Rendere il curry meno piccante

Non preoccuparti di perdere tutti gli ingredienti e il duro lavoro se prepari un curry troppo piccante! La piccantezza del curry può essere facilmente ridotta utilizzando pochi semplici ingredienti, a seconda di ciò che hai a disposizione in cucina. Prova ad aggiungere al curry latticini, latte di cocco o olio extra per ridurne la piccantezza. Puoi anche aggiungere più ingredienti di base, come carne o verdure, per ottenere lo stesso effetto. Quando si serve il curry, una raita al cetriolo o una papaya fresca sono ottimi ingredienti rinfrescanti e servire il curry con cereali come il riso può anche aiutare a ridurre il piccante.

Passi

Metodo 1 di 3: utilizzare latticini, cocco o olio

Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 1
1. Aggiungi panna acida o yogurt se non ti dispiace addensare il curry. Aggiungi 1 cucchiaio di panna acida o yogurt al curry. Amalgamare con un cucchiaio di legno. Assaggia il curry per vedere se la nitidezza è diminuita.
  • Se il curry è ancora troppo aspro, continua ad aggiungere un cucchiaio di uno degli ingredienti e assaggialo per vedere se migliora il sapore.
  • Fare attenzione a non aggiungere troppa panna acida o yogurt in quanto ciò potrebbe alterare troppo la consistenza e il gusto del curry.
Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 2
2. Usa il latte di cocco se corrisponde al gusto. Molti curry hanno una base di cocco, il che significa che l`aggiunta di latte di cocco può funzionare perfettamente per renderlo meno aspro. Aggiungi un cucchiaio di latte di cocco alla salsa al curry e assaggialo per vedere se è stato d`aiuto.
  • Basta aggiungere un altro cucchiaio o due se il primo non è abbastanza e continuare ad assaggiare il curry per vedere se il sapore è migliorato.
  • Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 3
    3. Aggiungi il latte se non ti dispiace diluire il curry. Il latte può anche aiutare a ridurre l`acidità del curry. Metti un cucchiaio di latte nella salsa al curry e mescola.
  • Assaggiate il curry dopo aver aggiunto il latte. Se non ha ridotto abbastanza la nitidezza, aggiungine un po` di più e riprova.
  • Non aggiungere troppo latte in una volta perché potrebbe cambiare la consistenza del curry e renderlo acquoso.
  • Il latte intero è meglio aggiungere al curry.
  • Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 4
    4. Utilizzare olio extra se la ricetta contiene già olio. Usa un olio che abbia un sapore neutro, come l`olio vegetale, o un olio che integri i sapori nel piatto. Aggiungere solo un cucchiaino di olio alla volta e mescolarlo bene al curry.
  • Prova sempre il curry prima di aggiungere altro olio per vedere come ha cambiato il gusto.
  • Metodo 2 di 3: aggiunta di più ingredienti di base

    Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 5
    1. Aggiungere una manciata di carote o patate a cubetti grattugiate per assorbire parte della piccantezza. Metti la carota o la patata cruda nella padella con il curry con cui cucinare. Cuocere le verdure con la salsa per circa 15 minuti, o finché non saranno morbide.
    • Le verdure che usi non devono essere le verdure che utilizzerai nel piatto.
    Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 6
    2. Usa carne extra per ridurre la nitidezza se vuoi rendere il curry più potente. La carne stufata con il curry aiuterà già a mascherare parte della piccantezza. Utilizzare un quarto in più della quantità di carne e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorata e tenera prima di aggiungerla al curry.
  • L`aggiunta di carne extra funziona in modo simile all`aggiunta di verdure extra, diffondendo i sapori su più ingredienti.
  • Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 7
    3. Aggiungi altri ingredienti acidi se fanno già parte del piatto. Se hai già usato succo di limone o lime, aceto, pomodori o ananas nel curry, puoi semplicemente aggiungerne altro per neutralizzare il piatto. Aggiungi il succo di mezzo limone o lime, 1-2 cucchiai di aceto o salsa di pomodoro, o ¼ di tazza (50 g) di pomodori freschi o ananas al curry e verifica se la piccantezza si riduce.
  • Assaggia il curry dopo ogni aggiunta per verificare quanto sia piccante prima di aggiungere altri ingredienti.
  • Mescolate bene gli ingredienti extra quando li aggiungete per amalgamarli bene.
  • Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 8
    4. Prepara un lotto extra di curry senza aggiungere spezie pungenti per aiutare a diffondere la piccantezza. Se hai a disposizione ingredienti extra e non ti dispiace preparare più cibo, segui la tua ricetta originale e ometti l`ingrediente che lo rende troppo piccante. Unisci i due curry alla fine.
  • Ciò contribuirà a ridurre la nitidezza nel curry finale poiché il curry sarà solo la metà più nitido dell`originale.
  • Metodo 3 di 3: neutralizzare il curry mentre servi

    Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 9
    1. Prepara una raita di cetrioli per raffreddare il curry. La raita è un contorno fresco e fresco per il curry, per neutralizzare parte della nitidezza. Basta unire un po` di cetriolo, yogurt, coriandolo, cipolle verdi, coriandolo e cumino per fare questo contorno rinfrescante.
    • Se hai intenzione di servire il pasto, dai un cucchiaio di raita al cetriolo accanto al curry.
    Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 10
    2. Mangia il curry con la papaya per farlo raffreddare. Pezzi di papaya verde fresca si sposano bene con molti curry a base di cocco. Eliminate la buccia della papaia, privateli dei semi e tagliate la polpa a tocchetti aiutandovi con un pelapatate o una mandolina.
  • Puoi anche aggiungere alle papaie un contorno di erbe fresche, come la menta, in quanto questo aiuta a raffreddare ulteriormente il curry.
  • Immagine titolata Reduce Spicy in Curry Step 11
    3. Servire il curry con il riso per far assorbire la piccantezza. Mentre mangiare il curry con riso è già uno dei preferiti, può anche essere un modo semplice per ridurne la piccantezza. Prova il gelsomino, il basmati, il riso bianco o integrale come base per il curry e vedi se aiuta a renderlo meno piccante.
  • In alternativa, altri cibi insipidi e ricchi di amido avranno lo stesso effetto del riso. Prova a servire il curry con pane, quinoa o patate, per sperimentare gusti diversi.
  • Consigli

    • Quando si cuoce il curry, aggiungere gli ingredienti che lo rendono piccante lentamente e uno alla volta. In questo modo potrete gustare il curry dopo ogni aggiunta ed evitare che diventi troppo piccante d`ora in poi.

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