Istruzioni passo passo gratis 
Cuocere sempre con acqua fredda del rubinetto. L`acqua calda del rubinetto può dissolvere i contaminanti nella rete idrica e finire nel cibo. Aggiungi il sale. Sì, è proprio necessario. Contrariamente alla credenza popolare, la buccia dei fagioli è solo temporaneamente dura a causa del sale. Il sale infatti fa cuocere i fagioli più velocemente e li condisce in modo più uniforme. Usa più acqua se vuoi cuocere più di 200 grammi di fagioli. Per ogni 200 grammi di fagioli che volete preparare fate bollire 700 ml di acqua. Con 200 grammi di fagioli mung secchi si ottengono 600 grammi di fagioli cotti, ovvero circa tre porzioni. 
In una pentola di acqua leggermente bollente vedrete formarsi delle piccole bollicine. Se il liquido bolle troppo in superficie, abbassare la fiamma. 
Sapori crudi come cipolle verdi ed erbe fresche Sale, pepe e olio d`oliva latte di cocco Una miscela di spezie di coriandolo, cumino e zenzero La maggior parte delle pentole a cottura lenta ha una linea di riempimento all`interno. In caso contrario, riempi la pentola a cottura lenta a metà. 
Burro Curry in polvere scalogno Zenzero 
Dopo un`ora, controlla i fagioli ogni tanto per vedere come sono cotti. I fagioli sono cotti quando sono morbidi e saporiti. 
I fagioli avanzati possono essere conservati in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente per proteggere i fagioli dallo sporco. 
Un angolo in una dispensa Sotto il lavandino In un armadio inutilizzato Riporta i fagioli nel loro luogo fresco e buio per far germogliare. Puoi acquistare la garza nei negozi di cucina, nei caseifici, nei negozi di tessuti e su Internet. 
Non far germogliare i fagioli per più di qualche giorno, altrimenti si riempiranno d`acqua e diventeranno insipidi. 
Aggiungere i fagioli a un`insalata Condire i fagioli con olio d`oliva, pepe e sale per un contorno fresco Metti i germi sul tuo panino per un piatto croccante e salutare 
Metti uno strato di fagioli mung germogliati sul tuo sandwich. Mescola i fagioli mung germogliati nella tua zuppa di verdure preferita. Guarnisci con esso il tuo piatto di noodle asiatici preferito. 
Un curry indonesiano come il gulai salai ikan khas palembang (curry di pesce affumicato) Palak paneer, un curry indiano Curry di pollo a cottura lenta
Preparare i fagioli mung
Contenuto
Questo articolo è stato fornito da Vanna Tran, un membro fidato della comunità di wikiHow. Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.
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I fagioli verdi sono fagioli deliziosi e versatili che possono essere utilizzati in quasi tutti i piatti salati. Fai germogliare i fagioli mung per fare una delizia fresca e croccante o lessali per fare uno stufato sostanzioso. I germogli di fagioli mung, detti anche germogli di soia, possono essere utilizzati in panini, insalate, patatine fritte e piatti di pasta. I fagioli mung cotti possono essere conditi e consumati come stufato, aggiunti al curry e usati come sostituto di altri fagioli nei piatti a base di fagioli.
Passi
Metodo 1 di 4: preparare i fagioli mung cotti ed essiccati
1. Ordina i fagioli. Versare lentamente i fagioli in una ciotola capiente. Osservare attentamente i fagioli mentre si versano. A volte un sacchetto di fagioli secchi può contenere piccole pietre e altre particelle di sporco non commestibili.
- Elimina anche altri fagioli dall`aspetto sospetto. I fagioli vecchi e rugosi non si ammorbidiscono bene e possono danneggiare i denti.
2. Portare a bollore dell`acqua. Metti una pentola capiente sul fuoco. Metti circa 700 ml di acqua fresca nella padella e scalda l`acqua a fuoco vivo fino a quando non bolle.
3. Metti i fagioli secchi nell`acqua. Metti 200 grammi di fagioli secchi nell`acqua bollente. Mescolare bene i fagioli nell`acqua in modo che si impregnino. Non preoccuparti se ci sono dei fagioli che galleggiano sulla superficie dell`acqua. Quando questi fagioli avranno assorbito abbastanza acqua affonderanno sul fondo.
4. Lasciate sobbollire i fagioli per 30-40 minuti. Dopo aver messo i fagioli nella padella, aspetta che l`acqua bolli di nuovo. Quindi abbassare il fuoco a fuoco medio. Lascia sobbollire i fagioli per 45 minuti a un`ora, o finché non sono morbidi. Per controllare se i fagioli sono cotti, togliere un cucchiaino di fagioli dalla padella, lasciarli raffreddare e assaggiarli.
5. Condite i fagioli e serviteli. Puoi mescolare i fagioli morbidi per servire come stufato salato, scolarli per fare un contorno salutare o aggiungerli al tuo piatto salato preferito. Puoi condire i fagioli mungo con:
Metodo 2 di 4: Usare una pentola a cottura lenta
1. Ordina i fagioli nella pentola a cottura lenta. Versare lentamente i fagioli nella pentola a cottura lenta e osservarli attentamente. Se trovi sassi o fagioli insolitamente duri, tirali fuori e gettali via. Altrimenti puoi danneggiare i tuoi denti mentre mangi.
- In caso di dubbio, butta via il fagiolo. Ad esempio, se non sei sicuro che un fagiolo sia troppo vecchio per essere mangiato, pecca per eccesso di cautela e buttalo via.
2. Aggiungere il liquido di cottura. Occorrono circa 700 ml di liquido e un cucchiaino di sale per 200 grammi di fagioli (non è vero che il sale rende i fagioli duri). Potete usare acqua dolce, brodo vegetale o brodo di carne. Se usi il brodo, puoi aggiungere meno sale. Tuttavia, assicurati di non riempire eccessivamente la pentola a cottura lenta.
3. Metti le spezie nella pentola a cottura lenta. Metti le erbe aromatiche e le spezie come cipolle, aglio e alloro nella pentola a cottura lenta. Altri deliziosi condimenti sono:
4. Lessate i fagioli. Metti il coperchio sulla pentola a cottura lenta e accendila. Puoi usare l`impostazione bassa per cuocere i fagioli per 6,5 ore per dar loro una consistenza cremosa che ricorda una zuppa. Un`altra opzione è cuocere i fagioli a fuoco alto per tre ore per ottenere un piatto di fagioli più sottile.
5. Condite i fagioli e serviteli. Condite i fagiolini a piacere con sale e pepe. Dopo il condimento, servire subito i fagioli. Puoi aggiungere altro liquido di cottura per fare la zuppa di verdure su un letto di riso. Puoi anche servire i fagioli come contorno salutare.
Metodo 3 di 4: mangiare fagioli verdi germogliati
1. Versare i fagioli mung secchi in una ciotola capiente. Versare i fagioli nella ciotola molto lentamente e osservarli attentamente. In questo modo puoi vedere se ci sono pietre e altre particelle di sporco tra i fagioli.
- Se un fagiolo sembra sospetto, peccare per eccesso di cautela e gettarlo via.
2. Versare l`acqua sui fagioli. Utilizzare 500-700 ml di acqua per 200 grammi di fagioli. Versare l`acqua sui fagioli. Non preoccuparti se spuntano i fagioli. Affondano sul fondo quando hanno assorbito abbastanza acqua.
3. Mettere a bagno i fagioli per 24 ore. Metti la ciotola di fagioli mung in un luogo fresco e buio per almeno 24 ore. Ciò consente ai fagioli di assorbire l`acqua e iniziare a germogliare. Scegli un posto tranquillo dove non corri il rischio che i fagioli vengano rovesciati da qualcuno. Alcuni buoni posti per mettere i fagioli sono:
4. Scolare l`acqua e coprire i fagioli. Trascorse le 24 ore, versate l`acqua dalla ciotola con i fagioli. Puoi versare tutto in uno scolapasta o inclinare delicatamente la ciotola sul lavandino. Quindi coprire la ciotola con un pezzo di garza, una garza o uno strofinaccio sottile. I fagioli sono protetti e ancora esposti all`aria.
5. Guarda i fagioli. Quando sono trascorse dalle 24 alle 48 ore, controlla i fagioli per vedere se sono pronti da mangiare. I fagioli germogliati hanno una piccola coda bianca e il fagiolo è spezzato a metà. Se vuoi germogli con una coda più lunga, lascia riposare i fagioli per qualche ora in più per far germogliare.
6. Servire i fagioli. Per prima cosa sciacquare i fagioli germogliati sotto l`acqua corrente fredda per rimuovere tutte le particelle di sporco e i residui. Fate appassire i fagiolini per qualche minuto su un piatto con sopra un foglio di carta da cucina. Servite subito i fagioli. Alcuni metodi di servizio eccellenti includono:
Metodo 4 di 4: preparare piatti di fagioli mung
1. Sostituisci la maggior parte dei tipi di fagioli con fagioli verdi. Molte ricette di fagioli che utilizzano piselli, ceci e lenticchie cotti ti permetteranno anche di usare fagioli mung cotti. Ad esempio, puoi preparare i falafel con i fagioli mung sostituendo i ceci imbevuti con i fagioli mung cotti. Alcuni altri piatti deliziosi in cui i fagioli sono stati sostituiti da fagioli mung sono:
- Zuppa di piselli con fagioli verdi al posto dei piselli
- Insalata fredda di ceci con fagioli mung al posto dei ceci
- Insalata tiepida di lenticchie con fagioli mung al posto delle lenticchie
2. Aggiungi i fagioli mung germogliati a qualsiasi piatto salato. I fagioli mung germogliati sono molto versatili. Puoi cospargerli su un`insalata per renderla più croccante e sana, oppure saltarli in padella. Alcuni altri ottimi modi per utilizzare i fagioli mung freschi e germinati includono:
3. Prepara un curry con i fagioli mung. I fagioli mung salati hanno un ottimo sapore con i tradizionali sapori di curry come garam masala, latte di cocco, zenzero e lime. Cerca su Internet la tua nuova ricetta preferita al curry di fagioli mung. Puoi anche mescolare alcuni fagioli mung cotti nel tuo piatto di curry preferito per aggiungere un po` di sapore e sostanze nutritive in più. Alcuni buoni curry sono:
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