Come Sapere quando i Cookie sono Pronti

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze

I biscotti sono una delizia gustosa, purché ben cotti. Ogni minuto conta quando cuoci i biscotti, quindi assicurati che il timer da cucina sia impostato sul tempo minimo consigliato. Quando suona la sveglia, apri il forno e prova la consistenza dei biscotti. Puoi anche vedere se sono diventati un po` più scuri di colore, ma non carbonizzati. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e gustate una gustosa e meritata sorpresa.

Passi

Metodo 1 di 4: controllo dell`aspetto

Immagine titolata Sapere quando i cookie sono finiti Passaggio 1

1. Fai attenzione ai bordi dorati. I biscotti con un impasto più chiaro cambieranno colore durante la cottura. Il centro può mantenere una tenue tonalità dorata, mentre i bordi possono diventare dorati più scuri o marrone chiaro. Assicurati di togliere i biscotti dal forno prima che i bordi diventino marrone scuro o bruceranno.

In questo modo puoi testare come i biscotti al burro di arachidi, i biscotti all`avena e altri biscotti ben fatti sono fatti di un impasto più morbido.

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2. Attenzione allo scurimento della pasta frolla. Se hai ricoperto i biscotti con uno strato di zucchero di canna o panna, controlla se il colore è cambiato. Lo strato superiore dovrebbe apparire dorato. Se aspetti troppo a lungo, questo strato può bruciare e diventare marrone scuro.

Se hai una ricetta per i pancake in cui viene applicato il topping verso la fine della cottura, ti consigliamo di tenere d`occhio le briciole per assicurarti che non brucino. L`interno del biscotto di solito è completamente cotto a questo punto.

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3. Nota una parte superiore strappata. La cottura di biscotti come il "fudge ecstasy", che contengono solo piccole quantità di farina, può essere vista aprendosi al centro e lungo i bordi. È utile visualizzare una foto di un biscotto prima della cottura, in modo da sapere cosa aspettarsi. Con questi tipi di biscotti si vede più compattezza e un colore quasi spento.

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4. Sfornatele quando sono ancora leggermente lievitate. Quando un biscotto di colore chiaro è pronto, dovrebbe mantenere la sua forma. Tuttavia, può anche sembrare un po` rialzato o morbido nel mezzo. Questo è normale e significa semplicemente che i biscotti possono continuare a cuocere sulla teglia e sulla griglia dopo averli tolti dal forno.

Togliere i biscotti dal forno in questa fase li renderà più morbidi e più duri, mentre cuocerli troppo a lungo può portare a biscotti più fragili.

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5. Non fare troppo affidamento sugli indicatori visivi quando cuoci i biscotti scuri. In molti casi, i biscotti scuri che iniziano a diventare di colore notevolmente più scuro saranno già bruciati. Per evitare ciò, è meglio controllarne la cottura usando metodi fisici.

Metodo 2 di 4: eseguire un controllo fisico

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1. Premi i bordi con il dito. Aprire il forno, estrarre leggermente la griglia e premere molto leggermente i lati del biscotto con una spatola o un dito. Se il bordo rimane fermo e non preme, allora i tuoi biscotti sono pronti. Se lasci una rientranza evidente, i tuoi biscotti avranno probabilmente bisogno di qualche minuto in più nel forno.

Questo è un metodo particolarmente buono da utilizzare con biscotti fondenti, come i biscotti al cioccolato o allo zenzero, dove il colore non è il miglior indicatore della cottura.
Se scegli di provare i biscotti con le dita, fai molta attenzione altrimenti potresti bruciarti sulla teglia.
Se volete provare un biscotto delicato, come i frollini, provateli premendo leggermente al centro anziché ai bordi. Ciò riduce la possibilità che i cookie si sgretolino a causa del contatto.

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2. Solleva il biscotto per controllare il fondo. Aprite il forno e fate scivolare la spatola di metallo a metà sotto un biscotto. Sollevare leggermente il biscotto e controllare il colore del fondo del biscotto. Il biscotto deve essere di colore marrone chiaro o dorato e avere una consistenza soda.

Fare molta attenzione durante il sollevamento, altrimenti il biscotto potrebbe rompersi.

Questo metodo funziona bene per frollini, frollini e altri biscotti di colore chiaro.

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3. Infila uno stuzzicadenti nelle teglie. A volte è difficile testare il colore dei pancake perché sono così densi e spesso di colore scuro. Prendi uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno e spingilo nel biscotto. Continua finché non sei a metà del biscotto. Estrarre di nuovo lo stuzzicadenti. Se sul legno rimangono molte briciole o pastella, i biscotti non sono ancora pronti.

È importante utilizzare spiedini di legno o stuzzicadenti. Gli spiedini di metallo non funzionano molto bene perché le briciole scivolano via troppo facilmente.

Metodo 3 di 4: mantenere l`ora corretta

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1. Segui le indicazioni nella ricetta. Leggere attentamente la ricetta prima di iniziare a mescolare o cuocere i biscotti. Potrebbe essere necessario posizionare la teglia su una determinata griglia o anche cambiare la temperatura a metà cottura. Se scegli di modificare gli ingredienti in qualsiasi modo, tieni presente che ciò potrebbe modificare i tempi di cottura o la temperatura.

Immagine titolata Sapere quando i cookie sono finiti Step 10

2. Usa un timer e impostalo sul tempo minimo di cottura. Una volta che hai messo i biscotti in forno, imposta un timer da cucina o programma il timer del tuo forno. In questo modo puoi controllare con precisione se i tuoi cookie non vengono bruciati.

Assicurati che il cicalino della sveglia sia abbastanza forte da poterlo sentire in qualsiasi punto della casa.

Immagine titolata Sapere quando i cookie sono finiti Step 11

3. Controlla i cookie a intervalli di un minuto quando il tempo è scaduto. Se provate i biscotti al minimo e non sono pronti, teneteli d`occhio. Ogni minuto, guarda attraverso o apri la porta in vetro del forno e fai un altro controllo.

Tuttavia, non farlo durante tutto il tempo di cottura, ma solo alla fine. L`apertura del forno cambia la temperatura interna.

Metodo 4 di 4: creare buone condizioni di cottura

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1. Controlla la temperatura del tuo forno. Usa un termometro da forno per vedere se il tuo forno ha raggiunto la giusta temperatura. Questi di solito sono abbastanza economici e possono farti risparmiare molti lotti di biscotti bruciati e altre accensioni irregolari.

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2. Regolate il tempo di cottura e la temperatura del forno in base alla vostra teglia. Le piastre più scure trattengono il calore quindi potrebbe essere necessario accorciare i tempi di cottura. I piatti lucidi riflettono il calore, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un minuto o due al tempo di cottura. Se scopri che il fondo dei tuoi biscotti brucia costantemente, prova ad abbassare la temperatura di cottura di una decina di gradi.

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3. Utilizzare una teglia senza bordo per comodità. Le teglie senza bordo facilitano lo sfilamento dei biscotti una volta cotti. Ti danno anche spazio per più biscotti per piatto. Scegli una piastra più pesante per evitare che il metallo si pieghi nel forno.

Immagine titolata Sapere quando i cookie sono finiti Step 15

4. Ungere le teglie prima di infornare. Strofina le teglie con le dita con la margarina o il burro. Il tuo obiettivo è quello di applicare un sottile strato di grasso. Puoi anche usare uno spray da cucina antiaderente. Un`altra opzione è la carta da forno.

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5. Cuocere solo un piatto di biscotti alla volta. Metti questo piatto sul ripiano centrale del tuo forno. Se cuoci più di una teglia alla volta, il tuo forno sarà probabilmente sovraffollato e il tempo di cottura cambierà. Tuttavia, se scegli di cuocere due piastre contemporaneamente, ruotale per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Immagine titolata Sapere quando i cookie sono finiti Step 17

6. Fate raffreddare i biscotti sulla teglia. Dopo aver tolto i biscotti dal forno, lasciarli riposare sulla teglia per tre o cinque minuti. Quindi sollevare delicatamente ogni biscotto con una spatola e metterlo su una griglia. La griglia deve essere sospesa ad almeno 7 cm sopra il bancone, altrimenti si formerà dell`umidità sotto i biscotti.

Immagine titolata Sapere quando i cookie sono finiti Step 18

7. Apporta delle modifiche se vivi a quote più elevate. Se vivi in montagna, potrebbe essere necessario modificare leggermente la proporzione degli ingredienti e tenere d`occhio i tempi di cottura. Inizia a provare a ridurre la quantità di burro o zucchero se i tuoi biscotti stanno bruciando troppo grandi e troppo marroni. Anche il tempo di cottura può variare.

Consigli

Quando si posiziona l`impasto dei biscotti sulla teglia, assicurarsi che ogni cumulo sia distante almeno 5 cm l`uno dall`altro. Questo dà ai biscotti spazio per spargersi durante la cottura.
Assicurati di pesare attentamente tutti gli ingredienti.

Avvertenze

Lavarsi le mani prima di maneggiare i biscotti per prevenire la diffusione di malattie di origine alimentare.
Quando si apre e si chiude il forno, indossare un guanto da forno o utilizzare una presina. Un canovaccio di solito non è abbastanza spesso da proteggerti dal calore.