Come Fare il Cous Cous (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: Prepara il cous cous da zero
- Metodo 2 di 2: prepara facilmente il couscous acquistato in negozio
Consigli
Necessità

Il cous cous è un piatto berbero a base di semola di grano umida e farina. Viene tradizionalmente servito con uno stufato di carne o verdure, ma non c`è motivo per non mangiare il cuscus con altri piatti come il curry o il chili con carne messicano. Il couscous è popolare in Marocco, Algeria, Tunisia, Libia, Sahel dell`Africa occidentale, Francia, Madeira, provincia di Trapani della Sicilia occidentale e parti del Medio Oriente. Con un po` di pratica, il cous cous è sorprendentemente facile da preparare.

ingredienti

500-750 ml di acqua
1 stecca di cannella
1 foglia di alloro
1 kg di semola di grano tenero
1 cucchiaino di sale
1 1/2 cucchiaio fiore
250 ml di olio vegetale

Passi

Metodo 1 di 2: Prepara il cous cous da zero

1. versarloacqua in un piroscafo e portarlo al cucinare. Poco prima che il cous cous sia cotto a vapore, aggiungere la stecca di cannella e la foglia di alloro.

2. Metti la semola di grano in una ciotola. Aggiungere lentamente il fiore, aggiungere il sale e circa un terzo dell`acqua bollente.

3. Passate il composto al setaccio quando avrete amalgamato bene gli ingredienti. Assicurati di schiacciare grossi grumi di semola di grano che non passano attraverso il setaccio. I grumi grandi non cuoceranno in modo uniforme.

4. Lessate il composto di semolino nel piroscafo per 15 minuti.

5. Togliere la semola cotta al vapore dalla vaporiera. Mettilo in un`altra ciotola e schiaccialo con una forchetta per renderlo spumoso.

6. Aggiungere l`olio e il resto dell`acqua. Il cous cous dovrebbe avere una consistenza bagnata. Se necessario aggiungete altra acqua fino a quando il cous cous avrà la giusta consistenza. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare il cous cous per 10 minuti.

7. Lessate la semola di grano nella vaporiera per altri 15 minuti. Togliere la semola dal setaccio e lasciarla riposare una seconda volta. Puoi fare tutto questo bene prima di servire. Quando sei pronto per servire il piatto, fai i prossimi passi.

8. Cuocete a vapore il cous cous per la terza volta. Fallo per circa 15 minuti. Dopo la terza cottura a vapore, il cous cous dovrebbe essere completamente cotto e spumoso.

9. Servire il cous cous caldo come delizioso contorno con pollo o vari piatti marocchini e mediorientali. Il cous cous si sposa bene anche con piatti vegetariani, oltre che con le melanzane.

10. Finito.

Metodo 2 di 2: prepara facilmente il couscous acquistato in negozio

Immagine titolata Make Cous Cous Step 11

1. Usa questo semplice trucco per rendere il cous cous più facile e soffice da preparare. La maggior parte delle scatole di cous cous ha le istruzioni per preparare il cous cous. Spesso si tratta di ottime istruzioni su come cuocere a vapore il cous cous, ma con esso non sempre si ottiene il miglior risultato. Prova questo modo molto semplice per fare il cous cous.

2. Mettere 500 grammi di cous cous sul fondo di una pirofila. Cerca di adagiare il cous cous il più piatto possibile sul fondo del piatto. Ciò significa che è meglio usarne uno più grande piuttosto che uno più piccolo.

3. Portare a bollore 1 litro d`acqua.

4. Mettere il sale e l`olio nell`acqua bollente. Mescolate fino a quando tutto sarà ben amalgamato.

Immagine titolata Make Cous Cous Step 15

5. Versare con cura l`acqua bollente nella teglia.

6. Coprire la teglia con pellicola trasparente e attendere 15 minuti.

7. Dopo 15 minuti, togliere la pellicola e allentare il cous cous con una forchetta.

Immagine titolata Make Cous Cous Step 18

8. Finito.

Consigli

Questo potrebbe richiedere del tempo. Assicurati di avere abbastanza tempo o prepara il cous cous in anticipo.
Il cous cous può essere preparato caldo o freddo, senza o con erbe aromatiche. Puoi saperlo da solo.
Ad alcune persone piace aggiungere uvetta o frutta secca al loro cous cous. Questo è particolarmente buono se servi il cous cous insieme a uno stufato di carne.
Potete preparare il cous cous in anticipo se volete. Riscalda semplicemente il cous cous nel piroscafo il giorno successivo per un gustoso contorno al tuo pasto.