Istruzioni passo passo gratis 
Se lo stufato è ancora troppo liquido, aggiungi altro pangrattato o pezzi di pane. Tuttavia, aggiungerne troppo può cambiare il sapore dello stufato. Potete utilizzare del pangrattato fresco, essiccato o congelato. Se usate il pane fresco, è meglio scegliere il pane bianco. 
Un`altra opzione facile è cospargere i fiocchi di purè di patate essiccati nello stufato. Aggiungere una piccola quantità di fiocchi alla volta, mescolare lo stufato e controllare lo spessore fino a quando il piatto non ha raggiunto la densità desiderata. Le patate hanno un gusto neutro e non cambieranno in modo significativo il gusto del tuo stufato. 
La farina d`avena macinata è l`opzione migliore. Quanta farina d`avena puoi aggiungere senza cambiare il gusto dipende dalla quantità di stufato che fai. È importante aggiungere il roux gradualmente per evitare la formazione di grumi nello stufato. Il roux dovrebbe dare un sapore migliore allo stufato. Se lo desideri, puoi usare l`olio vegetale al posto del burro. Se necessario aggiungete altra pasta fino a quando lo stufato non avrà raggiunto la densità desiderata. La farina può cambiare il gusto del tuo stufato, quindi non usarne troppa. Potrebbe non piacerti il sapore della farina cruda. Non mettere troppa pasta nello stufato, perché la farina può formare grumi. Unite quindi la pasta lentamente. 
Se vuoi frullare più stufato di quanta ne possa contenere metà del frullatore o del robot da cucina, dividere lo stufato in più lotti. Un riempimento eccessivo dell`apparecchio renderà più difficile la purea degli ingredienti solidi. Se il tuo frullatore ha velocità diverse, usa l`impostazione della purea. Se lo stufato non è abbastanza denso, puoi raccogliere gli ingredienti più solidi e ripetere il processo. 
Abbassare la fiamma se lo stufato inizia a bollire troppo. 
Fai un passo indietro e non sporgerti dalla padella, perché il vapore può bruciarti la pelle. 
Addensare lo stufato
Contenuto
Lo stufato dovrebbe essere denso per il miglior sapore e la migliore consistenza, ma può essere difficile ottenere lo spessore giusto. Se il tuo stufato è troppo liquido, non preoccuparti. Puoi addensare aggiungendo farina di mais, maizena o farina, aggiungendo parte dello stufato purea oppure facendo bollire lo stufato per far evaporare l`umidità in eccesso. In men che non si dica potrete gustare un delizioso stufato sostanzioso.
Passi
Metodo 1 di 3: aggiungere l`amido di mais
1. Usa farina di mais o amido di mais. Mescola un cucchiaio (5 grammi) di farina di mais o amido di mais con un cucchiaio (15 ml) di acqua. Mescolate il tutto per fare una pasta, quindi aggiungete la pasta allo stufato. Mescolare fino a quando lo stufato e la pasta non saranno completamente amalgamati. Cuocere lo stufato a fuoco medio per 2 minuti in modo che la maizena si mescoli allo stufato.
- Controllare lo spessore dello stufato e aggiungere altro impasto se necessario. Non dimenticare di far cuocere lo stufato per altri 2 minuti dopo aver aggiunto la pasta.
- Puoi anche usare la polvere di arrowroot invece di farina di mais o farina di mais. Questo ha un gusto più neutro rispetto all`amido di mais e può essere utilizzato a diverse temperature senza perdere la sua capacità di addensare i piatti.
2. Cospargere di pangrattato o pezzi di pane nello stufato per una soluzione pratica. Unire il pane allo stufato e lasciarlo in ammollo nel liquido. Controllare lo spessore dello spezzatino dopo qualche minuto. Il pane ha un sapore delicato, quindi non dovrebbe cambiare il sapore del tuo stufato.
3. giuntopurè di patate per uno spezzatino più cremoso. Per una soluzione facile, togliere le patate dallo stufato e schiacciarle. Se vuoi avere molte patate nel tuo stufato, prepara una pentola separata di purè di patate facendo bollire le patate sbucciate e poi schiacciandole o schiacciandole. Metti una cucchiaiata di purè di patate nello stufato. Unire le purè di patate allo stufato per amalgamare il tutto. Continua ad aggiungere il purè di patate fino a quando lo stufato non avrà raggiunto la densità desiderata.
4. Mescolare un cucchiaio (5 grammi) di farina d`avena attraverso lo stufato. Aspetta qualche minuto per vedere quanta umidità ha assorbito la farina d`avena mentre mescoli regolarmente lo stufato. Aggiungi altra farina d`avena se lo stufato non è ancora abbastanza denso. Tuttavia, non mettere troppa farina d`avena nello stufato, perché altrimenti il gusto può cambiare.
5.Fai un roux con farina e burro. Mettere una quantità uguale di burro e farina in una casseruola pulita. Scaldare gli ingredienti a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare che il composto si bruci. Cuocete il roux per 10 minuti. Successivamente, dovrebbe essere di colore rosso-marrone. Metti piccole quantità di roux nello stufato e mescola per amalgamare il tutto. Continua ad aggiungere il roux al tuo stufato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Fai una pasta di fiori per un`opzione facile. Mescolare parti uguali di farina e acqua per fare una pasta. Quindi mettete dei ciuffi di pasta nel vostro stufato e mescolate fino a quando tutto è ben amalgamato. Riportare lo stufato a bollore in modo che il sapore di farina scompaia.
Metodo 2 di 3: frullare parte dello stufato
1. Rimuovere parte dello stufato dalla padella. Usa un cucchiaio da cucina grande o un cucchiaio da minestra in modo da bruciare meno velocemente. Inizia con 250-500 ml. Puoi sempre frullare di più se necessario.
- Puoi frullare qualsiasi ingrediente, ma gli ortaggi a radice come carote e patate sono i più semplici.
- La purea è una buona opzione se vuoi preservare il sapore dello stufato e non importa se il piatto ha meno ingredienti solidi.
- Fai attenzione quando raccogli lo stufato perché è molto caldo. Puoi scottarti, specialmente durante il purè. Lavorare lentamente e afferrare il frullatore o il robot da cucina e il coperchio con degli asciugamani.
2. Mettere lo stufato scavato in un frullatore o robot da cucina. Versare con cautela lo stufato nell`apparecchio e riempirlo solo a metà. Ricorda che il dispositivo si riscalda molto rapidamente, quindi prendilo con un asciugamano.
3. Frullate lo stufato fino ad ottenere un composto liscio. Potrebbe essere necessario spegnere il frullatore o il robot da cucina alcune volte nel frattempo per mescolare e disperdere gli ingredienti solidi. Continuate a frullare fino ad ottenere un liquido denso.
4. Rimettete la purea di stufato in padella. Versalo lentamente nella padella per ridurre la possibilità di schizzi. Quindi mescolare lo stufato per amalgamare bene la parte frullata con il resto dello stufato.
Metodo 3 di 3: far bollire via l`umidità in eccesso
1. Togliere il coperchio dalla padella con lo stufato. Continuerai a cuocere lo stufato senza coperchio sulla padella. Ciò consente al vapore di fuoriuscire dalla padella invece di rimanere nella padella, lasciando lo stufato sottile e liquido.
- Tieni presente che ora il tuo stufato avrà un sapore più concentrato e il sapore potrebbe essere troppo forte. Ad esempio, il tuo stufato può avere un sapore molto salato.
2. Portare lo stufato a ebollizione a fuoco medio. Assicurati che lo stufato inizi a cuocere lentamente, quindi usa l`impostazione più bassa su cui puoi far cuocere il piatto. Tieni d`occhio lo stufato in modo che non bruci.
3. Mescolare lo stufato fino a ottenere la densità desiderata. Usa un grande cucchiaio di plastica o di legno. Mescolando continuamente eviterà che lo stufato si bruci e potrai controllarne meglio lo spessore.
4. Togliere lo stufato dal fuoco quando l`umidità è evaporata. Spegnere il fuoco e posizionare la padella su una parte fredda del fornello o su un sottopentola. Fate raffreddare lo stufato per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Consigli
- Non mettere la farina nello stufato in quel modo. Questo può creare grumi che possono rovinare il gusto del tuo stufato.
- Se sei intollerante al glutine e non puoi usare la farina di frumento, puoi fare un roux con farina di riso, farina di cocco, farina di tapioca o farina di mandorle.
- Se non ti dispiace cambiare piatto, puoi mettere la pasta nello stufato come maccheroni al gomito, conchiglie o rigatoni. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, questo altererà notevolmente il sapore dello stufato.
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