Come Conservare il Formaggio: 8 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: avvolgere il formaggio
- Metodo 2 di 2: Conservare il formaggio in un contenitore
Necessità
- Avvolgere il formaggio
- Conserva il formaggio in un contenitore

Se sei un fan del formaggio, ci sono buone probabilità che tu ne mantenga sempre il frigorifero rifornito. La maggior parte dei formaggi (dal parmigiano duro al brie morbido) può essere conservata avvolta in carta e pellicola trasparente. I formaggi più morbidi e cremosi come il formaggio di capra o la mozzarella fresca in acqua si conservano al meglio in un contenitore richiudibile.

Passi

Metodo 1 di 2: avvolgere il formaggio

1. Rimuovere il formaggio dalla sua confezione di plastica originale. È una cattiva idea lasciare il formaggio confezionato sottovuoto nella sua confezione originale. Questo soffoca il formaggio e può dargli un sapore di plastica. Disimballare con cura il pezzo di formaggio e rimuoverlo dalla confezione per conservarlo.

Annusa o assaggia il tuo formaggio. Se ha un sapore chimico, usa un coltello per tagliare uno strato sottile dall`intera superficie del formaggio. Questo rimuoverà la parte del formaggio che è stata danneggiata dall`imballaggio di plastica.
Se hai acquistato il formaggio in un negozio di formaggi o al mercato ed è già avvolto in carta oleata o formaggio, salta questo passaggio.

2. Avvolgilo in carta da forno, carta oleata o carta da forno. Strappa un pezzo di carta e adagialo sul bancone. Metti il pezzo di formaggio dalla confezione al centro della carta. Piega la carta verso l`alto attorno al formaggio, in modo che la carta aderisca al formaggio. Controllare che il formaggio sia completamente coperto.

Una buona regola pratica per misurare il tuo pezzo di carta è strappare un pezzo che sia 2 volte più largo e 3 volte più lungo del tuo formaggio.

Usa del nastro adesivo per tenere la carta in posizione per una protezione extra.

La carta da formaggio è più costosa. Se non hai molti soldi, opta per carta oleata o da forno per un`opzione simile che costa meno.

3. Etichetta il formaggio con il tipo di formaggio e la data in cui lo hai acquistato. Usa un pennarello indelebile per scrivere direttamente sulla carta in cui è avvolto il formaggio o su un`etichetta che ci attacchi. Annota che tipo di formaggio contiene (cheddar, groviera, ecc.) e quando l`hai acquistato. Questo è particolarmente importante se hai diversi formaggi nel tuo frigorifero, quindi non devi disimballarli tutti per trovare quello giusto.

Se usi un`etichetta adesiva, puoi usarla due volte per tenere la carta in posizione.

Scrivendo la data puoi sapere quando il formaggio è scaduto o dovrebbe essere buttato via.

4. Avvolgere il formaggio avvolto nella carta nella pellicola trasparente. Aggiungi uno strato di pellicola trasparente per una maggiore protezione in modo che il formaggio non assorba i sapori dal frigorifero. Metti il pezzo di formaggio coperto ed etichettato su un pezzo di pellicola trasparente e avvolgilo. Non lasciare pezzi di carta scoperti sul fondo.

Se non hai un involucro di plastica, andrà bene anche un sacchetto di plastica semi-sigillato. Metti il tuo formaggio coperto in un sacchetto di plastica richiudibile e chiudilo a metà.

Non avvolgere mai il formaggio direttamente nella pellicola trasparente. Non solo questo può allevare più batteri dall`essere avvolti troppo strettamente, il formaggio assorbirà anche il gusto e le sostanze chimiche dalla plastica.

5. Conservare il formaggio in frigorifero per un massimo di 1 mese. Non importa in quale cassetto metti il formaggio, purché sia un cassetto e non una griglia. I cassetti sono più caldi e hanno un contenuto di umidità maggiore in modo che il formaggio non si secchi. Scartare il formaggio dopo circa 8 giorni o se si nota un odore. I formaggi più duri dureranno più a lungo di quelli più morbidi.

Un po` di muffa sul formaggio non è male. Basta tagliare circa un pollice intorno al fungo con un coltello e continuare a mangiare! L`unica eccezione è se il formaggio ha un cattivo odore o se la muffa ha un colore grigio-nero scuro.

Usa un grande contenitore di plastica o di vetro per conservare i tuoi formaggi complicati se non hai spazio libero in un cassetto. Coprire bene il contenitore con un coperchio.

Evita di conservare il formaggio vicino a cibi che hanno un forte odore, come meloni o cipolle. Questi influenzeranno il gusto del formaggio.

Metodo 2 di 2: Conservare il formaggio in un contenitore

1. Se necessario, mettete il vostro formaggio a pasta molle in un contenitore ben sigillato. Avrai bisogno di un contenitore di plastica o di vetro che sia completamente ermetico per contenere l`umidità e impedire l`evaporazione della salamoia. Se il contenitore originale è abbastanza stretto, lasciaci dentro il formaggio. Tuttavia, se non si riesce a richiudere sufficientemente bene dopo l`apertura, spostare il formaggio in un contenitore che può essere completamente chiuso.

Se sposti il formaggio in un nuovo contenitore, assicurati di etichettarlo con un pennarello indelebile o un adesivo. Annota il tipo di formaggio e la data in cui lo hai acquistato in modo da sapere per quanto tempo puoi conservarlo.
Conserva anche il liquido originale quando conservi il formaggio. Non scolare il formaggio.

2. Non conservare il formaggio in un cassetto del frigorifero per più di 2 settimane. I cassetti del frigorifero hanno la temperatura e il contenuto di umidità più costanti in modo che il formaggio non diventi troppo freddo o secco. Il miglior cassetto per conservare il formaggio è il cassetto più vicino al fondo del frigorifero. La temperatura ideale alla quale il frigorifero può essere impostato per conservare il formaggio è compresa tra 2 e 7 °C.

Se hai difficoltà a consumare il formaggio prima che si deteriori, prendi in considerazione l`acquisto di piccole quantità di formaggio.

Butta via il formaggio se ha la muffa o se ha un odore strano. La muffa sul formaggio molle è un segno che non è più sicuro da mangiare.

3. Sostituire la salamoia solo se contaminata da un cucchiaio o una mano sporchi. Contrariamente alla credenza popolare, se si utilizza solo un cucchiaio o una forchetta puliti per estrarre il formaggio, non è necessario sostituire la salamoia. Tuttavia, non appena metti un cucchiaio o una forchetta sporchi o le dita nella salamoia, dovrai sostituirlo. Scolare la vecchia salamoia nel lavandino con una garza o un setaccio. Riempi il contenitore con nuova acqua salata e chiudilo bene prima di riporlo in frigorifero.

Prepara la tua salamoia sciogliendo 15 g di sale in 700 ml di acqua.

Una salamoia più forte farà durare più a lungo il formaggio, ma tieni presente che più sale metti nella salamoia, più salato avrà il sapore del tuo formaggio.

Non scambiare la salamoia con acqua dolce. L`acqua indebolirà il sapore del formaggio e lo farà andare a male più velocemente.