Istruzioni passo passo gratis 
Se vuoi rendere il tuo guacamole meno piccante, rimuovi i semi e i semi dal peperone prima di tritarlo. Soprattutto i semi e le liste di semi hanno un sapore piccante. Se lo desideri, puoi anche tagliare a pezzi il gambo del coriandolo. Il prezzemolo ha uno stelo fibroso e dal sapore sgradevole, ma i gambi di coriandolo sono un`ottima aggiunta al guacamole. Se hai un mortaio con pestello o un tradizionale molcajete, ora è il momento di macinare e mescolare delicatamente le cipolle, i peperoncini e il coriandolo. È meglio usare un avocado troppo morbido che troppo duro. Poiché questo è l`ingrediente principale del tuo guacamole, è importante scegliere dei buoni avocado il cui sapore predomina nel piatto. Può essere utile torcere le metà dell`avocado mentre le separi. Puoi aggiungere il succo di lime al tuo guacamole mentre schiaccia i cubetti di avocado, se lo desideri. Non dimenticare di salare anche il tuo guacamole. Il sale marino rende il tuo guacamole bello e croccante, cosa che non accade con il sale da cucina. 
Fette sottili di ravanello Mais tostato al forno Tortilla chips o tortillas lungo il bordo della ciotola con guacamole
Fare il guacamole
Contenuto
Il guacamole è una popolare insalata di avocado messicana o salsa di immersione abbastanza facile da preparare. La base del guacamole è solitamente schiacciata o avocado tritato. Aggiungere cipolle, coriandolo, peperoncino e condimenti e servire il guacamole con tortilla chips. Questa è una ricetta base per il guacamole, ma non aver paura di aggiungere altre cose per creare la tua ricetta.
ingredienti
Ingredienti principali
- 2 avocado maturi
- ¼ di cipolla, tagliata a pezzetti
- 1 peperone serrano o jalapeño, tritato finemente
- ½ cucchiaino di sale
- 1-2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 1 ½ cucchiaino di succo di lime
Ingredienti facoltativi
- ½ pomodoro, tagliato a pezzi
- 1 piccolo spicchio d`aglio, tritato finemente
Passi
Parte 1 di 2: Preparare il guacamole tradizionale
1. Inizia tagliando la cipolla a pezzetti. Gli avocado si ossidano rapidamente. Tagliandoli davvero all`ultimo minuto, ti assicuri che rimangano freschi e verdi. Inizia tagliando a metà una cipolla. Taglia una metà a metà per ottenere un quarto. Tritare finemente la cipolla con un coltello affilato. Mettere da parte la ciotola con la cipolla.
- Se si desidera una cipolla dal sapore meno aspro, lavare i pezzi di cipolla in uno scolapasta sotto l`acqua corrente e scolare l`acqua. L`acqua aiuta a rimuovere parte dell`acido solforico nelle cipolle. Questo è lo stesso acido che ti fa piangere quando tagli una cipolla.
2. Tritare finemente il peperone. Tritare finemente il peperone serrano o jalapeño e mescolare i pezzi con la cipolla nella stessa ciotola.
3. Tagliare a pezzi circa 2 cucchiai di coriandolo fresco. Tieni il coriandolo insieme in un fagotto con una mano. Tritare con cura il coriandolo con un coltello affilato e mescolare i pezzi con le cipolle e i peperoni.
4. Tritare uno spicchio d`aglio piccolo (facoltativo). Il guacamole non ha bisogno di aglio, ma secondo molte persone l`aglio è un ingrediente che non dovrebbe mancare. Se volete usare l`aglio, tritate finemente uno spicchio piccolo e mescolate il tutto con le cipolle, i peperoncini e il coriandolo nella ciotola.
5. Mescolare accuratamente le cipolle, i peperoni e il coriandolo. Per ottenere il miglior gusto possibile, dedica un po` di tempo in più a schiacciare le cipolle, il coriandolo e i peperoni serrano con una forchetta per rilasciare gli oli. Questo non è assolutamente necessario se sei di fretta, ma alla fine fa una grande differenza.
6. Tagliate a metà gli avocado ed eliminate il nocciolo. Tagliate gli avocado a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato. Rimuovi il nocciolo dal mezzo avocado e assicurati che non rimangano pezzi nell`avocado.
7. Tagliate gli avocado a cubetti. Taglia un motivo a griglia nelle metà dell`avocado. Non tagliare la buccia.
8. Versare i cubetti di avocado nella ciotola con gli altri ingredienti. Prendete un cucchiaio, privateli della buccia dei cubetti di avocado e metteteli nella ciotola con le cipolle, i peperoni e il coriandolo.
9. Usa il cucchiaio per mescolare l`avocado con il resto degli ingredienti. Se vuoi pezzi di guacamole più grandi, trita delicatamente i cubetti di avocado con il cucchiaio fino a quando le cipolle, i peperoncini e il coriandolo non sono distribuiti uniformemente in tutto il composto ma l`avocado non è completamente liscio. Se vuoi un guacamole più liscio, schiaccia i cubetti di avocado fino a ottenere una crema.
10. Mettere i pomodori maturi a dadini nel guacamole (facoltativo). Se hai un pomodoro leggermente meno maturo, mescola i cubetti con il resto prima di schiacciare i cubetti di avocado. Se hai un pomodoro maturo, mettici dentro i cubetti ora. I pomodori maturi a cubetti sono delicati e vale la pena sottolinearne il sapore.
Parte 2 di 2: Ravviva il tuo guacamole
1. Aggiungi un gusto dolce con cubetti di mango o semi di melograno. Il mango fresco conferisce al ricco guacamole un sapore aspro e dolce. Se ti piace intingere una salsa dal sapore dolce, prova una salsa Maya chiamata xec. I semi di melograno rendono il tuo guacamole bello e conferiscono al piatto un sapore leggermente dolce.
2. Aggiungi un sapore affumicato al tuo guacamole con tomatillos arrostiti o semi di zucca. I tomatillos arrostiti oi semi di zucca danno una nuova dimensione al gusto del tuo guacamole.
3. Sperimenta con altri ingredienti unici. Non aver paura di apportare le tue modifiche al piatto. Il guacamole non è facile da rovinare e non è difficile creare la propria variante unica. Un filo d`olio d`oliva sul piatto. Aggiungere i pezzetti di scorza di lime o di limone. Aggiungere anche un po` di queso fresco grattugiato.
4. Guarnire il guacamole. Cospargete di coriandolo e servite subito. Altre opzioni di guarnizione includono:
Consigli
- Per ottenere un guacamole più sodo e meno acquoso, togliere i semi al pomodoro prima di aggiungerlo al piatto.
- Il guacamole si ossida se esposto all`aria. Per evitare ciò, mangia subito il guacamole o coprilo con un foglio di plastica prima di servire.
- Quando mescoli il tuo guacamole, usa uno schiacciapatate per dare al piatto una consistenza uniforme.
- All`inizio non usare troppo coriandolo, perché il coriandolo ha un gusto abbastanza forte che può facilmente sopraffare il piatto.
- Per evitare che un avocado diventi marrone, immergilo in acqua bollente per dieci secondi e poi mettilo subito in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo uccide l`enzima che reagisce con l`ossigeno e fa diventare marrone l`avocado. Se copri il piatto con un involucro di plastica, premi l`involucro di plastica contro il guacamole per evitare l`esposizione all`aria.
- Per rendere il tuo guacamole meno piccante, aggiungi una cucchiaiata di panna acida o ricotta.
- Per verificare se un avocado è maturo, strizzalo delicatamente. Se il frutto cede un po` ed è morbido, puoi usarlo perfettamente.
Articoli sull'argomento "Fare il guacamole"
Condividi sui social network:
Popolare
