Istruzioni passo passo gratis 
Pentole a pressione con coperchio sfuso: Una pentola a pressione con coperchio con peso sfuso deve contenere sempre almeno 250 ml di acqua. Questa quantità è in linea di principio sufficiente per un tempo di cottura di 20 minuti. Pentole a pressione con valvola: La quantità minima di liquido per la cottura in una pentola a pressione con valvola è di 125 ml. 
Pesce: Lavare il pesce e posizionarlo sulla griglia sopra il supporto. Aggiungere almeno 175 ml di liquido.Prima di preparare il pesce nella pentola a pressione, ungere sempre la griglia con un po` di olio vegetale in modo che il pesce non si attacchi alla griglia.
Fagioli secchi e altri legumi: Mettere a bagno i fagioli in acqua senza sale per sei ore. Scolate i fagioli e metteteli nella pentola a pressione. Se si utilizza una pentola a pressione tradizionale con coperchio leggero, aggiungere uno o due cucchiai (15-30 ml) di olio vegetale all`acqua nella padella.
Riso e altri cereali: Mettere a bagno i chicchi di grano e d`orzo integrali in acqua tiepida per quattro ore. Non devi prima mettere in ammollo riso e avena.
Verdure (fresche o surgelate): Scongelare prima le verdure surgelate e lavare le verdure fresche. Mettere le verdure nel cestello per la cottura a vapore o sulla griglia. Cuocere le verdure con un tempo di cottura fino a 5 minuti con 125 ml di acqua sul fondo della pentola a pressione. Utilizzare 250 ml di acqua per un tempo di cottura da 5 a 10 minuti e mezzo litro (250 ml) per un tempo di cottura da 10 a 20 minuti.
Frutta: Lavate prima la frutta e poi mettetela nel cestello per la cottura a vapore o sulla griglia. Per la frutta fresca, utilizzare 125 ml di acqua. Utilizzare 250 ml di acqua per la frutta secca.
In una pentola a pressione vecchio stile con coperchio a peso libero, ciò accade quando il vapore esce dallo sfiato e il regolatore di pressione regolabile inizia a "tremare" (a causa del peso libero sul coperchio). Non appena vedete uscire del vapore dal boccaglio, mettete la valvola di sicurezza sul boccaglio. Le pentole a pressione più moderne di solito hanno delle strisce sullo stelo della valvola che indicano la pressione nella pentola. I trattini diventano visibili all`aumentare della pressione. 
Abbassa la pressione in modo naturale: Questo è il modo più lento per abbassare la pressione. Questa tecnica viene utilizzata su prodotti con un tempo di cottura lungo per garantire che il processo di cottura continui per un po` mentre la pressione diminuisce da sola. In media ci vogliono dai 10 ai 20 minuti.
Riducendo la pressione rapidamente: La maggior parte delle pentole a pressione tradizionali e tutte le moderne hanno una manopola nel coperchio che consente di ridurre rapidamente la pressione. Premendo questo pulsante si abbassa lentamente la pressione nella pentola a pressione dall`interno.
Ridurre la pressione con acqua fredda: Questo è il modo più veloce per rilasciare la pressione. Non utilizzare questo metodo con una pentola a pressione elettrica. Metti la pentola a pressione sotto il rubinetto. Fai scorrere dell`acqua fredda sul coperchio finché la pressione non diminuisce. Non permettere all`acqua di fluire direttamente sopra il regolatore di pressione o lo sfiato.
Utilizzando una pentola a pressione
Contenuto
Una pentola a pressione o pentola a pressione è indispensabile in cucina se si vuole mettere in tavola velocemente un pasto sano. La cottura in pentola a pressione è davvero veloce e il bello è che praticamente non si perdono vitamine e minerali, mentre spesso accade con altri metodi di preparazione. Può volerci del tempo per abituarsi all`uso di una pentola a pressione, quindi prima di iniziare assicurati di sapere come usare una tale padella in modo sicuro. In questo articolo spieghiamo come funziona la cottura ad alta pressione e cosa dovresti e non dovresti fare per prevenire incidenti con la tua pentola a pressione.
Passi
Parte 1 di 4: Come funziona una pentola a pressione?
1. Prima di tutto, è importante sapere cosa fa esattamente una pentola a pressione.Quando la pentola a pressione è sul fuoco, il calore produce vapore che aumenta il punto di ebollizione, il che aiuta il cibo a cuocere più velocemente. Le pentole a pressione tradizionali hanno un peso libero o un tubo di sfiato con un regolatore di pressione regolabile sul coperchio, mentre le pentole a pressione più moderne hanno un sistema più chiuso con valvole a molla.
2. Prima dell`uso, controllare innanzitutto che non ci siano ammaccature o crepe nella pentola a pressione. Controllare anche se la pentola a pressione è completamente pulita e se non sono rimasti residui di cibo al suo interno. Una pentola a pressione che si è rotta può essere pericolosa poiché la crepa può rilasciare vapore caldo che può bruciarti.
3. Riempire la pentola a pressione. Prima di cuocere qualsiasi cosa nella pentola a pressione, assicurati sempre che ci sia una quantità minima di umidità nella padella. La maggior parte delle ricette indica di utilizzare l`acqua per questo. La padella non dovrebbe mai essere più di ⅔ piena di umidità, perché ci deve essere abbastanza spazio per la formazione del vapore.
4. La funzione della griglia e del supporto della pentola a pressione. Una pentola a pressione viene fornita con una griglia o un cestello per la cottura a vapore. Con l`aiuto di questa griglia è possibile cuocere nella pentola a pressione verdure, pesce, crostacei o frutta. La griglia verrà posizionata su un supporto. Posiziona il supporto sul fondo della padella e posiziona la griglia sopra.
Parte 2 di 4: Cottura nella pentola a pressione
1. Per prima cosa preparate i prodotti che volete cuocere nella pentola a pressione. Dovresti aver ricevuto un manuale con la tua pentola a pressione in cui viene spiegato il metodo di preparazione dei vari cibi.
- Carne e pollo: Prima di mettere la carne nella pentola a pressione puoi condirla, e per un risultato migliore è meglio rosolarla prima. Per fare ciò, scaldare una piccola quantità di olio, come l`olio di colza, nella pentola a pressione a fuoco medio, senza coperchio. Quindi mettere la carne in padella e farla rosolare bene. Potete anche rosolare la carne in una padella normale e poi lasciarla continuare la cottura nella pentola a pressione.
2. Determina quanta acqua mettere nella pentola a pressione. Dovresti trovare un elenco con i diversi tipi di cibo e la quantità d`acqua necessaria nel manuale della tua pentola a pressione. Puoi anche trovare le linee guida per questo su Internet. La quantità di acqua dipende dalla quantità di cibo.
Parte 3 di 4: Usare la pentola a pressione
1. Metti il cibo che intendi cuocere nella pentola a pressione. Aggiungere la quantità di acqua indicata per il prodotto in modo che sia cotto correttamente.`
2. Rimuovere la valvola di sicurezza o il regolatore di pressione regolabile. Chiudere bene il coperchio e non dimenticare di bloccare il coperchio. Metti la pentola a pressione sul fornello su un fornello grande e alza la fiamma al massimo. La padella ora inizierà a trasformare l`acqua in vapore.
3. Aspetta che la pressione nella pentola a pressione inizi ad accumularsi. La pressione all`interno della padella aumenterà sempre di più. Il processo di cottura degli alimenti in padella inizia non appena la pressione ha raggiunto il limite di sicurezza preprogrammato.
4. Abbassare la fiamma in modo che il processo di cottura in padella continui dolcemente senza che la padella fischi. Da quel momento puoi iniziare a misurare il tempo di cottura indicato nella ricetta. L`obiettivo è mantenere costante la pressione durante tutto il periodo di cottura. Il mancato abbassamento del calore può causare il continuo aumento della pressione e l`apertura del coperchio o della valvola di sicurezza (provocando il fischio), rilasciando vapore e impedendo l`ulteriore aumento della pressione. La funzione della valvola di sicurezza è quella di garantire che la pentola non si rompa. La valvola non ha lo scopo di indicare il tempo di cottura.
Parte 4 di 4: Svuotare la pentola a pressione
1. Spegnere il fuoco non appena è trascorso il tempo di cottura specificato nella ricetta. Se cuoci il cibo più a lungo, ci sono buone probabilità che il risultato diventi una specie di purè per bambini, e non è questa l`intenzione.
2. Ridurre la pressione nella padella. Non tentare di aprire il coperchio della padella. Puoi abbassare la pressione in tre modi diversi. Se tutto va bene, la ricetta ti dirà quale modo usare.
3. Assicurati che la pressione sia completamente rilasciata. Se hai una pentola a pressione con un peso allentato sul coperchio, sposta il regolatore di pressione. Se non viene emesso alcun suono di vapore in uscita, significa che tutto il vapore è stato rilasciato e non è rimasta più pressione.
4. Rimuovere con cautela il coperchio. È quindi possibile raccogliere il contenuto cotto dalla pentola a pressione.
Avvertenze
- Non tentare mai di sollevare forzatamente il coperchio della pentola a pressione se nella padella è ancora presente del vapore. Il vapore caldo può provocare incendi.
- Anche quando è sicuro aprire la padella, dovresti sempre aprire il coperchio lontano da te. Il contenuto della padella è bollente.
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