Bere vino è più di un semplice drink; è un`esperienza. Mentre ci sono migliaia di varietà di vino, ci sono alcune cose di base che influenzano l`esperienza di bere qualsiasi vino che ti farà divertire molto di più. Se impari a conoscere i diversi aspetti del vino, come la consistenza, il retrogusto e l`intensità del sapore, sarai in grado di trovare il vino che fa per te.
Passi
Parte 1 di 3: Degustazione del vino
1. Fatti consigliare sul vino che scegli. Se non hai mai bevuto vino prima, vai in un negozio specializzato in vini e chiedi consiglio sulla scelta del vino che fa per te. Non preoccuparti se non c`è un`enoteca specializzata vicino a te. La maggior parte dei negozi di liquori e dei supermercati offre una vasta gamma di vini, quindi non dovresti avere problemi a trovare il vino che fa per te.
Spiega all`enologo o al commesso del negozio quali gusti ti piacciono in modo che possano aiutarti a scegliere il vino più adatto a te.
Se hai intenzione di abbinare il vino al cibo, spiega quale cibo hai intenzione di mangiare in modo che possa aiutarti a scegliere il vino più appropriato.
2. Scegli un vino. È molto importante che tu sappia quali qualità cerchi in un vino, perché ci sono molti tipi di vino diversi. Vuoi un vino dalla struttura piena o leggera?? La consistenza del vino determina quanto pesante il vino alla fine si sente in bocca. Oppure preferisci un vino secco o dolce? Nel gergo del vino, secco è l`opposto del dolce. Vuoi un vino fresco o forte? Un vino con un`acidità rinfrescante è chiamato fresco e un vino morbido è chiamato liscio.
Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Nero sono alcuni dei vini rossi più apprezzati.
Prova un vino bianco. I vini bianchi popolari includono Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc.
3. Versa 30-60 ml di vino in un bicchiere in modo da poterlo degustare prima di decidere se vuoi un bicchiere intero. È consuetudine degustare qualche sorso di vino prima di berne un bicchiere intero. Sapere come degustare correttamente il vino è un ottimo modo per determinare se ti piace o meno il gusto del vino.
CONSIGLIO DELL`ESPERTO
Samuel Bogue
Sommelier certificatoSamuel Bogue è Wine Director presso il Ne Timeas Restaurant Group di San Francisco, California. È un sommelier certificato, vincitore del premio Zagat `30 Under 30` e consulente di vino per alcuni dei migliori ristoranti della San Francisco Bay Area.
Samuel Bogue Sommelier certificato
Va bene chiedere se puoi degustare più vini. Il sommelier Sam Bogue: "Se sei in un ristorante o in qualsiasi altro luogo dove ci sono bottiglie di vino aperte, va bene chiedere di assaggiarle. In definitiva, vogliamo solo che tu prenda il vino che vuoi bere."
4. Vivi l`aroma del vino. Ruota il vino nel bicchiere per esporlo a un`area più ampia. Di conseguenza, il vino entra maggiormente in contatto con l`aria e l`aroma viene esaltato. Fai roteare il vino nel bicchiere tenendo il bicchiere per lo stelo o la base. Annusa il vino mentre giri il vino in modo da poterne sperimentare i profumi. I profumi più comuni sono costituiti da diversi frutti, spezie, erbe e fiori.
Assicurati di annusare il vino più volte e agitalo più e più volte prima di annusare. Un vino complesso contiene più profumi e con ogni profumo che inspiri, la tavolozza dei profumi del vino diventa più forte.
Il gusto del vino è generalmente una combinazione di odori e sapori, quindi è importante non saltare la fase dell`odore.
5. Assaggiate il vino. Assaggiate il vino bevendo a piccoli sorsi. Lascia che il vino rotoli sulle tue papille gustative muovendo leggermente il vino avanti e indietro in bocca. Tieni il vino in bocca per 5-10 secondi prima di deglutire, per assaporarne davvero il gusto. Dopo la degustazione prestare attenzione al retrogusto, detto anche retrogusto. I vini di alta qualità hanno solitamente un retrogusto piuttosto pronunciato. Un buon retrogusto persiste per un bel po`.
Parte 2 di 3: Bere il vino
1. Sorseggia il vino. Il vino dà il meglio di sé quando lo sorseggi e quando lo assaggi consapevolmente, piuttosto che semplicemente buttarlo indietro. Bevete un sorso di vino da piccolo a medio, tenendo il vino al centro della lingua prima di deglutire. Questo permette di assaporare i diversi sapori del vino.
Il vino rosso è solitamente ricco di sapore e ha un sapore molto migliore quando lo sorseggi e lo assaggi bene. Il vino rosso può essere servito a cena oa dessert, oppure bevuto da solo. Bevi il vino lentamente in modo da poterne davvero sperimentare il gusto. Fai roteare il vino nel tuo bicchiere; questo ossida ancora di più il vino.
Il vino bianco può essere sorseggiato da solo, ma si sposa bene anche con una varietà di piatti e dessert. Il vino bianco è solitamente più fresco del vino rosso, quindi si sposa bene con i sapori freschi. Prendi un sorso di vino alla volta e concediti il tempo di assaggiare bene il vino prima di deglutire.
2. Unire il vino con un piatto adatto. Ci sono alcuni fattori da considerare quando si tratta di abbinare il vino al cibo, il migliore rispetto alla creazione di un equilibrio. Lo spumante, ad esempio, si sposa bene con piatti da forno salati. La carbonatazione e gli acidi dello spumante lo fanno sembrare un po` come la birra, neutralizzando il tuo gusto mentre il sale viene lavato via ad ogni sorso.
Scegli vini bianchi morbidi con pesce azzurro o salsa di panna. Lo Chardonnay, ad esempio, è delizioso con un pesce come il salmone e altri frutti di mare in una salsa ricca.
Combina un rosato secco con piatti ricchi che contengono formaggio. Alcuni formaggi hanno un sapore migliore con il vino bianco, altri con il vino rosso. Quasi tutti i formaggi però si sposano bene con un rosato secco, che ha sia l`acidità di un vino bianco che il fruttato di un vino rosso.
I vini rossi come il Cabernet o il Bordeaux sono ottimi con le carni rosse come la bistecca e le costolette. Il tuo gusto viene rinfrescato da questi tipi di vino dopo ogni boccone di carne.
Per quanto riguarda i dessert: assicurati che il vino abbia un sapore dolce, o almeno più dolce del dessert. Ad esempio, unisci il cioccolato fondente con un vino rosso leggermente dolciastro, come uno Zinfandel a vendemmia tardiva.
3. Prova diversi tipi di vino. Quando si beve e si degusta il vino, è consuetudine provare una varietà di vini rossi e bianchi. È meglio passare da vino leggero e dolce a vino pieno e secco. Se vuoi degustare sia il vino bianco che quello rosso, inizia con il vino bianco e prosegui fino al vino rosso. Se bevi vino a pasto, bevi uno Chardonnay a cena e prepara un vino rosso per il dopo cena. Puoi anche scegliere di accompagnare il tuo dessert con un vino rosso dolce.
Parte 3 di 3: Versare il vino
1. Apri la bottiglia di vino. Esistono diversi tipi di bottiglie di vino: la maggior parte ha un tappo di sughero o a vite. Le bottiglie di vino con tappo a vite sono facili da aprire; li apri semplicemente come apri una bottiglia normale. Le bottiglie con un tappo di sughero sono un po` più complicate.
Hai bisogno di un apribottiglie per aprire una bottiglia di vino tappata. Inizia rimuovendo la pellicola che è avvolta attorno al tappo. Quindi giri la spirale dell`apribottiglie nel tappo. Una volta che metà è nel tappo, tira su la maniglia dell`apribottiglie in modo che lo sgabello venga estratto dalla bottiglia.
2. Servire il vino alla giusta temperatura. Se servi il vino alla giusta temperatura, il gusto del vino è ottimale. Il vino rosso va servito leggermente al di sotto della temperatura ambiente, mentre il vino bianco ha un sapore molto più fresco.
La maggior parte dei vini rossi ha un sapore migliore tra i 12 ei 18°C; un po` più fresco della temperatura ambiente, quindi. Per portare il tuo vino rosso a questa temperatura, metti una bottiglia di vino a temperatura ambiente appena prima di servirlo in un secchiello di ghiaccio o nel congelatore per 10 minuti.
Il vino bianco di solito ha un sapore migliore quando ha una temperatura compresa tra 5 e 9 °C. Per questo motivo, i vini bianchi vengono solitamente conservati in frigorifero. Se vuoi portare la tua bottiglia di vino bianco a questa temperatura, tirala fuori dal frigo 20 minuti prima di servire il vino.
3. Usa un bicchiere da vino adatto. I bicchieri da vino bianco sono generalmente più piccoli dei bicchieri da vino rosso. Questo perché il vino bianco non deve ossidarsi come il vino rosso. Se bevi vino bianco, scegli bicchieri da vino con un calice stretto e un bordo affusolato. L`aroma del vino viene quindi conservato meglio, in modo da preservare più a lungo l`intensità dei sapori e dei profumi del vino. Con il vino rosso è necessario che il vino si ossidi prima; solo allora i sapori possono diventare pienamente propri. Ecco perché i bicchieri per il vino rosso sono generalmente più grandi di quelli per il vino bianco. Poiché i bicchieri da vino rosso sono a forma di ciotola, gran parte del vino rosso nel bicchiere può entrare in contatto con l`aria. Il carattere del vino diventa più ricco e pronunciato quando lo si lascia respirare.
Quando si beve il vino, tenere sempre il bicchiere per lo stelo, mai per il calice. Se tieni il bicchiere vicino al calice, il vino si scalderà troppo velocemente.
4. Versare il vino nel bicchiere da vino. Il vino rosso e bianco sono serviti in modo leggermente diverso. Assicurati di versare la giusta quantità di vino nel bicchiere in modo da vivere l`esperienza del consumo di vino in modo ottimale.
Se bevi vino rosso, tieni la bottiglia vicino al bicchiere e versa il vino con cura fino a quando il bicchiere è mezzo pieno. Dovrebbero essere circa 115 ml di vino. Quando smetti di versare, gira lentamente la bottiglia in modo da non versare gocce.
Se stai servendo del vino bianco, avvolgi un tovagliolo attorno al collo della bottiglia prima di servirlo per mantenerla fresca. Le tue mani non possono riscaldare la bottiglia allora. Quindi versare lentamente il vino nel bicchiere fino a riempirlo per un terzo, ovvero circa 85 ml. Quando smetti di versare, alza un po` la bottiglia in modo da non rovesciarla.
Istruzioni passo passo gratis
