Come Sapere se la Pancetta è Gore

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La pancetta, uno degli alimenti più popolari dell`ultimo decennio, è una parte quasi quotidiana della dieta di molte persone. Mentre la pancetta fresca è molto gustosa, la pancetta mal conservata può deteriorarsi rapidamente. Malattie causate da batteri come salmonella ed e.coli può essere il risultato di pancetta viziata. Sapere se la tua pancetta è ancora buona è una parte importante di una cucina e di un`alimentazione sana.

Passi

Metodo 1 di 3: valutare la tua pancetta

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1. Controllare la data di scadenza sulla confezione. Una volta trascorsa tale data, non è più sicuro utilizzare la pancetta. Utilizzare sempre la pancetta entro sette giorni dall`acquisto o prima della data di scadenza. Puoi anche congelare la pancetta per farla durare più a lungo. La pancetta si conserva bene per quattro mesi nel congelatore.

Non confondere la data di scadenza (da consumarsi preferibilmente entro) e la data di scadenza. Dopo la data di scadenza, la qualità dei prodotti potrebbe deteriorarsi. Pensa al gusto, all`odore o al colore del prodotto. Spesso puoi ancora mangiarlo senza pericolo. Il produttore garantisce un prodotto di buon gusto e sicuro fino alla data di scadenza. La data di scadenza è l`ultimo giorno in cui è ancora possibile utilizzare il prodotto in sicurezza. Dopo questa data, gli agenti patogeni, come i batteri, possono iniziare a crescere al suo interno. Spesso non puoi vederli, annusarli o assaporarli, ma puoi sicuramente vederlo.

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2. Sii un po` più flessibile se il pacco non è aperto. Se hai comprato la pancetta la scorsa settimana ma non sei ancora stato in grado di usarlo, probabilmente è ancora buono. Questo non si applica se hai comunque aperto il pacchetto e poi lo hai rimesso. Tuttavia, se la confezione è ancora sigillata, il prodotto rimarrà buono per un po` più a lungo.

La tua pancetta può rimanere buona fino a due settimane dopo l`acquisto. A patto di averlo tenuto bene e di non aver aperto la confezione. Apri il pacchetto ed esegui i test seguenti. Se sembra una buona pancetta, probabilmente la tua valutazione è corretta.

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3. Annusa la pancetta. Che sia su un piatto o nella confezione, la pancetta avrà lo stesso odore. Se non sei sicuro che la pancetta sia ancora buona, annusala attentamente. Se odora di carne fresca, non è rovinato. Se ha un odore strano, come se fosse marcio, ha un odore acido o se c`è solo qualcosa che non va, probabilmente è rovinato.

Sai che odore ha la pancetta, vero?? Quel delizioso profumo di pancetta? devi averlo. Se c`è anche solo una traccia di dubbio, non rischiare. I batteri non ne valgono la pena.

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4. Guarda attentamente la pancetta. Vai in una stanza ben illuminata e dai un`occhiata alla pancetta. La pancetta buona e incontaminata ha un colore fresco e roseo. La pancetta è a polpa rosa, con grasso bianco (a volte giallastro). Se vedi che la pancetta ha delle macchie verdi, o se la carne sta diventando grigio marrone, allora non è fresca.

Potresti pensare: è bacon, è sempre buono. Tutta la pancetta è buona, ma non lo è. L`ultima cosa che vuoi è una brutta esperienza con la pancetta. Non vuoi associare il bacon a quella brutta esperienza per sempre, vero?? Pensa ai rischi a lungo termine!

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5. Senti la pancetta. La pancetta generalmente non è viscida. Se noti che la pancetta che hai in mano è viscida, probabilmente è andata a male. Buttalo via subito.

Lavati le mani dopo. Solo perché non hai mangiato i batteri non significa che puoi semplicemente mostrarli sulle tue mani.

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6. Smaltire la pancetta correttamente. Se scopri che la pancetta è andata a male, buttala via. Indossa i guanti (i batteri vengono spesso trasmessi attraverso le mani), imballa bene la pancetta e gettala fuori nella spazzatura. Non darlo da mangiare ai tuoi animali domestici. Sono anche sensibili ai batteri.

Metodo 2 di 3: acquisto di pancetta

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1. Acquista la pancetta subito prima di pagare. Limita il tempo tra le scelte di pancetta (evviva!) e il registratore di cassa. Non vuoi raffreddare la pancetta sotto il muesli e la maionese. Quando arrivi a casa, metti subito la pancetta in frigorifero. Conservare la pancetta a una temperatura di 4,4°C o inferiore.

Se hai una borsa termica, usala! Mantieni la pancetta fresca sulla via del ritorno. La tua pancetta merita qualche ultimo giorno dignitoso, vero??

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2. Compra una pancetta che non contenga troppi ingredienti. In questi giorni puoi scrivere a casa se trovi prodotti che non contengono almeno quattro ingredienti con sette sillabe. Fortunatamente, ci sono sempre più tendenze sanitarie. Quindi se hai un euro in più con te, scegli la pancetta senza ingredienti inutili.

Scegli qualcosa con circa quattro ingredienti. Maiale (penseresti?), acqua, sale e zucchero di canna. Quell`altra roba è necessaria per conservare il maiale (e per farne la pancetta). Il pasticcio in alcuni bacon non è altro che conservanti e prodotti chimici.

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3. Non innamorarti dell`annuncio "nessun nitrato aggiunto". Ciò significa solo che non usano nitrato di sodio durante la cura, ma invece il sedano. Tuttavia, il sedano contiene anche molti nitrati (come tutte le verdure), quindi porta al ferro vecchio.

La migliore pancetta viene coltivata e prodotta localmente, utilizza pochissimi conservanti, è fresca e proviene da maiali allevati con umanità. Ovviamente puoi anche tenerli tu stesso!

Metodo 3 di 3: conservare la pancetta

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1. Congelare la pancetta se si desidera conservarla a lungo. La pancetta può essere conservata in sicurezza per 1-4 mesi a una temperatura di -17º Celsius o inferiore. Detto questo, l`USDA afferma che la qualità congelata perde qualità se conservata per più di 1-2 mesi. La pancetta può anche andare a male nel congelatore.

Scopri come congelare la pancetta a fetta.

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2. Preparare prima la pancetta. La pancetta si conserva più a lungo se prima la prepari e poi la tieni in frigorifero. Mettere in un contenitore ermetico e richiudibile (asciugare prima il grasso). Il periodo in cui puoi conservare la pancetta varia a seconda della specie.

La pancetta si conserva bene in frigorifero per circa una settimana dopo la preparazione. Se lo congeli, rimarrà buono per circa sei mesi. Friggere la pancetta un po` meno a lungo del normale. In questo modo eviti di cuocere troppo la pancetta quando la riscaldi la prossima volta.

I pezzetti di pancetta si conservano per circa sei settimane in frigorifero. Si conservano per circa sei mesi in congelatore.

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3. Tieni d`occhio la tua pancetta congelata. Se la tua pancetta è nel congelatore troppo a lungo, il grasso andrà a male. Inoltre, le estremità diventeranno dure, marroni e non commestibili. In quest`ultimo caso, puoi tagliare le estremità e cuocere semplicemente come faresti normalmente. Ma se puzza, mostra uno dei sintomi sopra descritti o sembra un po` pazzo, non dovresti mangiarlo.

La cosiddetta `pancetta alla lastra` non è molto adatta per il congelamento. Questa pancetta è troppo salata, quindi il grasso si guasta ancora più velocemente. Attenersi al congelamento di pezzi più piccoli di pancetta.

Consigli

Staphylococcus aureus è spesso il colpevole che provoca intossicazione alimentare. Questo perché il sale non scoraggia questo batterio. Quindi alcune persone credono erroneamente che il sale renda il cibo sicuro da mangiare.