Come Preparare Chili Con Carne con Fagioli Secchi in una Pentola a Lenta

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli

Fare il chili con carne in modo tradizionale può richiedere ore, ma se hai una pentola a cottura lenta puoi semplicemente aggiungere tutti gli ingredienti in una volta e lasciare che la macchina faccia il lavoro. Preparare il chili con carne al mattino, così quando torni a casa la sera hai un delizioso piatto profumato con fagioli secchi e tante erbe aromatiche.

ingredienti

1 cucchiaio di olio da cucina
1 chilo di carne macinata
1 cipolla grande
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 peperone giallo o arancione
2 barattoli da 400 grammi di pomodori (si possono sostituire con 10-12 pomodori freschi a cubetti)
4 spicchi d`aglio
3 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di cumino
Lattina con 150 grammi di peperoni jalapeño affettati (si possono sostituire con 6 peperoni jalapeño freschi affettati senza semi)
120 grammi di fagioli borlotti secchi
200 grammi di fagioli rossi secchi
100 grammi di fagioli bianchi secchi

Passi

Metodo 1 di 3: Preparare gli ingredienti

1. Scaldare l`olio in una padella a fuoco medio.

2. Rosolare la carne macinata in padella. Usa una spatola per romperlo a pezzi durante la cottura. Continuate a friggere e spezzettate il trito fino a quando non sarà cotto.

3. Disporre la carne macinata su un piatto.

4.Tritare finemente la cipolla.

5. Tagliate a cubetti il peperone verde e il peperone rosso.

6. Tritare finemente l`aglio.

Metodo 2 di 3: Preparare il peperoncino

1. Metti tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta.

2. Aggiungere abbastanza acqua per coprire gli ingredienti.

3. Metti il coperchio sulla pentola a cottura lenta.

4. Cuocere il peperoncino con carne a fuoco alto per sei-otto ore.

5. Servire il peperoncino con carne. Quando sarà pronto, il peperoncino avrà una sfumatura rosso-marrone intenso. Servire il peperoncino con cipolle e cracker appena affettati o tortilla chips.

Metodo 3 di 3: provare variazioni

1. Prepara il chili con carne con i fagioli bianchi nella pentola a cottura lenta. Questa deliziosa variazione della ricetta sopra contiene tacchino macinato invece di carne macinata. Sostituisci i fagioli e i fagioli borlotti con i fagioli bianchi e usa tanti peperoncini verdi.

2. Prepara chili con carne in stile texano nella pentola a cottura lenta. Non usate fagioli e aggiungete un chilo di controfiletto tagliato a dadini al posto della carne macinata. Cuocere la carne e le verdure nella pentola a cottura lenta fino a quando la carne è così tenera da cadere a pezzi.

3. Prepara il chili con carne vegetariano nella pentola a cottura lenta. Sostituisci la carne macinata con 200 grammi di fagioli neri e aggiungi carote, sedano, patate dolci e altre verdure che ti piacciono. Coprire gli ingredienti con brodo vegetale anziché acqua. Dopo sei o otto ore di cottura, il tuo chili con carne vegetariano avrà un gusto delizioso e ricco.

4. Finito.

Consigli

Puoi usare la maggior parte dei tipi di fagioli per questa ricetta. Tuttavia, se vuoi usare i fagioli secchi, falli non proprio nella pentola a cottura lenta. I fagioli rossi sono ricchi di fitoemoagglutinina, una lectina che fa ammalare. Per mettere in sicurezza i fagioli secchi nella pentola a cottura lenta, lessarli in abbondante acqua per 12 minuti, sciacquarli e metterli nella pentola a cottura lenta.
Non devi necessariamente mettere i pomodori nel peperoncino con carne. Se sei allergico o desideri un gusto diverso, sostituisci il succo di pomodoro con brodo di carne o altro liquido.
Alcuni peperoncini sono più piccanti di altri. Fai attenzione quando scegli i peperoni. Se state usando peperoncini molto piccanti, aggiungetene prima una piccola quantità senza il torsolo e i semi. Puoi sempre aggiungerne altri in seguito.
Guarnire il piatto con condimenti appena affettati come cipolle, coriandolo, pomodori, formaggio e scaglie di peperoncino.
Se volete un chili con carne più sottile e con meno carne, aggiungete mezza lattina di salsa di pomodoro a metà cottura.