Fare il riso appiccicoso

1. Preparare il riso. Misurare il riso crudo e metterlo in una padella o cuociriso. Se fai più riso, assicurati che ci sia spazio sufficiente per 120-240 ml di riso per 190 grammi di riso extra.

2. Sciacquare il riso. Lavare o risciacquare il riso rimuove alcuni dei nutrienti e un po` di amido dal riso. Per il gusto è facoltativo. Per lavare, aggiungere un po` d`acqua al riso, strofinare il riso con le mani, risciacquare l`acqua, aggiungere nuova acqua e ripetere questo processo fino a quando l`acqua non diventa limpida.

3. Mettere a bagno il riso. Aggiungi acqua al riso e lascialo in ammollo per almeno 4 ore o per tutta la notte. Più a lungo il riso è in ammollo, migliore sarà la consistenza.

4. Cuocete a vapore il riso. Passare il riso con l`acqua attraverso un colino per eliminare l`acqua. Utilizzare un cestello di riso tailandese o una griglia su un piroscafo per cuocere il riso.

1. Preparare e pulire come descritto in precedenza. Se fai più riso, assicurati che ci sia spazio sufficiente per 120-240 ml di riso per 190 grammi di riso extra.

2. Immergere il riso nell`acqua misurata per 30 minuti.

3. Cuocere il riso. Esistono due metodi per preparare questo tipo di riso: con una padella e con una cuociriso.

4. Controlla il riso. Se rimane dell`acqua, lasciarla bollire per altri 5-7 minuti. Quando l`acqua è finita, il riso è pronto.

1. Scegli un metodo di servizio che si abbini bene al piatto che stai preparando. Ecco alcune idee:

• Dividere le porzioni di riso in ciotoline.
• Avvolgi il riso in una foglia di banana per un approccio autentico (spesso trovato al supermercato).
• Modella il riso appiccicoso in una ciotola o in un`altra forma e poi mettilo sul piatto.
• Oppure posiziona i piatti di riso glutinoso su un vassoio capiente e lascia che i tuoi ospiti si servano da soli con le dita pulite (metti una ciotola d`acqua per ogni ospite per pulire le dita dopo aver mangiato).

Consigli

• Per ottenere i migliori risultati, usa il riso glutinoso. Il riso al gelsomino funziona male, perché i chicchi non si attaccano. Il riso normale è possibile, ma rimarrà un po` più umido del vero riso appiccicoso.
• Non dimenticare di girare il riso sollevando il cestello. Sono sufficienti 10 minuti per lato, il tempo di cottura totale non deve superare i 20-25 minuti. Più a lungo cuoci a vapore il riso, più diventa appiccicoso. Prova un po `, se si attacca probabilmente è buono. Altrimenti lasciate cuocere per un po`. Lascia riposare il riso appiccicoso per un po` prima di servire.
• Puoi fare molte cose con il riso glutinoso, ma uno dei modi più semplici per mangiarlo è arrotolarlo in rotoli e poi immergerli nella salsa di soia o salsa di peperoncino.
• Trasforma il riso glutinoso normale in riso glutinoso dolce. Durante il raffreddamento, puoi aggiungere 100 grammi di miele, sciroppo o sciroppo d`agave a 400 grammi di riso glutinoso. Prima coprite per 5 minuti e poi lasciate raffreddare per altri 5 minuti senza coperchio.
• Un cestello per la cottura a vapore in bambù è molto utile quando si prepara il riso appiccicoso. Puoi trovarlo al toko o online.

Avvertenze

• Non aggiungere sale; che assicura che i grani non si attacchino.
• Attenzione: il vapore è molto caldo!