

Puoi ordinare covata di alta qualità da vari negozi online; a volte sono negozi online specializzati e talvolta negozi biologici. Assicurati di acquistare covata, nessuna traccia. Alcuni negozi vendono spore, che assomigliano ai semi delle piante (non alle piantine). La coltivazione di funghi dalle spore richiede più tempo e pratica ed è adatta per i coltivatori di funghi esperti. Per sterilizzare il substrato, posizionare il substrato in un piatto adatto al microonde. Aggiungere abbastanza acqua; la paglia o la segatura devono essere umide. Metti la ciotola nel microonde, quindi scaldala alla massima potenza per due minuti, o finché l`acqua non sarà appena bollita. In questo modo vengono uccisi tutti i microrganismi, rendendo il substrato pronto per essere miscelato con il micelio del fungo. Potrebbe essere necessario sterilizzare il substrato in lotti se non si adatta al microonde tutto in una volta. Dopo aver determinato quale substrato si adatta meglio alla specie di funghi che hai scelto, metti alcune manciate di substrato in una teglia. Una padella poco profonda con un`ampia superficie offre più spazio per far crescere i tuoi funghi. Mescolare la covata con il substrato con una spatola sterilizzata. Disporre la teglia su un cuscino con nocciolo di ciliegie o su una piastra riscaldante riscaldata a 21 °C. Questa è la temperatura ideale per stimolare la crescita. Puoi anche semplicemente mettere la padella in un luogo caldo della tua casa. Metti la padella con la covata e il substrato in un luogo buio, come una credenza, per circa tre settimane. Questo dà al micelio del fungo l`opportunità di diffondersi nel substrato. Se vedi macchie marrone scuro o verde scuro (come sul pane ammuffito), rimuovile dal substrato e gettale. Coprire il substrato con una manciata di terriccio, quindi inumidire l`intera miscela con acqua a sufficienza in modo che diventi completamente umida. Puoi mettere un asciugamano umido sopra la padella, in modo che il composto rimanga umido più a lungo. Puoi considerare di posizionare una lampada a basso watt vicino alla padella. Questo simula il calore del sole, permettendo ai funghi di orientarsi meglio e crescere verso l`alto, rendendoli più facili da raccogliere. Il composto deve rimanere umido e freddo durante la crescita dei funghi. Controllalo regolarmente e spruzzalo con acqua se necessario. I funghi prosperano meglio in un clima freddo ed è importante non farli scaldare troppo. Finché i funghi rimangono sotto i 21 °C in una stanza, dovrebbero crescere bene. Quando le cappelle dei funghi si staccano completamente dal gambo, sono pronti per essere raccolti. Puoi estrarre i funghi con le dita, ma rischi di danneggiare i nuovi funghi che crescono sotto la superficie. Usa piuttosto un coltello affilato per tagliare il fungo all`inizio del tronco. È meglio sciacquare i funghi prima hai intenzione di cucinare con esso o mangiare crudo. Puoi conservare i funghi raccolti in un sacchetto di carta in frigorifero per una settimana. 

Ancora una volta, puoi rimuovere le macchie verde scuro o marrone scuro che vedi sul substrato colonizzato. Puoi ammalarti per questo. Se i funghi hanno smesso di germogliare, puoi mettere i fondi di caffè all`esterno sotto dei trucioli di legno o del compost e nuovi funghi possono iniziare a crescere, a seconda del tempo. 
La prima cosa da fare è trovare un tronco d`albero adatto per coltivare i funghi. I tronchi vanno tagliati da alberi di latifoglie che non emanano un forte odore, come acero, pioppo, quercia e olmo. Devono avere una lunghezza compresa tra 90 e 120 cm e un diametro non superiore a 35 cm. I tronchi devono essere tagliati almeno due settimane prima dell`inserimento dei tasselli, in modo che le naturali proprietà antimicotiche dell`albero non siano più efficaci. Per colonizzare un tronco da 90 a 120 cm, sono necessari circa 50 tasselli. Per inserire i tasselli, utilizzare una punta da trapano da 117 mm, per praticare fori profondi 5 cm, a rombi, su tutto il tronco. I fori devono essere praticati a circa 10 cm l`uno dall`altro. Spingere i tasselli di faggio nei fori e colpirli con il martello, in modo che si adattino bene. Se hai intenzione di mettere i tronchi all`esterno, puoi sigillare i fori con cera di paraffina usata per le croste di formaggio o cera d`api. In questo modo i tasselli sono protetti da insetti e intemperie. Se vuoi mettere i tronchi all`interno, in un garage o in una cantina, questo di solito non è necessario. Dopo un po`, il micelio si diffonderà dai tasselli di betulla in tutto il tronco dell`albero, fino a quando l`intero tronco dell`albero non sarà colonizzato. Una volta che la tribù sarà completamente colonizzata, i funghi germoglieranno dalle fessure della tribù. Questo di solito richiede dai 9 ai 12 mesi, ma a seconda della temperatura e dell`umidità, i funghi possono riapparire ogni anno.
Coltivare funghi al chiuso
Contenuto
Coltivare funghi in casa è qualcosa che ogni giardiniere a cui piace coltivare il proprio cibo dovrebbe provare. I funghi sono un`aggiunta salutare a qualsiasi dieta, poiché sono a basso contenuto di calorie e grassi, ma ricchi di fibre, potassio e selenio. I funghi crescono meglio all`interno in un luogo in cui la temperatura e la luce possono essere regolate. Imparare a coltivare i funghi in realtà consiste nel regolare le condizioni di crescita.
Passi
Parte 1 di 3: metodi semplici per coltivare i funghi

1. Decidi che tipo di funghi vuoi coltivare. Ci sono tre tipi di funghi che sono più facili da coltivare indoor, ovvero i funghi ostrica, i funghi e lo shiitake. Il metodo per allevare queste tre specie di funghi è simile, ma il substrato ideale su cui cresce la covata è diverso.
- I funghi ostrica crescono meglio in paglia o fondi di caffè (descritti di seguito); lo shiitake cresce meglio sulla segatura di legno duro; i funghi crescono meglio sul compost. Questi diversi substrati mostrano quali sono le esigenze nutrizionali delle singole specie di funghi. Tuttavia, ogni specie può crescere bene su segatura o paglia. In caso di segatura, assicurarsi che provenga da legno non trattato.
- Determinare il tipo di fungo che vuoi coltivare è una questione di gusto personale. Basta scegliere il tipo che preferisci mangiare.

2. Acquista lo spawn di funghi. La covata di funghi è costituita da segatura, mescolata con micelio: questo è l`apparato radicale del fungo. È usato come con le piantine per promuovere la crescita.
3. Sterilizzare il substrato. Se stai coltivando funghi su paglia o segatura, dovrai sterilizzarli prima di inoculare la covata. In questo modo, altri microrganismi vengono uccisi e non possono più vincere la battaglia contro il micelio.
4. Riscaldare il substrato in modo che il micelio possa diffondersi bene. Il micelio nel tuo spawn di funghi deve diffondersi bene nel substrato prima che possa iniziare a produrre funghi. Una temperatura calda stimola la crescita del micelio.
5. Posizionare il supporto in un luogo adatto. Dopo due settimane, controlla che il substrato sia ben colonizzato dallo spawn dei funghi: il substrato dovrebbe essere completamente ricoperto di polvere bianca che sembra muffa. Ci vorranno dalle due alle quattro settimane. Una volta colonizzato il substrato, potete riporre la teglia in un luogo buio e fresco (circa 13°C). Di solito una cantina è adatta a questo, ma un armadio o un cassetto in una stanza non riscaldata possono essere adatti anche in inverno.
6. Raccogli i funghi quando sono completamente maturi. Dopo circa tre settimane vedrai comparire dei piccoli funghi. Mantieni l`ambiente dei funghi umido, freddo e scuro in modo che continuino a crescere bene.
Parte 2 di 3: Coltivare funghi sui fondi di caffè

1. Assicurati di avere i fondi di caffè. Coltivare funghi sui fondi di caffè è un progetto divertente che permette di riutilizzare i fondi di caffè che altrimenti andrebbero buttati. I fondi di caffè sono un`ottima risorsa per la coltivazione di funghi (soprattutto i funghi ostrica) perché i fondi di caffè sono già sterilizzati dal processo di produzione e sono ricchi di sostanze nutritive.
- Per 500 g di uova di funghi sono necessari 2,5 kg di fondi di caffè freschi. Il modo migliore per ottenere questa quantità di fondi di caffè freschi (sarà anche preparato il giorno in cui lo raccogli e lo usi) è andare in un bar e chiedere gentilmente. Di solito le persone regalano i fondi di caffè con piacere.

2. Cerca qualcosa in cui puoi coltivare i funghi. Il più ideale è un sacco da riproduzione con filtro, che di solito puoi ordinare insieme allo spawn dei funghi. Puoi anche usare un grande sacchetto per congelatore, o un cartone del latte sterilizzato o una vaschetta del ghiaccio, con quattro piccoli fori praticati sui lati.
3. Metti la covata nella tuta o nella borsa. Lavatevi bene le mani con sapone antibatterico e mescolate lo spawn dei funghi con i fondi di caffè; spezzettateli con le mani in piccoli pezzi per assicurarvi che siano distribuiti uniformemente. Mettere i fondi di caffè innestati nella busta di plastica o imballare e sigillare bene.
4. Metti la borsa o il pacco nel posto giusto. Metti la borsa o l`abito in un luogo caldo e buio, a una temperatura compresa tra 18 e 25°C, come un termosifone centrale, o sotto il lavandino. Lasciarlo lì per due o quattro settimane o fino a quando non è diventato completamente bianco: questa è la colonizzazione del micelio sui fondi di caffè.
5. Ora metti i funghi in un posto diverso. Quando la borsa o la scatola è diventata completamente bianca, posizionala in un punto luminoso (ma non alla luce diretta del sole) e pratica un foro di 5 x 5 cm nella parte superiore. Inumidire il contenuto della busta o della scatola due volte al giorno con uno spruzzatore per piante in modo che non si secchi - i funghi non cresceranno in un ambiente troppo secco.
6. Raccogli i funghi. Nei prossimi cinque o sette giorni germoglieranno piccoli funghi. Continua a inumidirli con lo spruzzatore per piante; ora dovrebbero raddoppiare di dimensioni ogni giorno. Se i cappucci dei funghi si alzano un po`, sono pronti per essere raccolti.
Parte 3 di 3: metodi di coltivazione alternativi

1. Coltivare funghi con un kit. Se stai coltivando funghi per la prima volta, coltivare funghi da un kit pronto all`uso è un modo semplice e divertente per produrre i tuoi funghi. Questi kit sono spesso costituiti da sacchetti di plastica riempiti con paglia o terra sterilizzata e inoculata. Tutto quello che devi fare è mettere/appendere il sacchetto alla giusta temperatura e luce e dopo sette-dieci giorni avrai i tuoi funghi coltivati al chiuso.
- Questi tipi di kit di solito costano tra i 10 e i 20 euro e con essi puoi coltivare le specie di funghi più comuni, come il fungo, il portobello, la criniera di leone, lo shiitake e il fungo ostrica.
- Quando inizi a crescere, apri semplicemente il sacchetto e posizionalo in un punto luminoso, ma al riparo dalla luce solare diretta, ad esempio su un davanzale ombreggiato. Il kit si può conservare a temperatura ambiente, ma va inumidito quotidianamente con l`irroratrice per piante in modo che il livello di umidità rimanga alto. Alcuni kit sono dotati di custodie di plastica che racchiudono il kit e aiutano a mantenere i livelli di umidità.
- I funghi germoglieranno dopo sette o dieci giorni, ma puoi raccoglierli due o tre volte in tre mesi.
- La cosa grandiosa di questi tipi di kit è che puoi seppellirli all`aperto sotto i trucioli di legno o sul tuo cumulo di compost dopo che l`ultimo raccolto è finito. Quindi, a seconda delle condizioni meteorologiche, i funghi possono crescere spontaneamente in quel luogo.
2. Funghi in crescita sui tronchi d`albero. Un altro modo interessante per coltivare alcune specie di funghi - come reishi, maitake, criniera di leone, shiitake, fungo di ostrica perla e fungo di ostrica fenice - è su un tronco d`albero. Lo fai innestando tronchi di legno duro con tasselli in legno di betulla, che sono colonizzati da micelio di funghi. Questi tasselli sono disponibili online nei negozi che vendono forniture per la coltivazione di funghi.
Consigli
- Leggi anche di più su coltivazione di funghi, indoor e outdoor.
Necessità
- spore di funghi
- Segatura, paglia o compost
- padella
- Cuscino o cuscino di nocciolo di ciliegia
- terriccio
- spruzzatore per piante
- Acqua
- Asciugamano
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