Istruzioni passo passo gratis 
Se si utilizzano spicchi d`aglio freschi, tritarne due finemente. Puoi anche usare l`aglio in polvere. Aggiungere l`aglio in polvere quando si aggiunge il sale e il pepe. Utilizzare circa ¼ cucchiaino di aglio in polvere invece di 1 cucchiaino di aglio fresco tritato. Puoi anche omettere l`aglio se lo desideri. 
Cospargere una generosa quantità di sale e pepe in modo uniforme sui gamberi. Puoi aggiungere tanto o poco quanto vuoi, ma se vuoi un punto di partenza, prova ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.
Il tempo necessario per cuocere i gamberi dipende dalle loro dimensioni. I gamberetti grandi richiedono da tre a quattro minuti, i gamberetti medi da due minuti e mezzo a tre minuti e mezzo e i gamberetti piccoli solo da due a due minuti e mezzo.
Mescolare di tanto in tanto i gamberi con la spatola durante la cottura.
Non riempire troppo la padella. I gamberi dovrebbero entrare nella padella in un unico strato. Se così non fosse, meglio prepararli in due tempi e aggiungere un po` di burro o olio extra nel secondo giro se necessario.
Se lo desideri, puoi anche omettere il succo di limone. Non friggere i gamberi troppo a lungo prima di aggiungere il succo di limone. Una volta che i gamberi diventano opachi, sono tecnicamente pronti per essere mangiati. Se li cuoci a fuoco lento nel succo di limone per troppo tempo, potresti cuocerli troppo. 
Puoi anche usare un piatto con un bordo invece di una ciotola poco profonda. Il panko è un tipo di mollica di pane comunemente usato nella cucina giapponese. Ha una consistenza leggera e ariosa rispetto al pangrattato secco standard, rendendo la crosta meno pesante. Se non hai il panko, puoi usare invece del pangrattato extra tradizionale. Se non sei sicuro della quantità di sale e pepe da usare, prova ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Sbattere leggermente l`uovo con una forchetta prima di utilizzarlo.
Tenere ogni gambero sopra la ciotola per permettere all`uovo in eccesso di gocciolare. In caso contrario, il pangrattato potrebbe attaccarsi ai gamberetti in grossi grumi "a forma di uovo".
Puoi usare le mani per questo passaggio o usare le pinze per evitare che le mani diventino viscide. 
Come con l`uovo, tieni brevemente ogni gambero ricoperto sopra la ciotola del pangrattato per eliminare l`eccesso. 
I gamberi devono risultare opachi all`interno.
Friggere solo pochi gamberi alla volta per evitare che la friggitrice sia troppo piena.
Usa un mestolo forato per togliere i gamberi dall`olio. I tovaglioli di carta sono essenziali in quanto aiutano ad assorbire l`olio. Puoi anche usare un sacchetto di carta marrone, ma la carta da cucina si assorbe meglio. 
Assicurati che la ciotola o la ciotola che usi abbia un`apertura ampia. Un`apertura stretta rende difficile immergere i gamberetti in un secondo momento. Se non riesci a gestire piatti caldi e piccanti, puoi usare una salsa meno piccante o ometterla del tutto. 
Assicurati che la ciotola o la ciotola che stai utilizzando abbia un`apertura ampia. Se non sei sicuro della quantità di sale e pepe da usare, prova tre cucchiaini di sale e due cucchiaini di pepe nero macinato. 
Scuotere il latte in eccesso da ogni gambero prima di continuare. 
Scuotete anche la farina in eccesso. 
I gamberi devono essere opachi all`interno. Friggere sempre pochi gamberi alla volta. Non riempire eccessivamente la friggitrice.
Frittura di gamberi
Contenuto
I gamberi sgusciati e puliti sono facili e veloci da friggere. Potete friggere i gamberi in padella o saltarli in poco burro o olio oppure friggere i gamberi ricoperti di pangrattato o pastella. Continua a leggere per saperne di più su ciascuna opzione di frittura.
ingredienti
Da 2 a 4 porzioni
Metodo uno: friggere in padella
- 450 g di gamberi, sbucciati e puliti
- 30 ml di burro o olio d`oliva
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 cucchiaino di aglio tritato (facoltativo)
- 45 ml di succo di limone (facoltativo)
Metodo due: gamberi fritti con pangrattato
- 450 g di gamberi, sbucciati e puliti
- 1 litro di olio vegetale, per friggere
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 125 gr di pangrattato secco
- 125 gr di panko (pangrattato giapponese)
- Sale e pepe a piacere
Metodo tre: friggere i gamberi nella pastella
- 450 g di gamberi, sbucciati e puliti
- 1 litro di olio vegetale, per friggere
- 125 ml di latte
- 125 ml di latticello
- 125 ml di salsa piccante (facoltativa)
- 140 gr di farina autolievitante
- 20 gr di farina di mais autolievitante
- Sale e pepe a piacere
Passi
Metodo 1 di 3: frittura in padella
1. Sciogliere il burro in una padella. Scaldare 30 ml di burro in una padella ampia a fuoco medio fino a quando non si sarà sciolto.
- Puoi usare l`olio d`oliva al posto del burro per un`alternativa leggermente più sana. Scaldare l`olio d`oliva per qualche minuto a fuoco medio finché non inizia a brillare, ma non farlo fumare.
- Quando il burro o l`olio iniziano a fumare, togliere la padella dal fuoco e abbassare la fiamma. Trascorso qualche minuto rimettete la padella sul fuoco e aggiungete altro burro o olio per recuperare quanto perso. Tieni d`occhio le cose per evitare che fumi di nuovo.
2. Soffriggere l`aglio. Aggiungere l`aglio tritato nella padella del burro caldo e saltare in padella con una spatola resistente al calore per 30-60 secondi o fino a quando l`aglio inizia a emanare un forte aroma.
3. Aggiungere i gamberi. Metti i gamberi nella padella e condisci subito con sale e pepe. Friggetele fino a renderle rosa chiaro e opache.
4. Spruzzare un po` di succo di limone sui gamberi. Versare da 45 a 60 ml di succo di limone sui gamberi cotti. Lasciate sobbollire per circa un minuto prima di togliere la padella dal fuoco.
5. Serviteli caldi. Togliere i gamberi dal fuoco e metterli subito su un piatto da portata o piatti individuali.
Metodo 2 di 3: Friggere i gamberi con il pangrattato
1. Scaldare l`olio in una friggitrice. Versare l`olio in una friggitrice e scaldarlo a circa 190 gradi Celsius.
- Se non hai una friggitrice, puoi anche usare una padella pesante o una padella grande. Se si utilizza il fornello, scaldare l`olio a fuoco medio.
- Testare la temperatura dell`olio con un termometro da cucina. Controlla regolarmente la temperatura durante la frittura per assicurarti che non diventi troppo alta o troppo bassa.
2. Mescolare il pangrattato, sale e pepe. In una ciotola poco profonda, usa una forchetta per mescolare il pangrattato, il panko e sale e pepe a piacere.
3. Immergi i gamberi nell`uovo. Immergi ogni gambero nell`uovo in modo che tutti i lati siano coperti.
4. Coprite i gamberi con il pangrattato. Passare immediatamente ogni gambero ricoperto di uovo attraverso la ciotola del pangrattato in modo che tutti i lati siano ben ricoperti.
5. Friggere i gamberi nell`olio bollente per due o tre minuti. Immergere alcuni gamberi nell`olio bollente fino a quando la crosta di pane non diventa dorata.
6. Serviteli caldi. Togliete i gamberi dall`olio e fateli asciugare su un piatto con carta da cucina. Servire i gamberi dopo uno o due minuti.
Metodo 3 di 3: Friggere i gamberi in pastella
1. Preriscaldare l`olio. Versare l`olio in una friggitrice e scaldarlo a 190 gradi.
- Se non hai una friggitrice, puoi anche usare una padella pesante o una padella grande. Se si utilizza il fornello, scaldare l`olio a fuoco medio.
- Monitorare la temperatura dell`olio con un termometro da cucina. Abbassare la temperatura se sale troppo e alzarla se scende troppo.
2. Mescolare insieme il latte, il latticello e la salsa piccante. Unisci questi ingredienti in una teglia o in una ciotola poco profonda, mescolando bene fino a quando non saranno completamente amalgamati.
3. Mescolare la farina, la farina di mais, il pepe nero e il sale. Mescolare questi ingredienti secchi in un`altra teglia poco profonda fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. Immergete i gamberi nel composto di latte. Usa le mani pulite o una pinza per immergere ogni gambero nella miscela di latte, coprendo completamente tutti i lati.
5. Immergete i gamberi nella miscela di farina. Trasferire ogni gambero dalla miscela di latte alla miscela di farina e girare per ricoprire tutti i lati.
6. Friggere i gamberi per due o tre minuti. Mettere i gamberi nell`olio bollente e friggerli fino a quando non saranno ben dorati.
7. Serviteli caldi. Togliete ogni gambero dalla friggitrice con una schiumarola e fatelo asciugare su una teglia o una placca foderata con carta da cucina. Serviteli dopo qualche minuto mentre sono ancora caldi.
Consigli
- Se si utilizzano gamberi surgelati, assicurarsi che siano ben scongelati prima di friggerli.
- Puoi usare del vino bianco secco al posto del succo di limone quando fai rosolare per un risultato altrettanto delizioso!
Necessità
- padella grande
- Spatola resistente al calore
- Friggitrice o padella pesante
- Scrematrice
- ciotole poco profonde
- Tovagliolo di carta
- ciotola da portata
- termometro da cucina
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