Istruzioni passo passo gratis 
Il pollo è cotto quando è ben dorato all`esterno e bianco all`interno. Quando il pollo sarà cotto, adagiatelo su un piatto foderato di carta assorbente. 
Continuate a mescolare continuamente, mescolando con una spatola di legno, fino a quando tutte le verdure non saranno morbide. 
Facoltativamente, puoi anche aggiungere un cucchiaio in più di condimento come il sake (vino di riso) o una salsa asiatica. 
Non acquistare un wok con rivestimento antiaderente. Un wok con un rivestimento antiaderente non è solo inutile per saltare in padella; è decisamente pericoloso. Questo perché il rivestimento antiaderente non deve essere riscaldato a temperature elevate e tutti i piatti del wok vengono preparati a fuoco vivo. Usa una spatola per pesci o un`altra spatola sottile e flessibile per mescolare. 
Quando prepari le verdure, prova a tagliare il tutto in pezzi della stessa dimensione. Ciò impedisce che un pezzo di verdura sia crudo mentre l`altro è già troppo cotto. A parte le dimensioni delle verdure tagliate, alcune verdure cuociono più velocemente di altre. Metti tutte le verdure affettate in ciotole separate, separate l`una dall`altra in base al tempo che impiegano a cuocere. Quindi è più facile buttare insieme nel wok tutte le verdure che hanno un tempo di cottura più lungo, mentre tieni separate le verdure che si cuociono velocemente. Se non sei sicuro di quanto tempo impiegherà ciascuna verdura a cuocere, ecco una rapida carrellata: I funghi impiegano dai cinque ai dieci minuti, a seconda delle dimensioni e del tipo di fungo. Cavoli, spinaci e altre verdure verdi impiegano dai quattro ai sei minuti. Verdure come asparagi, broccoli, carote e fagiolini come le taccole impiegano dai tre ai cinque minuti. Peperoni, zucchine e zucca richiedono solo due o tre minuti. I germogli di soia hanno il tempo di cottura più veloce di tutti, ovvero un minuto. 
salsa al limone: 1/4 tazza di succo di limone 1 cucchiaino. scorza di limone 1/4 tazza di brodo di pollo 1 cucchiaio. salsa di soia 2 cucchiai. zucchero Salsa agrodolce: 1/4 tazza di brodo di pollo 2 cucchiai. salsa di soia 2 cucchiai. aceto di mele 1 cucchiaio. zucchero di canna 1/2 cucchiaino. fiocchi di peperoncino essiccati Salsa Satai: 4 cucchiai pieni. burro di arachidi con pezzi dentro 3 cucchiai. salsa di soia scura, Tamari 3 cucchiai. miele 1 pezzo di zenzero fresco, circa 2,5 cm. lungo, sbucciato e tritato finemente 1 spicchio d`aglio, tritato finemente 1 cucchiaino. scaglie di peperoncino rosso tritato succo di mezza arancia 
Riso integrale, questa è probabilmente l`opzione più salutare. Riso bianco, come basmati o gelsomino. Tagliatelle, come le tagliatelle ramen cinesi o le tagliatelle di riso. Pasta, come capelli d`angelo. Niente! Un piatto saltato in padella può essere tanto gustoso quanto lo è da solo. Questa è un`ottima opzione se vuoi limitare la quantità di carboidrati nella tua dieta. 
Anacardi o semi di sesamo arrostiti, cipollotti o peperoncino affettati, germogli di soia crudi o erbe aromatiche appena tritate come coriandolo, prezzemolo o basilico sono tutte ottime guarnizioni. 
Fare il soffritto di pollo
Contenuto
Il pollo saltato in padella è sano, delizioso e veloce da preparare. È l`ideale per una persona così come per un`intera famiglia e il pollo saltato in padella può essere regolato per adattarsi a gusti diversi. Ecco una semplice ricetta per saltare in padella con pollo, con alcune indicazioni più generali per saltare in padella.
ingredienti
- 1 libbra di pollo disossato, come il petto di pollo, a fette sottili
- 1 cucchiaio. Olio di arachidi
- 2 o 3 spicchi d`aglio tritati
- 1 cucchiaio. zenzero fresco tritato finemente
- 1 cipolla media tritata finemente
- 2 tazze di carote, affettate
- 1 peperone rosso, privato dei semi e affettato sottilmente
- 2 tazze di piselli zuccherati
- 1 lattina di mais, sgocciolato
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 2 cucchiaini. amido di mais
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di salsa di soia
Passi
Metodo 1 di 2: pollo saltato in padella facile
1. Riscaldare l`olio. Scaldare l`olio di arachidi in un wok o in una padella grande a fuoco medio. L`olio è abbastanza caldo non appena inizia a bollire.
2. Aggiungere l`aglio e lo zenzero. Aggiungere l`aglio tritato e lo zenzero tritato finemente nel wok e soffriggere per un minuto.
3. Cuocere il pollo. Aggiungere il pollo nel wok e sovrapporre il pollo, in modo da non lasciare che i pezzi si trovino uno sopra l`altro. Cuocili fino a quando non saranno ben dorati. Cerca di non mescolare il pollo durante la cottura, giralo solo una volta a metà cottura in modo che entrambi i lati si dorino in modo uniforme.
4. Cuocere le verdure. Aggiungere un altro ½ el. aggiungere olio di arachidi se necessario. Aggiungere le cipolle tritate, la carota affettata e il peperone nel wok e soffriggere per 2 minuti. Quindi aggiungere i piselli dei piselli zuccherati, il mais e le cimette di broccoli.
5. Prepara la salsa. In una ciotolina, unire la maizena, la salsa di soia e il brodo di pollo. Mescolare bene insieme in modo che non ci siano grumi di amido di mais.
6. Rimetti il pollo nel wok. Rimettete il pollo nel wok e aggiungete la salsa. Mescolate in modo da amalgamare bene le verdure e il pollo e che il tutto sia uniformemente coperto dalla salsa. Accendete la fiamma a fuoco medio e continuate a soffriggere fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
7. Cuocete il riso o le tagliatelle, o quello che volete servire con il pollo saltato in padella. Una volta che il riso o le tagliatelle sono cotti, puoi mescolarli con il pollo saltato in padella, oppure servire il pollo saltato in padella con le verdure sopra.
8. Guarnire il soffritto. Guarnire il soffritto con una guarnizione a scelta: noci tritate (come gli anacardi), cipollotti tritati finemente, germogli di soia crudi o erbe fresche tritate finemente vanno bene.
Metodo 2 di 2: Istruzioni generali per il soffritto
1. Prepara il pollo. Per quattro persone hai bisogno di circa mezzo chilo di pollo senza pelle e ossa, quindi coscia di pollo o petto di pollo. Tradizionalmente, le patatine fritte contengono poca carne rispetto alle verdure, ma ovviamente puoi decidere tu stesso.
- Prima di tutto lavate bene il pollo in acqua fredda, asciugatelo con della carta da cucina e mettetelo su un tagliere pulito.
- Eliminate l`eventuale grasso dal pollo con un coltello affilato, quindi tagliatelo a strisce corte edibili dello spessore di circa mezzo centimetro.
- Per creare un sapore in più potete marinare il pollo. aggiungere 1 cucchiaio. aglio tritato, 1 ½ cucchiaino. maizena, 2 cucchiaini. salsa di soia, 2 cucchiai. vino di riso o sherry secco e cucchiaino. sale insieme. Versare la marinata sul pollo e mescolare bene in modo che si amalgami. Lasciare in frigo per almeno 5 minuti e fino a un`ora prima della cottura.
2. Decidi in cosa vuoi saltare in padella. Un wok a fondo piatto in acciaio inossidabile o ghisa è il miglior tipo di padella per saltare in padella. Puoi anche usare una friggitrice a fondo piatto, ma poi non puoi usare i lati del wok, come con un wok. E può anche essere difficile se fai una grande quantità di soffritto perché gli ingredienti possono cadere più facilmente.
3. Scegli le tue verdure. Quasi tutte le combinazioni di verdure sono adatte per un piatto saltato in padella, quindi è facile da adattare alle tue preferenze e desideri personali. Alcuni cuochi consigliano di scegliere solo 2-3 verdure per un piatto saltato in padella, poiché ritengono che mantenendo il piatto semplice, eviterai di insaporire eccessivamente il piatto e risparmierai tempo nella preparazione. Altri credono di più in a tutto tranne il lavandino approccio. Fai ciò che ti piace o fallo con ciò che hai a casa.
4. Scegli una salsa. Puoi aggiungere ancora più varietà al tuo pollo saltato in padella provando diverse salse. Le salse saltate in padella possono avere un sapore piccante, dolce, salato o nocciolato e possono trasformare un soffritto che è semplicemente salutare ma insipido in un pasto gustoso ed esotico. Puoi comprare salse saltate al supermercato o prepararti la tua salsa. Ecco alcune idee:
5. Decidi cosa servire con esso. Il pollo saltato in padella con verdure viene spesso servito con un tipo di carboidrato, in modo che il piatto sia un po` più ripieno. I carboidrati possono essere mescolati nel soffritto o serviti a parte. Hai diverse opzioni quando decidi cosa mangiare con il tuo soffritto:
6. Scegli un contorno. Aggiungi un tocco finale al tuo soffritto aggiungendo un contorno. Un contorno può aggiungere colore, sapore o consistenza al tuo piatto e anche contribuire alla presentazione del tuo piatto.
7. Finito.
Consigli
- Puoi aggiungere il tofu al posto del pollo se stai cercando un`alternativa vegetariana.
- Prova altro pollame o carni, come strisce sottili di tacchino o agnello.
Avvertenze
- Fai attenzione se servi questo piatto a persone con allergie, perché la salsa di soia e teriyaki contengono grano/glutine e noci tritate o salsa satay possono essere dannose per le persone allergiche alle noci.
- Fai attenzione con l`acqua calda.
Necessità
- Misurino
- Wok o padella grande
- Tagliere
- Coltello
- Colino
- pela patate
- Cucchiaio
- Piatto
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