Istruzioni passo passo gratis 
Se vuoi dare ai pomodori un sapore in più, aggiungi 3 cucchiai. della pancetta unta nell`olio e mescolate fino a quando non sarà ben amalgamato con l`olio. Il grasso della pancetta fritta conferisce ai pomodori un delizioso sapore salato. 
Se hai paura che i pomodori abbiano un sapore troppo amaro, puoi mettere un po` di zucchero su entrambi i lati prima di friggerli. Lo zucchero neutralizza il sapore amaro. Se non hai il latticello puoi anche sbattere tre uova. La pastella diventa più cremosa se si aggiunge un goccio di latte. Se non avete la farina di mais, potete usare anche del pangrattato aromatizzato (ottimo l`origano, il rosmarino o il pepe macinato grossolanamente). Puoi anche schiacciare dei cracker. È solo che i pomodori ottengono uno strato croccante. 
La birra scura come la lager o una birra "speciale" (birra prodotta come in Inghilterra chiamata "ale") è la migliore, ma se hai solo birra chiara o ambrata puoi farlo anche tu. 
Frittura di pomodori verdi
Contenuto
Hai mai mangiato fette di pomodoro verde fritto? Hanno un sapore deliziosamente salato e croccante. È uno spuntino tradizionale del sud degli Stati Uniti. Otterrai automaticamente un sorriso sul tuo viso quando mangerai questa prelibatezza. Segui i passaggi seguenti per preparare sia le fette di pomodoro verde classico che quelle fritte alla birra.
ingredienti
Ricetta classica
- 4 pomodori verdi (immaturi)
- 1/2 tazza di latticello
- 1 uovo
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaino. sale
- 1/2 cucchiaino. Pepe
- Olio vegetale come girasole, cocco o olio d`oliva
- 1/2 tazza di farina di mais
Ricetta con la birra
- 4 pomodori verdi
- Olio vegetale
- 1 uovo
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaio. amido di mais
- 1/4 cucchiaino. lievito in polvere
- 200 ml. birra scura
- Salato
- Pepe
Passi
Metodo 1 di 2: Pomodori verdi fritti classici
1. Scegliete i pomodori con cura. Cerca pomodori di media grandezza e sodi: i pomodori maturi morbidi diventano troppo molli quando vengono fritti. Se raccogli i pomodori da solo, prova a scegliere i pomodori che hanno già ottenuto un bagliore roseo. Questi sono meno amari dei pomodori verdi e hanno già un po` di quel delizioso sapore di pomodoro rosso.
2. Scaldare l`olio in una padella media. Mentre una padella in ghisa è la migliore per questa ricetta, andrà bene anche un`altra padella pesante.Versare circa un centimetro di olio nella padella in modo che i pomodori non siano completamente coperti quando li friggerete.
3. Lavate i pomodorini verdi in acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Tagliare è più facile se prima tampona i pomodori con carta da cucina.
4. Tagliare i pomodori a fette, spesse circa mezzo centimetro.
5. Preparate la pastella in cui intingerete i pomodori. Ci sono molte ricette disponibili per la pastella. Il più comune è sbattere mezza tazza di latticello e un uovo con una frusta.
6. Fare uno strato croccante per le fette di pomodoro. Anche in questo caso, ci sono diverse varianti per la ricetta. Il più comune è mescolare mezza tazza di farina di mais con un quarto di tazza di farina. Aggiungere anche un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Amalgamare gli ingredienti e tenere da parte il composto.
7. Metti un quarto di tazza di farina in una ciotola. Metti le fette di pomodoro una alla volta nella farina, facendo attenzione a pressare uniformemente entrambi i lati nella farina. Quando hai fatto questo, immergi le fette nel composto di latticello e uova. Assicurati ancora una volta che entrambi i lati siano ben ricoperti con il composto. Passateli quindi nella farina di mais (o in qualsiasi composto croccante se è per questo). Assicurati di immergere generosamente tutte le fette nella miscela croccante.
8. Friggere i pomodori. Adagiate in padella ogni fetta imbevuta di composto. Date loro spazio altrimenti si attaccheranno. Friggetele per tre minuti per lato.
9. Toglieteli dall`olio quando saranno ben dorati. Utilizzare una pinza o una pinza per rimuovere la pasta. Adagiatele su un piatto su cui avrete messo della carta da cucina. Le fette di pomodoro possono fuoriuscire sulla carta, rendendole croccanti.
10. Serviteli con sale e pepe e buon appetito! Puoi anche immergere questi deliziosi snack fritti in una salsa rossa agrodolce o allo yogurt fresco.
Metodo 2 di 2: Pomodori verdi fritti in pastella con birra
1. Scegli quattro pomodori verdi sodi e di media grandezza. Tagliate i pomodorini a fettine tutte dello stesso spessore. Il più ideale è uno spessore compreso tra la metà e l`intero centimetro.
2. Preparate la pastella per i pomodori. In una ciotola capiente, unire una tazza di farina, un cucchiaio di amido di mais e un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche a piacere oltre a sale e pepe. Aggiungere mezza lattina di birra scura e mezzo bicchiere di acqua fredda. Mescolare bene questa miscela.
3. Per prima cosa scaldate l`olio in padella. Hai solo bisogno di versare uno strato di olio di oltre un centimetro nella padella. Utilizzare olio vegetale come oliva, cocco o olio di girasole. Controllare se l`olio è completamente riscaldato aggiungendo una goccia di pastella all`olio. Quando sfrigola e fa subito bollicine, l`olio ha raggiunto la temperatura perfetta.
4. Immergere ogni fetta di pomodoro nella pastella. Assicurati che entrambi i lati siano immersi uniformemente nella pastella. Poiché la pastella è relativamente sottile e liscia, devi immergere completamente la fetta al suo interno.
5. Friggere i pomodori. Devi metterli in padella subito dopo averli immersi in modo che la pastella non goccioli. Friggerli per circa tre minuti o fino a quando non saranno ben dorati.
6. Togliere i pomodori dalla padella quando saranno ben dorati. Adagiatele su un piatto o una ciotola su cui avrete messo della carta da cucina. Le fette di pomodoro possono fuoriuscire sulla carta, rendendole croccanti.
7. Serviteli con sale e pepe e buon appetito! Puoi anche immergere questi deliziosi snack fritti in una salsa rossa agrodolce o allo yogurt fresco.
Consigli
- Puoi anche provare altre verdure come pomodori maturi, zucchine o melanzane.
- Fare attenzione quando si tagliano i pomodori. I pomodori acerbi sono più duri dei pomodori maturi.
Necessità
- Una padella di medie dimensioni
- Una pinza o una pinza
- Un grande piatto
- una frusta
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