniture per la cucina. Sono fatti dello stesso materiale dell`armatura e ti impediscono di tagliarti le mani. Tagliando controcorrente, il pollo è più tenero quando è cotto. Determina lo spessore delle strisce in base al piatto che vuoi preparare. Ad esempio, se stai preparando le fajitas, usa strisce più sottili di circa un pollice di spessore. D`altra parte, fai delle strisce di pollo fritto di circa tre o cinque centimetri di spessore. 
Un`altra opzione è tagliare il pollo nella padella in cui lo prepari. Poiché usi le forbici al posto del coltello, non devi preoccuparti di danneggiare la padella e non devi lavare un oggetto in meno in seguito. 
Tagliare con il grano rende il pollo più duro. Potrebbe essere necessario tagliare il pollo più volte per striscia, a seconda delle dimensioni del petto di pollo. Se il petto di pollo è molto denso, fare dei piccoli tagli per passare attraverso il pollo invece di tagliare la carne in una volta sola.
Tagliare il petto di pollo a listarelle
Contenuto
Il petto di pollo è ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende uno dei preferiti dai mangiatori sani. Tuttavia, se sei stanco di mangiare petto di pollo alla griglia ogni giorno o se vuoi solo essere in grado di preparare il pollo più velocemente, è bello aggiungere un po` di varietà alla tua cucina e tagliare il petto di pollo a strisce. Usa il metodo convenzionale per affettare il pollo con un coltello o usa le forbici da cucina se vuoi un metodo più sicuro.
Passi
Metodo 1 di 2: affettare il pollo con un coltello
1. Scegli un coltello da chef affilato lungo 20-25 centimetri. Più affilata è la lama, meno è probabile che tu ti ferisca perché la lama si sposta e scivola meno. Con una lama più lunga puoi tagliare la carne in modo uniforme e pulito invece di tagliare pezzi più piccoli come faresti con una lama più corta. Un coltello da chef è anche abbastanza robusto da tagliare la carne con una leggera pressione.
- Un modo semplice per ottenere un per affilare un coltello è con un affilacoltelli. Spingi la lama contro il lato ruvido dell`affilacoltelli e tirala verso di te alcune volte, esercitando una leggera pressione. Quindi tratta il coltello con il lato sottile dell`affilacoltelli.
- I coltelli da chef variano molto nel prezzo in base alla qualità e ai materiali utilizzati. Guarda in un negozio di forniture per la cucina o in un negozio online per trovare un coltello che ti piace e che sia facile da tenere.
2. Mettere il petto di pollo su un piatto in freezer per quindici minuti. Il pollo crudo è molto scivoloso, quindi mettere il pollo nel congelatore per un po` prima di affettarlo lo renderà più sodo e facile da tagliare. Non devi coprire il petto di pollo e puoi lasciarlo nella confezione o tirarlo fuori prima.
3. Metti il petto di pollo su un tagliere. Togli il petto di pollo dal congelatore e fallo scivolare fuori dal piatto sul tagliere, oppure prendilo con le mani e posizionalo sul tagliere. Aiuta a posizionare il petto di pollo al centro del tagliere. Se scivola, rimarrà sul tagliere invece di scivolare sul bancone, il che può contaminarlo.
4. Taglia le ossa del petto di pollo se usi il petto di pollo con l`osso. Tagliare le costole e lo sterno con il coltello, quindi staccare delicatamente la carne dalle ossa. Non dimenticare di tagliare anche il tendine in basso.
5. Tieni il petto di pollo con la mano non dominante in modo che rimanga fermo. Usa la mano con cui non tagli. Appoggia saldamente il palmo della mano sul pollo e piega leggermente le dita sotto le nocche. In questo modo non sarai in grado di tagliarti le dita.
6. Tagliare il pollo contro il grano. Trova la vena (le minuscole fibre muscolari bianche) e tagliala attraverso invece che parallelamente alle fibre. Se la grana scorre dall`alto verso il basso, tagli da sinistra a destra. Fai un lungo movimento di taglio con il coltello e taglia il petto di pollo ordinatamente in una volta sola.
7. Continua a tagliare a strisce uniformi finché non hai finito con il petto di pollo. Rendi le strisce sottili o spesse quanto vuoi, ma assicurati che siano tutte della stessa dimensione in modo che cuociano altrettanto velocemente. Puoi tagliare un petto di pollo in cinque o sette strisce, a seconda dello spessore delle strisce.
Metodo 2 di 2: usare le forbici da cucina
1. Scegli delle forbici da cucina che puoi smontare. Le forbici da cucina differiscono dalle normali forbici in quanto sono più affilate e robuste in modo da poter tagliare qualsiasi cosa, dalla carne alle ossa. Cerca delle forbici che puoi smontare (potrebbero dire che le forbici sono divise in due parti). Con le forbici da cucina puoi separare le due metà per pulire tra di loro.
- La maggior parte delle forbici da cucina costa dai 10 ai 20 euro. Acquista le forbici da cucina in un negozio di forniture per la cucina o in un negozio online.
2. Metti il petto di pollo crudo al centro del tagliere. Puoi anche tenere il petto di pollo in aria durante il taglio, ma non è consigliabile. Posizionandolo sul tagliere hai più controllo durante il taglio e puoi tagliare più dritto.
3. Tagliare le ossa dalla carne prima di affettare il pollo. Fai dei piccoli tagli intorno alle costole e allo sterno mentre usi le dita per estrarre la carne dalle ossa. Quindi tagliare il tendine bianco.
4. Individua la grana del petto di pollo e tieni le forbici perpendicolari alla grana. La vena è costituita dalle piccole fibre muscolari bianche che attraversano il petto di pollo. Lo tagli attraverso invece di tagliare parallelamente ad esso.
5. Tagliare il pollo con le forbici a strisce uniformi, spostando le forbici sul tagliere. Tieni il pollo con la mano non dominante sul tagliere e usa l`altra mano per tagliare il pollo con le forbici. Durante il taglio, passa leggermente le forbici sul tagliere per guidare le forbici in linea retta attraverso la carne.
Necessità
Tagliare il pollo con un coltello
- Piatto
- Coltello
- Tagliere
Usando le forbici da cucina
- forbici da cucina
- Tagliere
Consigli
- Usa il petto di pollo disossato se lo tagli a striscioline. In questo modo non è necessario rimuovere le ossa dalla carne e si possono tagliare delle strisce pulite.
- Lavati sempre accuratamente le mani con acqua tiepida e sapone prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo in modo da non diffondere i batteri della salmonella.
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