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Taglia solo le fette che vuoi servire. Puoi lasciare il resto della carne sull`osso del prosciutto, in modo che rimanga caldo e succoso. Conserva l`osso e i resti del prosciutto. Puoi usarli per preparare una deliziosa zuppa. 
Tagliare un prosciutto
Contenuto
Il modo giusto per tagliare un prosciutto può sembrare difficile, ma non è molto difficile da imparare. Se hai intenzione di servire un prosciutto, devi conoscere le giuste tecniche per servire ai tuoi ospiti le fette di prosciutto succose perfette. Una volta che hai imparato il processo, è abbastanza facile da ricordare per la prossima volta che cucinerai un delizioso prosciutto.
Passi
Metodo 1 di 4: Affettare un prosciutto intero
1. Metti il prosciutto su un tagliere. Prendere un coltello grande e tagliare due o tre fette dal lato sottile del prosciutto, tagliare parallelamente alla lunghezza del prosciutto. Girare il prosciutto e adagiarlo sulla parte piatta appena tagliata.
- Usa un coltello molto affilato. Con un coltello affilato puoi tagliare fette sottili perfette.
- Assicurati che il tuo coltello sia abbastanza lungo da tagliare la larghezza del prosciutto e usa tratti lunghi e lisci per affettare più facilmente il prosciutto.
2. Usa una forchetta per carne per stabilizzare il prosciutto. Bucherellare la parte superiore del prosciutto con la forchetta e spingere la forchetta fino in fondo. Se colpisci direttamente l`osso, prova a spostare la forchetta un po` più in alto o di lato e infila nuovamente la forchetta nel prosciutto. Una volta che hai inserito completamente le estremità della forchetta nel prosciutto, fornisce una presa stabile durante l`affettatura.
3. Tagliare l`estremità dell`albero. Tenere il prosciutto con la forchetta e iniziare a tagliare all`estremità dell`asta (l`estremità sarebbe più appuntita del dorso del prosciutto). Per ottenere i migliori risultati, tagliare sottili fette verticali lungo il prosciutto, tagliando fino all`osso.
4. Rimuovere le fette. Una volta tagliate le fette, fare un taglio orizzontale parallelo all`osso in modo che le fette si stacchino completamente. Disporre le fette di prosciutto su un piatto da portata. Girare il prosciutto e continuare ad affettare allo stesso modo fino a quando non rimane più carne con l`osso.
Metodo 2 di 4: Tagliare un mezzo stinco
1. Metti il prosciutto su un tagliere. Prendete un grosso coltello e tagliate due o tre fette dal lato del prosciutto. Girare il prosciutto e adagiarlo sulla parte piatta appena rifilata.
2. Tagliare la parte più stretta del prosciutto. Stabilizzare il prosciutto con una forchetta da carne. Iniziate tagliando delle fette di circa 0,6 cm di spessore. Usa colpi di coltello lunghi e lisci per facilitare il taglio. Tagliare fino all`osso. Tagliare lungo l`osso in modo che le fette si stacchino dall`osso e adagiare le fette su un piatto da portata.
3. Girare il prosciutto. Quando tutte le fette sono state tagliate da un lato, girare il prosciutto e adagiare il prosciutto su questo lato piatto. Quindi continuare a tagliare le fette di prosciutto, rimanendo vicino all`osso. Tagliare lungo l`osso in modo che le fette si stacchino dall`osso. Quando hai finito con questo intaglio, queste fette possono anche essere servite.
4. Tagliare i lati del prosciutto. Tagliare alcune fette sottili da uno dei lati rimanenti del prosciutto. Mettere il prosciutto sul lato piatto appena tagliato del prosciutto e tagliare il lato non tagliato. Inizia dall`estremità più stretta del prosciutto.
5. Rimuovere le fette. Con il prosciutto dalla parte piatta, fare un taglio vicino all`osso. Questo dovrebbe rilasciare le fette, ripetere questa tecnica di taglio sui due lati rimanenti del prosciutto. Unite queste fette alle fette precedentemente tagliate e il gioco è fatto.
Metodo 3 di 4: Tagliare metà della schiena
1. Metti il prosciutto su un tagliere. Tagliare il prosciutto, tagliandolo il più vicino possibile all`osso. Quindi tagliare la maggior parte del prosciutto che non ha l`osso. Questo pezzo può essere messo da parte per ora, verrà tagliato solo quando il resto del prosciutto è già stato tagliato.
2. Taglia il prosciutto. Tenere la parte piatta all`estremità del tagliere e tagliare delle fette sottili di 0,6 cm. Per preservarne la tenerezza, tagliare le fette parallele all`estremità piatta del prosciutto. Inizia dall`alto e taglia. Quando hai finito, taglia il prosciutto vicino all`osso in modo che le fette si allentino.
3. Tagliare allo stesso modo l`altro lato del prosciutto senza osso. Dopo questo, il prosciutto è completamente affettato e pronto per essere servito.
Metodo 4 di 4: Affettare un prosciutto a spirale
1. Trova le linee naturali nei muscoli del prosciutto. Girare il prosciutto in modo che il lato tagliato, in cui si vedono le linee naturali, sia rivolto verso l`alto. Taglia lungo questa linea fino all`osso.
- Il prosciutto a spirale è già pretagliato e ogni fetta ha all`incirca lo stesso spessore. In genere sono necessari tre tagli standard per rimuovere le fette dall`osso.
2. Taglia intorno all`osso finché la linea muscolare non si curva verso l`alto. Segui la linea fino in fondo fino a quando la lama non esce dal bordo esterno, ora hai la prima sezione di fette.
3. Taglia lungo la seguente linea muscolare naturale. Questo dà la seconda sezione di fette. L`ultima parte del prosciutto deve essere tagliata lungo l`osso, in questo modo le ultime fette si staccheranno.
Consigli
- Lascia riposare il prosciutto prima di iniziare ad affettarlo. Lascia riposare il prosciutto sul tagliere per 10-15 minuti dopo averlo tolto dal forno. Ciò manterrà tutti i succhi nella carne.
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