Come Sapere Quando le Costolette di Maiale sono Pronte: 8 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: controllare la consistenza della carne e tagliarla
- Metodo 2 di 2: controllare la temperatura con un termometro per carne
Necessità

Se preparate correttamente, le braciole di maiale sono incredibilmente facili e veloci da preparare pezzi di carne. Detto questo, è anche molto facile rovinare una braciola di maiale cuocendola troppo. Molte persone lo fanno perché non sanno quanto tempo ci vuole perché una braciola di maiale sia pronta. Con la giusta tecnica di cottura e alcuni semplici modi per capire quando la carne è cotta, puoi avere una braciola di maiale perfettamente cotta in qualsiasi notte della settimana!

Passi

Metodo 1 di 2: controllare la consistenza della carne e tagliarla

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 1

1. Spingi la carne con una pinza o una spatola per vedere quanto è soda. Mentre cuocete le braciole di maiale, sentite quanto sono sode con una pinza o una spatola spingendo sulla carne. Se si sentono morbidi, sono ancora crudi nel mezzo. Se si sentono molto sodi, sono molto cotti.

È meglio interrompere la cottura delle costolette non appena sono sode, non finché non si sentono molto dure o come un pezzo di pelle. Se sono troppo sodi saranno secchi e duri nel mezzo.

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 2

2. Togliere le costolette dal fuoco quando saranno ben dorate da entrambi i lati. Togliere le braciole dalla padella con una pinza o una spatola. Se cuoci o arrostisci le costolette, usa un guanto da forno per rimuovere in modo sicuro la pirofila dal forno.

A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura in padella sarà in media di 3-5 minuti per lato.

In forno saranno pronte dopo circa 30 minuti a una temperatura di 175 gradi Celsius.

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 3

3. Disporre le costolette su un tagliere e lasciarle riposare per 5-15 minuti. Questo permette alle fibre di rilassarsi e i succhi vengono assorbiti. Il centro continuerà a cuocere perché le braciole di maiale trattengono il calore.

Puoi avvolgere le costolette in un foglio di alluminio per tenerle calde mentre riposano.

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 4

4. Tagliare la parte più spessa della carne e controllare il colore al centro. Dopo aver lasciato riposare le costolette per alcuni minuti dopo la cottura, tagliate una delle costolette per controllarne il colore. Si fa quando il centro è ancora un po` rosato e i succhi che ne escono sono limpidi.

Fino a poco tempo, una braciola di maiale doveva essere completamente bianca all`interno per essere mangiata. La NVWA ha ora stabilito che la carne di maiale deve essere riscaldata ad almeno 65 gradi Celsius. Il centro potrebbe anche essere un po` rosa ora, ma è completamente sicuro mangiarlo.

Se la carne risulta essere poco cotta, rimettila in padella o in forno e cuocila a scaglioni di 1-2 minuti ogni volta.

Metodo 2 di 2: controllare la temperatura con un termometro per carne

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 5

1. Rimuovere la braciola di maiale dalla padella o dal forno con una pinza o una spatola. È un buon momento per controllare la temperatura quando la carne inizia a prendere un colore marrone dorato e risulta soda al tatto. Disporre la braciola di maiale su un piatto o un tagliere.

A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura in padella sarà in media di 3-5 minuti per lato.
In forno saranno pronte dopo circa 30 minuti a una temperatura di 175 gradi Celsius.

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 6

2. Inserire il termometro per carne sul lato della braciola di maiale fino a quando la punta è al centro. Assicurati che il termometro sia inserito nella parte più spessa della braciola di maiale per ottenere la lettura più accurata. In pochi secondi puoi leggere la temperatura sul termometro.

Non lasciare che il termometro tocchi l`osso della braciola di maiale. Di conseguenza, la temperatura della carne non può essere misurata con precisione.

Immagine titolata Dillo se le costolette di maiale sono pronte Passaggio 7

3. Controllare se sul misuratore di carne è indicata la temperatura di 65 gradi Celsius. Quando i numeri non salgono più sul termometro, questa è la temperatura interna della carne. Assicurarsi che la temperatura interna della carne non superi i 70 gradi Celsius, questo evita che si scuocia.

Se la temperatura è inferiore a 65 gradi Celsius, cuocere le costolette per altri 1-2 minuti fino a quando la temperatura interna non aumenta.