Come Fare un'Alternativa al Bicarbonato di sodio

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Il lievito in polvere è un agente lievitante che viene utilizzato per far lievitare la pastella. Se finisci il bicarbonato di sodio e non hai nient`altro, fortunatamente puoi crearne uno tuo usando gli ingredienti che probabilmente hai già nella tua dispensa. Le tue miscele fatte in casa lavoreranno più velocemente nell`impasto, quindi assicurati di cuocerlo subito.

ingredienti

Usando il tartaro

1 cucchiaio (15 grammi) di bicarbonato di sodio
2 cucchiai (10 grammi) di cremor tartaro
1 cucchiaino (3 grammi) di amido di mais (facoltativo)

Sostituisce 3 cucchiai (40 grammi) di lievito

Usare il succo di limone in una ricetta

1 cucchiaino (5 grammi) di bicarbonato di sodio
¼ cucchiaino (1 ml) di succo di limone

Sostituisce 1 cucchiaino (5 grammi) di lievito

Usa lo yogurt o il latticello

¼ cucchiaino (1,5 grammi) di bicarbonato di sodio
120 ml di yogurt greco semplice o latticello

Sostituisce 1 cucchiaino (5 grammi) di lievito

Passi

Metodo 1 di 3: Usando il tartaro

1. Mescola un cucchiaio (15 grammi) di bicarbonato di sodio con due cucchiai (10 grammi) di cremor tartaro. Utilizzare una frusta per sbattere bene le polveri. Il tartaro reagisce con il bicarbonato formando il lievito.

Il tartaro può essere trovato sullo scaffale dei prodotti da forno al supermercato.

2. Conservare il composto in un contenitore ermetico se non lo si utilizza subito. Usa una scatola di plastica richiudibile e mettila nella tua dispensa. Assicurati che l`umidità non penetri nella scatola, altrimenti il lievito potrebbe formare grumi.

Il lievito in polvere può essere conservato per sempre. Puoi controllare se il bicarbonato di sodio è fresco versandoci sopra dell`acqua calda e vedere se bolle.

3. Aggiungere un cucchiaino (3 grammi) di maizena per evitare la formazione di grumi. Se non prevedi di usare subito il bicarbonato di sodio, si formeranno dei grumi e il bicarbonato sarà difficile da usare. Sbattere con una frusta un cucchiaino (3 grammi) di maizena attraverso il lievito per evitare la formazione di grumi.

Metodo 2 di 3: Usare il succo di limone in una ricetta

1. Aggiungi un cucchiaino (5 grammi) di bicarbonato di sodio agli ingredienti secchi della tua pastella. Sbatti bene il bicarbonato di sodio nel resto degli ingredienti secchi in una ciotola.

2. Versa ¼ di cucchiaino (1 ml) di succo di limone negli ingredienti umidi. Metti gli ingredienti umidi come uova e latte in una ciotola separata e tienili separati dagli ingredienti secchi.

Il succo di limone può alterare il gusto dei tuoi prodotti da forno se ne usi troppo. Se non vuoi il sapore del limone, non usare il succo di limone.

3. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi secondo la ricetta. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola. Il succo di limone e il bicarbonato di sodio vengono mescolati in questo modo, in modo che avvenga una reazione che rende il lievito.

Ecco come si prepara un semplice lievito attivo. Il lievito in polvere acquistato in negozio è solitamente doppiamente attivo, il che significa che fa lievitare l`impasto durante la miscelazione e la cottura. Cuocere l`impasto subito dopo aver aggiunto il lievito.

Metodo 3 di 3: Usare yogurt o latticello

1. Aggiungi un cucchiaino (5 grammi) di bicarbonato di sodio agli ingredienti secchi. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi in ciotole separate. Usa una frusta per mescolare completamente il bicarbonato di sodio con gli altri ingredienti secchi.

2. Usa 120 ml di yogurt greco o latticello. Entrambi i latticini sono fermentati e possono fornire la reazione necessaria per produrre il lievito. Assicurati di utilizzare regolarmente latticini non aromatizzati, in modo che il gusto della tua cottura non ne risenta. Mescolare lo yogurt o il latte con il resto degli ingredienti umidi.

Cerca lo yogurt greco o il latticello nel corridoio dei latticini del tuo supermercato.

Immagine titolata Make Substitute Baking Powder Step 9

3. Utilizzare meno degli altri liquidi della ricetta. Latticello e yogurt renderanno la pastella più sottile se non usi una quantità minore degli altri liquidi. Assicurati di utilizzare 120 ml in meno di ingredienti umidi.

Se usi altri latticini nella tua ricetta, usane prima meno. Quindi regola la quantità di estratti e aromi che normalmente aggiungeresti alla ricetta.

Questo può influenzare il gusto della tua cottura e il processo di cottura.

4. Mescolare gli ingredienti umidi e secchi secondo la ricetta. Mescolare tutti gli ingredienti in una delle ciotole. Questo crea la reazione tra il latte e il bicarbonato di sodio per fare il lievito.

Utilizzare subito la pastella per beneficiare il più possibile del lievito.

Consigli

Prepara la tua alternativa al lievito in polvere immediatamente prima dell`uso.

Avvertenze

Queste alternative al lievito sono attive singolarmente, il che significa che il gas viene rilasciato immediatamente dopo la miscelazione. Mettere il composto in forno subito dopo aver preparato l`alternativa.