Istruzioni passo passo gratis 
Verdure. Ciò include legumi, verdure a foglia verde, radici, mais (un cereale, ne parleremo più avanti) e verdure simili alla vite come zucche, cetrioli e meloni. Questi forniscono molti nutrienti e vitamine essenziali, tra cui: Proteina. I legumi sono un`ottima fonte di proteine. carboidrati. Le patate e le barbabietole sono ottime fonti di carboidrati complessi e minerali. Vitamine e minerali. Le verdure a foglia, come cavoli e lattuga, e le verdure simili alla vite, come cetrioli e zucche, sono una buona fonte di molte vitamine e minerali essenziali. Frutta. La maggior parte delle persone sa che la frutta è un`ottima fonte di vitamina C, ma contiene anche molte altre vitamine e minerali e offre una più ampia varietà di sapori da esplorare. I frutti possono anche essere conservati essiccati o come conserve, eliminando la necessità di refrigerazione per conservare il cibo in eccesso. Cereali. La coltivazione dei cereali non è ciò che la maggior parte delle persone immagina quando pensa di coltivare il proprio cibo, ma i cereali sono importanti nella maggior parte delle diete. Sono ricchi di carboidrati e fibre e possono essere conservati a lungo. In molte civiltà antiche, e ancora in alcuni paesi, il grano è la principale fonte di cibo per la popolazione. Questo tipo di colture alimentari include: Mais. Il mais viene spesso consumato come verdura durante i pasti. Inoltre, è un cereale versatile e facile da conservare. Le varietà appropriate per maturare in piante mature possono essere raccolte e conservate come cesti pieni, sbucciate (semi interi rimossi dal cestino) o macinate per un uso successivo nella panificazione o piatti polposi. Per i giardinieri d`alta quota con giornate abbastanza lunghe per mantenersi, il mais è probabilmente il cereale più facile da coltivare. Mais congelato è il modo più semplice per salvarlo per l`inverno. Grano. La maggior parte delle persone conosce il grano da cui viene prodotta la maggior parte della farina per cuocere di tutto, dal pane alle torte e ai pasticcini. Il grano è facile da conservare dopo il raccolto, ma il raccolto stesso è molto più laborioso rispetto alla raccolta del mais. Questo perché l`intera pianta viene solitamente tagliata, legata e trebbiata (sbattuta per rilasciare i semi), dopodiché viene macinata in una polvere fine (farina). Avena. L`avena è un altro cereale adatto al consumo umano e spesso viene lavorato come il grano o il mais. Il lavoro richiesto per raccogliere l`avena è più o meno paragonabile a quello per il grano. Tuttavia, può essere considerata un`opzione in alcune aree in cui può essere coltivata facilmente. Riso. Le aree umide soggette a inondazioni o soggette a inondazioni sono ideali per la coltivazione del riso. Il riso viene solitamente coltivato in un terreno allagato poco profondo e di solito viene raccolto in modo simile al grano. Altri cereali includono l`orzo e la segale, simili al grano e all`avena. 
Fagioli, piselli e altri legumi. Questi vengono piantati dopo l`ultimo gelo e richiedono dai 75 ai 90 giorni per dare frutti. Queste colture possono continuare a produrre frutti fintanto che vengono curate o fino alle prime gelate autunnali. zucche. Questo gruppo di piante comprende meloni e zucche e viene piantato quando non sono più previste gelate. Occorrono tra 45 giorni (cetrioli) e 130 giorni (zucche) per ottenere frutti pronti per la raccolta. pomodori. Questi frutti (comunemente contati come ortaggi) possono essere piantati in contenitori se tenuti al caldo e quando non c`è possibilità di gelo possono essere trapiantati all`aperto. Le piante di pomodoro produrranno frutti per tutta la stagione. Cereali. C`è una grande differenza tra le stagioni di crescita e le varietà invernali ed estive di cereali diversi. In generale, i cereali estivi, come il mais e il frumento primaverile, vengono piantati verso la fine dell`inverno, quando le temperature di congelamento non persistono per più di qualche settimana. Hanno bisogno di circa 110 giorni per maturare e altri 30-60 giorni per asciugarsi abbastanza da essere raccolti per la conservazione dei semi. Frutti del frutteto. Mele, pere, prugne e pesche sono considerate frutti da frutteto nella maggior parte dei luoghi e non dovrebbero essere ripiantate ogni anno. Gli alberi che producono questi frutti impiegano solitamente 2-3 anni prima di produrre un primo raccolto modesto. Quando l`albero inizia a produrre frutti, il raccolto dovrebbe aumentare anno dopo anno. Una volta che l`albero è maturo e si è finalmente affermato, un singolo albero può fornire molti chili di frutta all`anno. 
Elenca tutte le possibili colture che cercherai di coltivare sulla tua terra. Cerca di fare una selezione il più diversificata possibile per soddisfare il suddetto fabbisogno di nutrienti. Potresti essere in grado di stimare la resa totale per coltura ricercando i successi di altri nella tua zona o utilizzando le informazioni del tuo fornitore di sementi. Usa questo elenco e il piano di impianto che hai preparato in precedenza e calcola di quanti semi avrai bisogno. Se hai molto spazio puoi piantare troppo in modo da avere un certo margine per le battute d`arresto finché non sai cosa stai facendo. Se hai solo uno spazio limitato a tua disposizione, dovresti cercare di utilizzare la tua terra nel modo più efficace possibile. Tranne che nelle zone molto fredde, puoi aspettarti di coltivare e raccogliere colture primaverili, estive, autunnali e invernali. In questo modo potrai gustare cibi freschi tutto l`anno. Infatti barbabietole, carote, cavolfiori, piselli, cavoli, cipolle, rape, piante di senape e molti altri tipi di ortaggi prediligono il freddo. Il fondo non deve essere congelato. Anche le colture invernali sono molto meno infastidite dagli insetti. Se hai poco spazio, dovresti considerare delle alternative (vedi Suggerimenti). 
Essiccazione (o disidratazione). Questo è un metodo conveniente per conservare frutta e verdura. Ciò è possibile in climi piuttosto secchi e caldi senza la necessità di attrezzature sofisticate. conserva. Ciò richiede contenitori (che sono riutilizzabili ad eccezione dei coperchi, in quanto possono usurarsi nel tempo) e la preparazione, le attrezzature per la cottura e le conoscenze necessarie. L`inscatolamento è considerato un "metodo di conservazione" in questo articolo, anche se non deve esserlo. Congelamento. Anche questo richiede una certa preparazione. Inoltre, è necessario un congelatore e gli appositi contenitori. paglia per lettiera. Non menzionato in precedenza. Questo è un metodo per preservare le radici come patate, svedesi e barbabietole. Si tratta di mettere le colture raccolte in un luogo fresco e asciutto su un letto di paglia. Negozio sotterraneo. Molte colture di radici e colture alimentari (come rape e cavoli) possono svernare in giardino. Nella maggior parte dei casi è importante evitare il congelamento del terreno. I climi invernali più miti spesso richiedono solo una coltre di gelo. Ma i climi più freddi possono richiedere pacciame con un`altezza di 30 cm e una copertura di plastica. Questa forma di conservazione è un modo efficace per risparmiare spazio e mantenere il cibo fresco. 
In alternativa, puoi "avviare" i semi al chiuso (ad esempio in una serra) e poi trapiantarli in un secondo momento. 
Coltivare il proprio cibo
Nel corso della storia umana, gli esseri umani sono stati in grado di fornire cibo pescando, cacciando, raccogliere e/o coltivando per il loro sostentamento. Oggigiorno, a causa della produzione alimentare su larga scala, il giardinaggio spesso non è altro che un hobby. Ma coltivare il proprio cibo può portare a maggiore sicurezza, salute migliore e più divertimento. Poiché i dettagli della coltivazione del tuo cibo dipendono da dove vivi, ecco una panoramica generale per aiutarti a iniziare.
Passi
Metodo 1 di 2: pianificazione
1. Determina quali colture puoi coltivare dove vivi. I fattori ovvi includono il clima, il fondo, precipitazioni e spazio disponibile. Un modo rapido e divertente per scoprire cosa sta crescendo nella tua zona è visitare una fattoria o un giardino locale. Ecco alcuni dettagli da chiedere a giardinieri esperti o fare una ricerca per te:
- clima. Alcune aree, come il Nord Europa e l`Africa, hanno solo una breve stagione di crescita. Ciò significa che le specie vegetali a crescita rapida possono essere raccolte e conservate per l`inverno. Altre zone godono di un clima caldo tutto l`anno. Vi si possono coltivare verdure fresche e cereali, a seconda della domanda.
- Suolo. A seconda del tipo di terreno disponibile, puoi aspettarti rese molto grandi da una vasta area e rese scarse da piccole aree. È meglio piantare qualcosa che prosperi nelle tue circostanze come raccolto principale. Usa terra extra per coltivare cibi "di lusso" che richiedono più fertilizzanti e sforzi.
- Precipitazione. Nessuna pianta prospera con precipitazioni minime, quindi la maggior parte delle colture richiede quantità significative di acqua dall`irrigazione o dalle precipitazioni. Considera la quantità media di precipitazioni dove vivi e la possibile irrigazione quando scegli le colture. Se vivi in una zona asciutta, puoi prendere in considerazione la possibilità di raccogliere l`acqua piovana.
- Camera. Se c`è molto spazio disponibile potresti essere in grado di coltivare molto cibo usando i metodi convenzionali, ma se non c`è molto spazio dovrai usare altre tecniche come la coltura idroponica, il giardinaggio in contenitori, la mezzadria e il giardinaggio verticale.
2. Capire come va una stagione di crescita. Coltivare cibo è più di semi di piante e aspetta il raccolto. Di seguito, nella sezione `Crescita`, puoi vedere la tipica sequenza di passaggi che devi seguire per coltivare una particolare coltura. Devi preparare ogni raccolto allo stesso modo, ma quando il terreno è pronto per la semina puoi piantare tutte le colture che vuoi.
3. Familiarizzare con i diversi tipi di colture alimentari. Pensiamo spesso alle verdure dell`orto e immaginiamo il supermercato o il mercato di fronte a noi, e in un certo senso questo è vero, ma per coltivare davvero il tuo cibo devi considerare l`intera dieta. Ecco un elenco generale di alimenti che puoi coltivare:
4. Scegli le colture e le varietà adatte al luogo in cui vivi. A questo proposito, le linee guida di questo articolo non possono essere sufficienti per fornire informazioni complete e accurate specifiche per la tua situazione. Invece, ci concentreremo sui requisiti standard per coltivare piante diverse in condizioni di crescita normali.
5. Elabora un "piano agricolo" sulla terra che desideri utilizzare per coltivare il tuo cibo. Dovrai affrontare problemi specifici nella tua pianificazione, come l`infestazione da fauna selvatica che potrebbe richiederti recinzioni costruisce o fornisce altre misure temporanee come l`esposizione alla luce solare, poiché alcune piante richiedono più luce solare per produrre cibo con successo rispetto ad altre colture. Anche la topografia è importante, poiché l`aratura di terreni molto ripidi spesso causa problemi.
6. Scegli un metodo di archiviazione. Se coltiverai cereali, devi avere un capannone dove puoi essiccare i raccolti e proteggerli da insetti e parassiti. Se hai intenzione di mangiare tutto ciò che produci tu stesso, è possibile che troverai una combinazione di più metodi di conservazione che funzioni. I passaggi precedenti coprono molti di questi metodi, ma i metodi comuni di conservazione degli alimenti sono:
7. Determinare i benefici di questa attività rispetto ai costi. Dovrai spendere una notevole quantità di denaro per l`avvio se non hai materiali o strumenti all`inizio. Dovrai anche fornire molto lavoro, il che può comportare costi aggiuntivi se riduci o interrompi un lavoro normale per perseguire questo. Prima di investire molto tempo e denaro, dovresti ricercare le condizioni di crescita locali e le possibili colture. Inoltre, devi considerare quanto sei adatto per questo lavoro ad alta intensità di lavoro. I vantaggi includono cibo puro senza il rischio di erbicidi, pesticidi e altri contaminanti, ad eccezione di quelli scelti da te.
8. Dividi il tuo progetto in diverse parti. Puoi iniziare su larga scala se hai molta terra, ma a meno che tu non abbia le conoscenze e l`esperienza necessarie si tratterà principalmente di indovinare che le colture che hai scelto sono adatte al tuo suolo e clima. Parla con le persone intorno a te per ottenere informazioni specifiche su quali colture scegliere e quando piantare. Se ciò non è possibile, devi "testare" il primo anno per vedere cosa si comporta come. Inizia su piccola scala e magari prova a produrre una certa percentuale del tuo cibo per avere un`idea del raccolto totale che puoi aspettarti. Costruisci in questo modo finché non sarai in grado di provvedere al tuo sostentamento.
Metodo 2 di 2: Crescere
1. Modifica il terreno. Per i terreni coltivati, questo è semplicemente un processo di allentamento del terreno e di "rovesciamento" delle piante o dei resti vegetali di una coltura precedente. Questo è talvolta indicato come "aratura" e questo viene fatto con un aratro azionato da un trattore o da un animale, o su piccola scala con una macchina semovente nota anche come "aratro a mano". Su un piccolo appezzamento di terreno e per ristrettezze economiche potresti dover ricorrere a piccone, vanga e zappa. Puoi farlo anche insieme ad altri. Devi rimuovere grossi sassi, radici e grossi rami. Anche un grande accumulo di vegetazione e rifiuti deve essere rimosso prima dell`aratura.
2. Crea righe. Con i moderni strumenti agricoli, questo processo dipende dal raccolto che viene piantato. Piantare "senza arare" in realtà salta questo e il passaggio precedente. Qui stiamo parlando del metodo generale che utilizzerebbe chi non dispone di questo tipo di strumento e dell`esperienza necessaria. Segna l`area in cui vuoi piantare e fai una piccola elevazione nel terreno sciolto in una linea per l`intera lunghezza del pezzo di terra. Fallo con un piccone o un aratro. Quindi fai un solco (una rientranza poco profonda nel terreno) con lo strumento che preferisci.
3. Metti i tuoi semi nella scanalatura alla profondità richiesta per il raccolto specifico che stai piantando. Questo può variare a seconda delle colture scelte. Di norma, le piante grasse come legumi (fagioli e piselli) e meloni, zucche e cetrioli dovrebbero essere piantate a una profondità compresa tra 2 e 2,5 cm. Mais e patate dovrebbero essere piantati a 6,3 – 9 cm di profondità. Dopo aver messo i semi nella scanalatura, coprili e premi delicatamente il terreno per evitare che si secchi. Continua a ripetere questo processo finché non hai il numero di file che volevi piantare.
4. Coltiva i tuoi raccolti quando il terreno è pieno di precipitazioni o quando le erbacce iniziano a essere un problema. Poiché pianterai questa coltura a file, sarà possibile camminare nella zona centrale tra i filari per farlo, se scegli l`approccio manuale. È necessario mantenere il terreno sciolto attorno alle radici senza danneggiare le radici stesse. Puoi applicare il pacciame per limitare o rimuovere le "erbacce" o la crescita di piante indesiderate.
5. Fai attenzione agli insetti e agli animali che possono danneggiare le tue piante. Se vedi foglie che sono state parzialmente mangiate, dovrai determinare cosa ha causato il danno. Molti animali trovano piante giovani morbide in un giardino molto meglio della normale crescita, quindi dovrai proteggere le piante da questi animali. Tuttavia, gli insetti sono un problema più grande quando stai cercando di coltivare cibo. Potresti essere in grado di ridurre al minimo i danni degli insetti semplicemente uccidendoli e rimuovendoli quando li trovi, ma per problemi seri potresti dover usare sostanze chimiche per controllarli. Un`alternativa biologica è posizionare piante repellenti per insetti intorno alle colture.
6. `Raccolto`. Devi educarti a un certo livello su quando puoi raccogliere un raccolto. Molte comuni verdure dell`orto vengono raccolte quando maturano e, con la dovuta cura, continuano a produrre cibo per tutta la stagione di crescita. I cereali, invece, dovrebbero essere raccolti quando sono completamente maturi e appesi asciutti sulla pianta. La raccolta è un`attività ad alta intensità di manodopera. Man mano che diventi un coltivatore più esperto, scoprirai che dovrai coltivare meno esemplari di alcune piante per poter raccogliere.
7. Mantenere. Per le verdure comuni, ci sono diverse opzioni per conservarle durante la stagione in cui non possono essere coltivate. Carote, rape e altre radici possono essere conservate in frigorifero o in cantina fino ai mesi invernali. Asciugare è un`opzione per la conservazione a lungo termine di carne, frutta e verdura. Inoltre, l`essiccazione è adatta per colture da seme come i legumi, poiché darà ottimi risultati. Per piante grasse e frutta puoi considerare di inscatolare o congelare il tuo raccolto. Un sigillo sottovuoto porterà a risultati migliori quando si desidera congelare le verdure per un periodo di tempo più lungo.
Consigli
- Parla con i tuoi vicini delle opportunità di collaborazione. È più facile gestire un piccolo numero di colture diverse e potresti essere in grado di coltivare abbastanza di una coltura particolare per due famiglie. L`altra famiglia potrebbe avere abbastanza di un altro raccolto, il che potrebbe consentire di commerciare tra loro.
- Anche le famiglie che non mangiano molta carne possono allevare alcuni animali, come le galline, per avere le uova. I polli possono essere nutriti con i rifiuti del tuo giardino. Mangiano le bucce di frutta e verdura, pane raffermo e tante altre cose che altrimenti butteresti via o nel mucchio di compost. Quando le galline smettono di deporre le uova, è giunto il momento di preparare un pasto con il pollo.
- Crea una serra. Ciò consentirà di coltivare cibo tutto l`anno, anche nei "climi freddi".
- Non smettere di coltivare ortaggi in inverno! Considera la possibilità di coltivare germogli nella tua cucina. Coltivare una varietà di germogli come ravanelli, broccoli, erba medica e trifoglio ti darà una varietà di sapori e tipi di verdure per aggiungere verdure fresche alla tua dieta oltre alle tue verdure estive surgelate e conservate.
- Cerca altre fonti di cibo per integrare i tuoi sforzi di giardinaggio. La pesca, la raccolta di frutti di bosco e noci, la ricerca di piante commestibili che crescono allo stato selvatico nella tua zona, persino la cattura e la caccia possono offrire opportunità per ampliare la tua dieta.
- Cerca metodi alternativi per coltivare il cibo se il tuo spazio è molto limitato e la volontà (o il bisogno) è abbastanza grande da giustificarlo. Esistono alcuni metodi di coltivazione compatti che consentono una grande resa. Ecco alcuni metodi con una breve descrizione e collegamenti a risorse con informazioni più dettagliate:
- Giardinaggio idroponico. Questo è un metodo di coltivazione in un mezzo liquido, noto anche come "agricoltura fuori suolo".
- giardinaggio verticale. Questo metodo è adatto per le colture "a aceto" che di solito richiedono molto spazio per spargersi, con il risultato che vengono raccolte meno unità per metro quadrato. Costruendo sbarre, recinzioni e altre strutture di supporto puoi moltiplicare il raccolto per metro quadrato poiché le viti cresceranno verso l`alto invece che verso l`esterno.
- Crescere in contenitori. Alcune piante possono essere coltivate in quasi tutto (anche in un vecchio water, anche se questo non è esattamente di buon gusto). Coltivare piante in "scatole da balcone" è una pratica standard da anni per rendere un po` più vivace l`ambiente altrimenti arido di un appartamento in città. Tuttavia, lo stesso metodo può essere utilizzato anche per coltivare piccole colture che dipendono meno da un apparato radicale estensivo, come peperoni, pomodori, ecc.
- Giardinaggio in vaso. Ciò consente una migliore rotazione e la coltivazione di molte verdure in uno spazio ridotto. Può anche essere un ottimo modo per sostituire un prato davanti.
Avvertenze
- Aumenta le tue possibilità piantando più varietà di un raccolto e collabora con altri agricoltori per diffondere il rischio. Coltivare il tuo cibo può essere molto gratificante, ma sei alla mercé della natura sotto forma di parassiti e intemperie, poiché entrambi possono distruggere i raccolti in modo sorprendentemente rapido.
- La conservazione a casa deve essere eseguita correttamente tenendo conto della sicurezza in modo da evitare il botulismo e altre malattie.
- Coltivare il proprio cibo richiede pazienza, perseveranza e molta piega, sollevamento e trasporto. Preparati a sudare. Indossa i calzini sotto gli zoccoli o le calzature facili da pulire. Proteggiti dal sole e dagli insetti (zecche e zanzare possono trasmettere malattie pericolose per la vita) lavandoti spesso e accuratamente.
- Attenzione ai funghi. Assicurati di sapere quali tipi sono sicuri da mangiare. In caso di dubbio, non mangiare affatto i funghi.
- Non usare mai pesticidi. Questi vengono assorbiti dalle colture e possono causare il cancro. Conserva invece il cibo in una serra o dove non ci sono parassiti.
- Assicurati di pulire il materiale di coltivazione (vanghe e altri strumenti) prima di ogni utilizzo in modo che il cibo rimanga pulito.
Necessità
- Terreno idoneo ad uso agricolo
- Metodi di archiviazione, strumenti e spazio
- Tanto sole e accesso all`acqua
- materiale riproduttivo
- Semi e fertilizzanti
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