Coltivare i Funghi: 12 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

I funghi sono facili da coltivare in casa se vengono inoculati nelle giuste condizioni. A differenza delle piante, i funghi non nascono dai semi, ma da microscopiche spore che germogliano in un substrato o terreno di coltura. Continua a leggere se vuoi saperne di più sull`ambiente ideale per coltivare funghi, prendersi cura dei funghi o raccogliere le verdure.

Passi

Parte 1 di 4: scelta dello spawn e del substrato dei funghi

1. Decidi che tipo di funghi vuoi coltivare. Ci sono centinaia di varietà di funghi commestibili tra cui scegliere e la maggior parte di essi può essere coltivata in casa. Se è la prima volta che coltivi funghi, vale la pena considerare le tre opzioni seguenti. Una volta che hai un`idea del processo di coltivazione, puoi passare a varietà un po` più difficili da coltivare. Una volta che hai deciso che tipo di funghi vuoi coltivare, puoi acquistare lo spawn di questo ceppo (una combinazione di spore di funghi e sostanze nutritive di cui hanno bisogno per crescere). in linea.

I funghi bianchi sono duri e producono abbastanza "frutta". Sono una deliziosa aggiunta a insalate, zuppe e altri pasti quotidiani.
I funghi ostrica hanno un gusto delicato e delizioso e sono quindi un ingrediente popolare nelle patatine fritte e nelle zuppe. I funghi ostrica sono leggermente più morbidi e quindi non si trovano spesso nei negozi, il che rende ancora più speciale coltivarli in casa.
I funghi shiitake hanno un gusto profondo e affumicato. La loro struttura robusta li rende un perfetto sostituto della carne.

2. Scegli il giusto tipo di supporto. Per coltivare i funghi è necessario un substrato per inoculare la covata. È importante scegliere il giusto tipo di substrato per le specie di funghi che hai selezionato. I funghi si trovano in tutti i tipi di climi e alcune specie necessitano di un terreno che assomigli al substrato in cui coltivate originariamente.

I kit per la coltivazione dei funghi spesso vengono forniti con fioriere speciali. Il terreno fertile con questi tipi di set è ottimale per il tipo di fungo che hai scelto. Un kit di coltivazione può quindi essere molto pratico se non hai mai coltivato funghi prima.

Se preferisci non coltivare i tuoi funghi in plastica, acquista un contenitore di legno profondo circa 15 centimetri e largo circa mezzo metro e riempilo con il substrato adatto ai tuoi funghi.

I funghi bianchi crescono meglio nel letame compostato.

I funghi ostrica hanno bisogno di un letto di paglia.

Gli shiitake crescono meglio in trucioli di legno o segatura. Puoi anche coltivarli su un ceppo.

Parte 2 di 4: Creare le condizioni di crescita ottimali

1. Trova un luogo buio e fresco per i tuoi funghi. Se ti sei imbattuto in funghi durante una passeggiata nei boschi, probabilmente saprai che crescono meglio nelle ombre umide degli alberi ad alto fusto. Per coltivarli in casa, dovrai trovare un ambiente simile con una temperatura intorno ai 12 gradi.

Una cantina buia è l`ideale, soprattutto se non riscaldata. Un armadio buio può anche essere un buon posto per coltivare funghi.
Se d`estate fa molto caldo all`interno, prendi in considerazione la possibilità di coltivare i funghi in inverno. In questo modo potete essere sicuri che i funghi non diventino troppo caldi.

2. Crea un ambiente umido. I funghi hanno bisogno di aria umida per crescere bene. Se vivi in una zona molto secca, puoi usare un umidificatore per rendere l`aria un po` più umida per i funghi.

Ambienti bui e umidi possono attirare insetti e causare muffe. Assicurati di coltivare i funghi in uno spazio che non vuoi mantenere necessariamente bello.

Ogni specie di fungo ha i suoi requisiti per quanto riguarda le condizioni di crescita ottimali. Per prima cosa scopri cosa è necessario per il tipo che hai scelto.

Parte 3 di 4: inoculare la covata e tenere traccia della crescita dei funghi

1. Inoculare la covata nel substrato. La covata che hai ordinato o acquistato è probabilmente in una confezione di plastica. Tiralo fuori e mescola la covata con il substrato.

Se stai usando un kit di coltivazione, segui le indicazioni sulla confezione. A volte dovrai aggiungere del compost sul fondo, mentre con altri set non devi fare nulla e basta mettere il contenitore nell`ambiente giusto.
Se usi un contenitore che hai riempito tu stesso con il substrato, puoi posizionare con cura la covata nel mezzo nutritivo con una siringa o un cucchiaio.

2. Mantieni il substrato caldo per due settimane. Nella prima fase di crescita, lo spawn dei funghi deve essere mantenuto ad una temperatura di circa 21 gradi. Questo stimola la crescita delle radici dei funghi.

Se coltivi i funghi in un luogo fresco e non riscaldato, puoi utilizzare una piastra riscaldante per mantenere il substrato alla giusta temperatura.

Assicurati che la temperatura non superi i 21 gradi. Una temperatura troppo alta può causare la morte delle spore.

3. Se vedi svilupparsi i fili del fungo, riduci la temperatura. Una volta che una buona base per le radici è stata posata, puoi abbassare la temperatura a 15 gradi. Assicurati che il substrato mantenga questa temperatura per il resto del processo di crescita.

4. Copri il fungo con qualche centimetro di terra o muschio. Una volta formati i fili fungini, è importante proteggerli con uno strato di terriccio o torba.

Metti uno strato di giornale o carta da cucina sopra lo strato di terra o muschio.

Se usi un kit di coltivazione, puoi rimuovere il coperchio del contenitore non appena vedi la formazione di fili di funghi.

5. Mantieni umido lo strato superiore. Utilizzare uno spruzzatore per piante con acqua per inumidire la carta più volte al giorno. Continua così per almeno dieci giorni.

Inoltre non aggiungere troppa acqua. Sebbene lo strato superiore debba rimanere umido, l`intero substrato non deve essere bagnato.

Se utilizzi un kit di coltivazione, attieniti alle istruzioni sulla confezione. Spesso dovrai inumidire il terreno ogni giorno.

Immagine titolata Grow Mushrooms Step 10

6. Rimuovere la carta dopo dieci giorni. Continua a inumidire il terreno o il muschio due volte al giorno finché non vedi comparire le teste dei piccoli funghi.

Parte 4 di 4: Raccolta dei funghi

Immagine titolata Grow Mushrooms Step 11

1. Raccogliete i funghi quando sono completamente cresciuti. Le teste continueranno a crescere finché non sembreranno funghi completamente cresciuti. Scegli questi quando pensi che abbiano raggiunto la loro dimensione massima. Puoi mangiarli subito o conservarli per qualche giorno.

Immagine titolata Grow Mushrooms Step 12

2. Continua a raccogliere i funghi. Una volta raccolti i primi frutti, presto appariranno nuovi funghi. Il secondo raccolto è spesso più grande del primo. Raccogliete i funghi quando sono completamente cresciuti. Questo ciclo si ripeterà per tre o quattro mesi, fino a quando il terreno non sarà esaurito.

Consigli

Nei garden center troverai tutti i tipi di pacchetti per coltivare funghi da solo.
Nei seguenti libri troverai tutti i tipi di informazioni interessanti sulla coltivazione dei funghi:

Manuale di cultura dei funghi, di G. Raymond Rettew della Mushroom Supply Company
Il coltivatore di funghi, di p.e. Stamet e J.S. Chilton

Avvertenze

È illegale coltivare funghi magici nella maggior parte dei paesi. In Olanda la legislazione è finita "funghi magici" un po` confuso però. I funghi magici essiccati non possono più essere venduti dal 2008, ma i kit di coltivazione sono ancora legali. Questi possono essere trovati regolarmente nei bar, ma puoi anche ordinarli online.