Istruzioni passo passo gratis 
Ceci Erba medica Fagioli Adzuki fagioli mung Lenticchie semi di girasole Quinoa 
Per fagioli o legumi, riempi un barattolo fino a un quarto con i fagioli a tua scelta. Per semi come l`erba medica, usa circa 2 cucchiai (4 grammi) di semi per barattolo da conserva. Ciò darà ai germogli abbastanza spazio per crescere e consentirà anche all`aria di circolare tra i germogli. 
Durante l`ammollo, i fagioli assorbiranno l`acqua e diventeranno più grandi. Questo avvierà il processo di germinazione. 
Sebbene i fagioli debbano rimanere umidi per germogliare, non dovresti lasciare che l`acqua in eccesso rimanga nel barattolo in quanto ciò può portare a muffe e crescita batterica. 
Puoi sciacquare i germogli tutte le volte che vuoi, ma assicurati di farlo almeno ogni 8-12 ore o ogni volta che i fagioli si asciugano. 
I germogli possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due o tre giorni. 
Mostarda Il formaggio Insalata Pomodoro Germogli di fagiolo Avocado 
Evita di cucinare l`erba medica perché può diventare molliccia. 
Fagioli rossi e neri Quinoa Lenticchie Ceci
Coltivare germogli di soia al chiuso
Contenuto
I germogli di soia sono croccanti, gustosi e ricchi di sostanze nutritive. Viene coltivato facendo germinare legumi come soia e fagioli mung. La maggior parte dei grandi magazzini vende germogli di soia che vengono spesso utilizzati per panini, insalate, zuppe, nel wok o per altri piatti. Ma puoi facilmente coltivare i germogli di soia in casa, perché tutto ciò di cui hai bisogno è un po` di materiale e alcuni fagioli secchi. Puoi effettivamente germinare molti fagioli, piselli, semi e legumi e il trucco è sciacquare e scolare i fagioli più volte al giorno per mantenerli umidi durante la germinazione.
Passi
Parte 1 di 3: lavare e mettere a bagno i fagioli
1. Sterilizza il barattolo. I vasetti da conserva sono ideali per la germinazione, ma puoi utilizzare qualsiasi tipo di vasetto di vetro o plastica con un`ampia apertura. Lavare bene il barattolo con acqua calda e sapone per rimuovere sporco, polvere e altri agenti patogeni o particelle che potrebbero essere nel contenitore. Asciugate il barattolo con un canovaccio pulito e mettetelo da parte.
- I germogli in crescita possono anche portare alla crescita di batteri e funghi indesiderati. Ecco perché è importante utilizzare apparecchiature sterilizzate.
- Lavati sempre le mani prima di maneggiare i fagioli che vuoi far germogliare.
2. Sciacquare i fagioli. Misura da ½ a ⅔ tazza (da 100 a 133 grammi) di fagioli e mettili in una ciotola pulita. Copri i fagioli con acqua fresca e usa le mani per agitare i fagioli. Trasferire i fagioli in uno scolapasta per scolare e sciacquare fino a quando l`acqua non sarà limpida. Puoi usare praticamente qualsiasi fagiolo, legume o seme intero o essiccato per germinare, tra cui:
3. Coprire i fagioli con acqua fresca. Metti i fagioli in un barattolo sterilizzato. Riempi il resto del barattolo con acqua fresca a temperatura ambiente. Metti una garza o un asciugamano pulito sopra il barattolo e fissalo con un elastico. Ciò consentirà la circolazione dell`aria e allo stesso tempo impedirà alle particelle di entrare nel barattolo.
4. Mettere a bagno i fagioli per una notte. Metti il barattolo da parte sul bancone e lascia in ammollo i fagioli per diverse ore. I grani molto piccoli come la quinoa devono rimanere in ammollo per circa tre ore. I legumi di media grandezza come le lenticchie dovrebbero rimanere in ammollo per otto ore. I fagioli più grandi come i fagioli e i ceci devono essere lasciati in ammollo per 12 ore.
Parte 2 di 3: germogliare i fagioli
1. Lavate i fagioli e fateli scolare. Quando i fagioli hanno avuto abbastanza tempo per bagnarsi e raddoppiare di volume, rimuovere la garza e scolare l`acqua. Coprire i fagioli con acqua fresca e agitarli delicatamente per lavarli. Scolare l`acqua e posizionare nuovamente la garza sopra il barattolo.
2. Lascia inclinare il barattolo Weck. Man mano che i germogli crescono, può essere utile tenere il barattolo con un angolo di 45 gradi con la parte superiore rivolta verso il basso. Ciò consentirà al liquido in eccesso di fuoriuscire e consentire la circolazione dell`aria. Potrebbe essere necessario posizionare il barattolo contro qualcosa per mantenere l`angolazione corretta. Un`altra opzione è mettere il barattolo su uno scolapiatti.
3. Conserva il barattolo in un luogo ombreggiato. Metti il barattolo pieno di fagioli da qualche parte a temperatura ambiente e al riparo dal pieno sole. Non tenere i fagioli al buio, ma almeno tenerli al riparo dal sole, altrimenti potrebbero iniziare a bollire.
4. Sciacquare i germogli almeno due volte al giorno. Man mano che i germogli crescono, è importante risciacquarli regolarmente per contenere gli agenti patogeni e mantenere i germogli umidi. Togliere la garza, coprire i germogli con acqua dolce, scolare e ricoprire la parte superiore del barattolo con la garza. Inclinare il barattolo e poi riportare i germogli nel luogo in cui crescono.
5. Lascia crescere i germogli per alcuni giorni o fino a quando non raggiungono la dimensione desiderata. Fagioli e legumi diversi avranno tempi di germinazione diversi, ma i germogli saranno pronti dopo due o sei giorni. Puoi mangiare i germogli quando hanno la stessa lunghezza del chicco originale. Puoi anche scegliere di coltivare i germogli per un massimo di cinque o sei giorni, fino a quando non saranno lunghi diversi centimetri.
6. Sciacquare i germogli prima di mangiarli. Quando i germogli hanno raggiunto la dimensione desiderata, rimuovere la garza e mettere i germogli in uno scolapasta. Sciacquateli con acqua fresca e fateli scolare per qualche minuto. Puoi anche asciugarli tamponando con un asciugamano pulito.
7. Godetevi i germogli e conservate gli avanzi in frigorifero. Ci sono molti modi possibili per mangiare i germogli di soia, anche cuocendoli o mangiandoli crudi. Avvolgere gli avanzi in un pezzo di carta da cucina pulita e poi metterli in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.
Parte 3 di 3: Utilizzo di germogli freschi
1. Mangiateli crudi in insalata. I germogli sono deliziosi e ricchi di sostanze nutritive. Ecco perché a molte persone piace mangiarli crudi. Puoi mangiare una manciata di germogli da soli o aggiungerli alle tue insalate preferite. Le insalate che si sposano bene con i germogli di soia sono:
- Insalata verde
- Insalata Cesare
- Insalata con fagioli
2. Mangiateli su un panino. I panini con formaggio, verdure e carne possono essere tutti resi più gustosi con germogli freschi. Alcuni germogli, come erba medica e broccoli, sono particolarmente apprezzati sui panini. Per un semplice panino o avvolgere con germogli di soia, prova:
3. cuocerli a vapore. Esso vapore i germogli di soia o altre verdure sono un ottimo modo per prepararli, poiché la cottura a vapore conserva la maggior parte dei nutrienti. I germogli più piccoli come le lenticchie possono essere cotti in cinque minuti. Le varietà più grandi impiegheranno 15 minuti.
4. Aggiungere alle patatine fritte. Un altro modo per cucinare i germogli di soia è saltato in padella. Puoi aggiungere i germogli alle patatine fritte con verdure, carne o pesce. Per preservare i nutrienti e la consistenza dei germogli, aggiungili durante gli ultimi cinque-dieci minuti di soffritto.
5. Prepara un hamburger con i fagioli germogliati. Questi hamburger sono una deliziosa alternativa vegetariana agli hamburger di carne e puoi utilizzare qualsiasi tipo di germogli per prepararli. Le riprese popolari per preparare questi hamburger includono:
Avvertenze
- Acquista fagioli da un negozio di alimentari rispettabile. I fagioli venduti in confezioni per l`orticoltura sono spesso trattati chimicamente, quindi dovrebbero essere evitati.
- Quando fai germogliare l`erba medica, devi mettere i semi in un luogo soleggiato per alcune ore. Poi lavateli in una ciotola con acqua di rubinetto. Rimuovere eventuali bucce essiccate che galleggiano in superficie.
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