Pomodori in Scatola (con Immagini)

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Passi
Consigli
Necessità

Vuoi conservare il gusto dell`estate in un barattolo? Quindi prepara i pomodori e goditi il delizioso sapore dei pomodori tutto l`anno. Che tu coltivi i tuoi pomodori o ne acquisti un gran numero dal fruttivendolo, conservare i pomodori ti fa risparmiare un sacco di soldi. Attendi qualche ora per l`inscatolamento e goditi il risultato.

Passi

Parte 1 di 4: La preparazione

1. Scegli i tuoi pomodori. Qualsiasi variazione può essere utilizzata, ma assicuratevi che i pomodori non siano troppo maturi. I pomodori troppo maturi sono un po` più acidi e meno adatti alla conservazione. Spingere delicatamente i pomodori per controllare se sono ancora sodi e controllare che i pomodori non siano ammaccati.

Puoi anche mettere in salamoia i pomodori verdi. Sebbene siano anche piuttosto acidi, sono adatti per la conservazione.

2. Lavate i pomodori ed eliminate i gambi. Quando i pomodori sono stati lavati, tagliate i gambi. Fai una "X" sull`altro lato. In questo modo sarà più facile sbucciare i pomodori in un secondo momento.

3. Sbucciare i pomodori. Portare a bollore una pentola d`acqua e preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Quando l`acqua bolle, mettete nella padella pochi pomodori alla volta. Lascia i pomodori nell`acqua bollente per 45-60 secondi.

4. Togliere i pomodori dall`acqua. Mettili subito nella ciotola dell`acqua ghiacciata. Ora puoi sbucciare facilmente i pomodori perché la pelle si stacca facilmente. Mondate i pomodorini e metteteli su un tagliere.

5. Tagliate i pomodorini in quarti. Taglia eventuali punti sgradevoli. Se non hai ancora tagliato la parte dura con lo stelo, fallo ora.

Parte 2 di 4: Sterilizzare i vasetti

1. Preparate i vasetti di conserve. Sterilizza i vasetti ogni volta che conserverai frutta o verdura. Lo fai portando ad ebollizione una grande pentola d`acqua. Puoi usare la stessa padella che userai in seguito per l`inscatolamento. Esamina i barattoli e verifica la presenza di crepe o lacrime. Metti le pentole utilizzabili nella pentola di acqua bollente.

Puoi anche sterilizzare i vasetti lavandoli in lavastoviglie con il programma più caldo. Se la tua macchina ha una modalità di sterilizzazione, usala.

2. Sterilizzare i coperchi. Non ci dovrebbero essere ammaccature nei coperchi e dovrebbero sigillare correttamente i barattoli. Allentare le gomme. Metti i coperchi e le gomme in una padella con acqua calda, ma non bollente. Mantieni l`acqua a bollore. Lascialo così finché non avrai bisogno dei coperchi.

3. Togliere le pentole dall`acqua calda. Usa le pinze per questo, fai attenzione con l`acqua bollente. Rimuovere anche i coperchi dalla padella con una pinza o con una pinza magnetica. Puoi acquistarlo in un negozio specializzato in cucina.

Parte 3 di 4: Conserve di pomodori

1. Scegli il succo di limone. Puoi usare il succo di limone fresco o il succo di una bottiglia. Aggiungere il succo di limone ai pomodori. Il succo assicura che i pomodori rimangano freschi più a lungo e assicura anche che i pomodori mantengano il loro colore e sapore.

2. Riempi i vasetti con i pomodori. Appoggia i vasetti su una superficie resistente al calore e metti i pezzi di pomodoro nei vasetti. Riempi i barattoli a circa 1-1,5 centimetri sotto il bordo. Aggiungere due cucchiai di succo di limone. Riempi la pentola con acqua bollente o succo di pomodoro.

Aggiungi altri ingredienti per un sapore extra. Aglio, peperoni o basilico danno ai pomodori un bel sapore.

3. rimuovere l`aria. Dopo aver aggiunto il succo di limone, spremere il composto per eliminare eventuali bolle d`aria dal barattolo. Le bolle d`aria possono ospitare batteri e influenzare i pomodori, quindi è importante rimuoverli. Passa con un coltello o una spatola tra i pomodori e il muro della pentola in modo da rimuovere anche le bolle d`aria.

4. Pulisci il barattolo all`esterno. Metti un coperchio sulla pentola e chiudi bene.

Parte 4 di 4: utilizzare una padella per conserva

1. Aggiungere l`acqua nella padella di conservazione. È utile se la padella è abbastanza grande da contenere molte pentole. Metti una griglia nella padella e riempila a metà con acqua. Se si dispone di una padella speciale, il rack è incluso come standard. Se non hai una griglia, posiziona un`altra griglia resistente al calore che si adatti alla padella.

Se prevedi di utilizzare molta frutta e verdura, è utile acquistare una padella speciale. La conservazione con una teglia è più veloce e più affidabile. Potete anche conservare con una pentola a pressione. Leggere le istruzioni nel manuale della padella prima dell`uso.
Se non hai una griglia a disposizione, puoi usare un asciugamano che metti sul fondo della padella. Ciò impedisce alle pentole di sbattere contro il fondo.

2. Metti i vasetti sulla griglia. Se tutte le pentole sono sulla griglia, puoi abbassare la griglia. Metti abbastanza acqua nella padella in modo che siano a 5 centimetri sott`acqua. Mettere il coperchio sulla padella e portare a bollore. Far bollire pentole con una capacità di mezzo litro per 35 minuti, pentole da un litro far bollire per 45 minuti.

3. Togliere il coperchio dalla padella e spegnere il fuoco. Lascia raffreddare la padella per 20 minuti. Quindi rimuovere le pentole dalla padella con le pinze. Metti le pentole su un asciugamano. Lascia raffreddare i barattoli per un giorno intero, quindi verifica se l`inscatolamento ha avuto successo premendo al centro di un coperchio. Non ci dovrebbero essere movimenti nel coperchio, se c`è, allora l`inscatolamento non ha avuto successo, consuma rapidamente i pomodori.

4. Conserva i vasetti in un luogo fresco. Usa le pentole con un anno. I pomodori in salamoia possono galleggiare sopra il liquido, è del tutto normale.