Come Capire se il Formaggio Blu va a Male

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze

Il formaggio blu contiene un fungo commestibile che gli conferisce un sapore e un odore pungenti. Non a tutti piace, ma è completamente sicuro da mangiare. Tuttavia, il formaggio erborinato può deteriorarsi proprio come qualsiasi altro formaggio, e saperlo riconoscere è importante se vuoi gustarlo in sicurezza.

Passi

Metodo 1 di 3: Esame del formaggio

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 1

1. Annusa il formaggio. Il modo migliore per scoprire se il tuo formaggio blu è andato a male è annusarlo. Il formaggio erborinato fresco ha un odore forte, ma cambia quando inizia ad andare a male. Annusa il formaggio; se ha un odore simile all`ammoniaca probabilmente è rovinato.

È una buona idea sentire l`odore del formaggio blu se lo hai appena portato a casa. In questo modo sai che odore ha quando è fresco e puoi scoprire meglio quando l`odore inizia a cambiare.

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 2

2. Guarda i colori. Il formaggio erborinato fresco contiene già muffe che di solito sono di colore blu o verde. Attenzione però al colore della parte cremosa del formaggio. Normalmente questo ha una tinta bianca, beige o gialla. Se noti che è diventato rosa, marrone o verde, il tuo formaggio blu è probabilmente rovinato.

Come per l`odore del formaggio, presta attenzione al colore del tuo formaggio erborinato quando è fresco, quindi è più facile individuare i cambiamenti se va a male.

Oltre a cercare i cambiamenti di colore, esamina il formaggio per vedere se la superficie è viscida o sporca e scarta se vedi cambiamenti nella consistenza.

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 3

3. Assaggiate il formaggio. Se il tuo formaggio erborinato ha ancora lo stesso odore e non ha cambiato colore, di solito puoi dire se è andato a male assaggiando una fetta. Sebbene il formaggio erborinato fresco abbia un sapore forte e pungente, il formaggio stagionato diventa particolarmente corrosivo quando inizia a deteriorarsi. Se assaggi un po` di formaggio erborinato e il gusto è troppo forte per gustarlo, dovresti buttarlo via.

Nella maggior parte dei casi, non ti ammalerai mangiando un po` di formaggio blu avariato, quindi assaggiarlo non è pericoloso.

Metodo 2 di 3: attenersi alla data di scadenza

Immagine titolata Racconta quando il formaggio blu è cattivo Step 4

1. Buttare via il formaggio non refrigerato dopo due giorni. Il formaggio blu deve essere refrigerato per mantenerlo fresco, quindi lasciarlo sul bancone lo rovinerà più velocemente. Nella maggior parte dei casi noterai che si deteriora dopo pochi giorni. Se lasci accidentalmente il formaggio blu fuori dal frigorifero, buttalo via se sono trascorsi due giorni o più.

Immagine titolata Racconta quando il formaggio blu è cattivo Step 5

2. Butta via il formaggio refrigerato dopo tre o quattro settimane. Se conservato in frigorifero, il formaggio erborinato si conserva per un po`. Controlla la data di scadenza del tuo formaggio: nella maggior parte dei casi sarà ancora buono per una o due settimane dopo la data. Questo di solito significa che si conserverà per tre o quattro settimane in frigorifero.

Per mantenere il formaggio erborinato fresco il più a lungo possibile, assicurati che la temperatura del frigorifero non sia superiore a 5°C.

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 6

3. Butta via il formaggio congelato dopo sei mesi. Se conservato in congelatore a -18°C, il formaggio erborinato si conserva indefinitamente. Ciò significa che puoi congelare il formaggio avanzato se non prevedi di usarlo entro un mese per evitare che si deteriori. Per il miglior gusto e consistenza, tuttavia, non dovresti tenerlo congelato per più di sei mesi.

Si prega di notare che il gusto e la consistenza del formaggio blu possono cambiare leggermente dopo lo scongelamento. Perde parte del suo sapore pungente e di solito si sbriciola più facilmente.

Metodo 3 di 3: conservazione del formaggio blu

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 7

1. Tagliate il formaggio prima di congelarlo. Se vuoi conservare il tuo formaggio erborinato nel congelatore, taglialo a pezzi non più grandi di 250 grammi. Dividere il formaggio erborinato sbriciolato in porzioni di peso simile. Utilizzare una bilancia per alimenti per pesare ogni fetta o porzione prima di prepararla per la conservazione.

Puoi congelare il formaggio erborinato che è già stato aperto o servito. Assicurati solo di tagliare o sbriciolare il formaggio rimanente in porzioni da 250 grammi come indicato.

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 8

2. Imballare bene il formaggio. Sia che tu voglia conservare il formaggio blu in frigorifero o nel congelatore, deve essere imballato correttamente per garantire che rimanga fresco il più a lungo possibile. Avvolgere prima il formaggio nella cera o nella carta da forno. Quindi metti della plastica o un foglio di alluminio sulla carta per evitare che si secchi.

Se stai congelando il formaggio, metti il pezzo avvolto in un sacchetto di plastica per congelatore per proteggerlo dalle bruciature del congelatore.

Se temi che il formaggio possa raccogliere l`odore o i sapori di altri cibi nel tuo frigorifero, puoi metterlo in un contenitore ermetico dopo averlo avvolto per una maggiore protezione.

Immagine titolata Tell when Blue Cheese Is Bad Step 9

3. Conservare il formaggio sul ripiano inferiore in frigorifero. Più freddo è il formaggio erborinato, più a lungo rimane fresco. Dal momento che la parte inferiore del frigorifero è solitamente la più fredda, dovresti tenerla sul ripiano inferiore per mantenerla così a lungo. Se il tuo frigorifero ha dei cassetti nella parte inferiore, è il luogo ideale per conservare il formaggio erborinato. I cassetti probabilmente non si apriranno ogni volta che guardi nel frigorifero, il che manterrà la temperatura stabile.

Consigli

Se il tuo formaggio blu mostra segni di deterioramento quando lo apri per la prima volta, non esitare a restituirlo al negozio. Porta una prova d`acquisto e richiedi il rimborso o cambia il prodotto.
Il formaggio blu con un alto contenuto di umidità si deteriorerà più velocemente di una varietà più secca.

Avvertenze

Se solo una parte del formaggio appare scolorita, viscida o sporca, non tagliare questo pezzo e mangiare il resto del formaggio. È meglio buttare via l`intero pezzo poiché potrebbero essere ancora presenti batteri o muffe.
Se hai mangiato del formaggio erborinato che sospetti sia andato a male e stai iniziando a sentirti male, è una buona idea consultare un medico.