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Prova i pomodori a dadini se non hai la purea. Per ottenere i migliori risultati, aggiungere i pomodori o il concentrato di pomodoro durante la cottura anziché dopo. 
Puoi aggiungere un po` più di farina se il curry non si è addensato bene la prima volta. 
Il tempo varia notevolmente a seconda del tipo di curry che stai preparando, quindi tienilo d`occhio mentre si addensa. Possono volerci alcuni minuti o 10-20 minuti prima che un curry si addensi.
Addensare un curry
Contenuto
Può essere frustrante preparare un curry saporito solo per scoprire che la salsa è troppo acquosa. Fortunatamente, ci sono tutti i tipi di modi semplici e veloci per risolvere il problema di un curry troppo magro. Puoi usare cibi come lo yogurt per addensare la salsa. Potete aggiungere anche farina o maizena. Facendo sobbollire un curry per qualche minuto in più, è anche possibile ottenere lo spessore perfetto.
Passi
Metodo 1 di 3: Con gli alimenti
1. Mescolare lo yogurt non aromatizzato al curry. Uno yogurt denso, come lo yogurt greco, è la scelta migliore. Aggiungere sempre un po` di yogurt, ad esempio un cucchiaio. Unire lo yogurt al curry e continuare ad aggiungere fino a raggiungere la densità desiderata.
- In sostituzione della panna, è l`ideale per i curry indiani. Può anche essere utile se il tuo curry è un po` più piccante del desiderato, poiché lo yogurt aiuta a rendere il curry meno piccante.
2. Prova il concentrato di pomodoro. Funziona meglio con i curry che sono già a base di pomodoro in quanto non influiranno troppo sul gusto. Il concentrato di pomodoro è solitamente più denso del concentrato di pomodoro e ha un sapore leggermente più forte. Mescolare una piccola quantità di passata di pomodoro con il curry. Aggiungere poco alla volta fino a quando il curry non avrà la densità desiderata.
3. Schiacciate le patate nel vostro curry già bene. Se prepari un piatto con le patate, puoi schiacciarle bene quando il curry è pronto. Questo è un modo semplice per addensare un curry senza correre il rischio di diluirlo o comprometterne il sapore. Qualche purè di patate può rendere un curry notevolmente più denso.
Metodo 2 di 3: Con farina e polveri
1. Prova la farina di mais. Se hai a disposizione l`amido di mais, mescola 15 ml di maizena con 15 ml di acqua. Mescolare questo nel curry mentre è sul fuoco per addensare.
- Se necessario potete aggiungere ancora un po` d`acqua e di maizena quando il curry non si addensa aggiungendo 15 ml di ciascuno.
2. Usa farina e grasso da cucina. Due cucchiai di farina mescolati con due cucchiai di grasso da cucina, come il burro, possono addensare un curry. Togliere dalla padella 250 ml di curry e unirli al composto di farina e grasso di cottura. Rimetti il curry nella padella e mescola tutto insieme per addensare il tuo curry.
3. Aggiungi radice di freccia. Arrowroot addensa un curry proprio come la farina di mais. Aggiungi un cucchiaio di arrowroot al tuo curry e mescola bene. Se il tuo curry non si addensa, aggiungine ancora un po` fino ad ottenere la giusta consistenza.
Metodo 3 di 3: cuocere a fuoco lento il curry
1. Abbassa il fuoco. Se il vostro curry non si addensa bene durante il normale tempo di cottura, abbassate la fiamma e fate sobbollire il curry a fuoco basso tenendo tutto d`occhio.
- Non coprire il curry mentre cuoce a fuoco lento.
2. Lascia sobbollire il curry finché il volume non diminuisce. Man mano che il curry cuoce a fuoco lento, il volume diminuirà. Mescolare il curry mentre il volume diminuisce per verificarne lo spessore. Fate diminuire il volume del curry fino a raggiungere la densità desiderata.
3. Aggiungere acqua se il curry diventa troppo denso. A volte un curry può diminuire troppo di volume durante la cottura a fuoco lento. Questo può portare a un curry troppo denso. In questo caso, aggiungete semplicemente un po` d`acqua fino a quando il vostro curry non avrà la giusta densità.
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