Come Asciugare la Menta (con Immagini)

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Passi
Necessità

La menta ha un aroma e un gusto meravigliosi e la menta essiccata può essere utilizzata come guarnizione, condimento o in una miscela di tisane. L`essiccazione della menta è abbastanza facile. Di seguito sono riportati alcuni metodi diversi che puoi utilizzare per ottenere lo stesso risultato.

Passi

Parte 1 di 7: Preparare la moneta

1. Raccogli la moneta. Per tutte le varietà di menta, l`erba è pronta per essere raccolta appena prima che fiorisca. Mondate o tagliate la menta al mattino quando la rugiada si è asciugata e usate forbici da giardino o un coltello affilato.

Taglia la moneta a circa un terzo della lunghezza del gambo. In questo modo puoi essere sicuro che la pianta è abbastanza forte da poter crescere di nuovo.
Tagliando la menta prima dei fiori della pianta si ottiene l`aroma e il gusto più forti possibile. Questo perché le foglie contengono la maggior quantità di olio in questa fase del ciclo di crescita.
Agitare delicatamente i ramoscelli dopo il taglio per rimuovere eventuali insetti che potrebbero essere sulla pianta.

2. Lavate e asciugate la menta. Sciacquare i rametti di menta sotto l`acqua fredda. Asciugateli bene con carta assorbente pulita. La moneta deve essere completamente asciutta prima di continuare.

Metti la menta su un tovagliolo di carta e asciugala. Quindi posiziona la menta in un unico strato su un tovagliolo di carta e lascia asciugare i gambi all`aria per un`altra o due ore. Assicurati di non mettere i rametti di menta uno sopra l`altro.

Se si utilizza una centrifuga per insalata, posizionarvi i rametti di menta e utilizzare lo strumento per rimuovere l`acqua visibile dai rametti. Successivamente, posiziona ancora la moneta su carta assorbente pulita per far asciugare i ramoscelli per un`altra o due ore.

3. Pensa a rimuovere le foglie dai ramoscelli. L`unico metodo di asciugatura in cui puoi lasciare i rametti così come sono è quando lasci asciugare la menta all`aria. Con tutti gli altri metodi di essiccazione, è importante rimuovere le foglie dai ramoscelli prima di lasciare asciugare la menta. È più facile farlo prima che la menta sia asciutta.

Basta staccare le foglie con le dita. Potete anche tagliarli con un coltello affilato.

Esamina le foglie quando raccogli danni e malattie. Butta via le foglie brutte e mantieni tutte le foglie in buone condizioni.

Parte 2 di 7: lasciare che la menta si asciughi naturalmente all`aria

1. Lega insieme la moneta in piccoli mazzi. Crea piccoli mazzi di monete. Legare i fagotti con spago da cucina o filo spesso.

Assicurati di legare strettamente i fasci agli steli, in modo che le foglie possano muoversi il più liberamente possibile.

2. Appendere la moneta ad asciugare in un luogo caldo, buio e ben ventilato. Lega l`altra estremità dello spago da cucina a una gruccia o a uno stendibiancheria e appendi tutto in una stanza calda con una buona ventilazione e poca luce. Assicurati che la moneta sia capovolta.

È meglio scegliere una camera da letto, una camera degli ospiti o una cucina con tende oscuranti. Tuttavia, se non hai una stanza abbastanza buia, puoi anche posizionare liberamente un sacchetto di carta sopra la moneta e fissare il sacchetto in modo che rimanga al suo posto e non soffochi le erbe.

Assicurati che la temperatura nella stanza sia di almeno 20 gradi Celsius.

Appendere la menta a testa in giù consentirà agli oli saporiti e aromatici di penetrare nelle foglie invece di rimanere negli steli.

3. Eliminate le foglie dai rametti. La menta dovrebbe essere asciutta dopo una o due settimane. Eliminate la menta, strappate le foglie dai rametti e disponetele su un piatto.

Tieni l`estremità del ramoscello in una mano.

Accarezza il ramoscello con l`altra mano. Le foglie dovrebbero cadere dal ramoscello senza alcuna resistenza. Tuttavia, potresti dover strappare le foglie superiori dal ramoscello.

Parte 3 di 7: essiccazione della menta nel microonde

1. Metti le foglie di menta su un piatto adatto al microonde. Adagiatele in un unico strato e assicuratevi che le foglie non si sovrappongano.

Disporre la menta in un unico strato asciugherà le foglie più velocemente e in modo più uniforme rispetto a quando si impilano le foglie una sopra l`altra in una ciotola adatta al microonde.

2. Scaldare sempre le foglie nel microonde per 10 secondi. Metti le foglie nel microonde e scalda per 10 secondi alla volta, controllando regolarmente per vedere se si stanno già arricciando e diventando croccanti. La moneta dovrebbe essere abbastanza asciutta dopo 15-45 secondi.

Idealmente, le foglie rimarranno verdi. Puoi usare le foglie che sono diventate marroni, ma le foglie verdi hanno più sapore e un aroma migliore.

Se metti un mazzo di foglie di menta in una ciotola invece di sovrapporle in un unico strato su un piatto adatto al microonde, dovrai mescolare le foglie ogni 30 secondi e metterle nel microonde per un totale di 1-3 minuti. Tuttavia, questa tecnica non è l`ideale e la moneta potrebbe asciugarsi in modo non uniforme.

Parte 4 di 7: Menta essiccata in forno

1. Preriscaldare il forno a 60 gradi Celsius. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa possibile.

La temperatura deve essere molto bassa. La menta si asciugherà rapidamente ad alta temperatura, ma perderà tutto il suo sapore e aroma. Non impostare il forno a una temperatura superiore a 90 gradi Celsius.

2. Spegnere il forno. Dopo aver preriscaldato il forno e averlo lasciato in temperatura per circa cinque minuti, spegnetelo.

Fallo in modo che la moneta possa asciugarsi in un ambiente abbastanza caldo. In questo modo la menta non si secca in un ambiente troppo caldo e perde i suoi oli aromatici e saporiti.

3. Disporre le foglie di menta su una teglia. Disporre le foglie di menta in un unico strato su una teglia, facendo attenzione che le foglie non si sovrappongano o si tocchino.

Se le foglie sono in un mucchio o si toccano, è possibile che alcune foglie non si asciughino bene come le altre. Di conseguenza, alcune foglie potrebbero bruciarsi durante il processo di essiccazione mentre altre foglie sono ancora umide.

Per questo motivo è importante anche far asciugare insieme sulla stessa teglia le foglie della stessa dimensione. Se lasci asciugare foglie di menta di dimensioni diverse, alcune foglie potrebbero asciugarsi più velocemente.

Non è necessario mettere nulla sulla teglia prima di appoggiarvi la moneta, ma se lo desiderate potete utilizzare un foglio di carta da forno. Non utilizzare spray da cucina.

4. Lascia asciugare le foglie nel forno caldo. Metti la teglia con la menta nel forno caldo e lascia asciugare le foglie per 5-20 minuti. Controlla le foglie ogni 5 minuti per vedere se sono già abbastanza asciutte.

Le foglie sono secche quando iniziano ad arricciarsi e diventano croccanti. Dovrebbero essere ancora di colore verde. Controllando spesso le foglie puoi evitare che diventino marroni.

Parte 5 di 7: essiccazione della menta in un essiccatore per alimenti

1. Metti le foglie di menta su uno stendino di un disidratatore per alimenti. Disporre le foglie in un unico strato, sovrapponendole il meno possibile.

Le foglie di menta si asciugano in modo più uniforme se le stendi in un unico strato perché ogni foglia viene riscaldata altrettanto fortemente. Dovrai mescolare mucchi o mucchi di foglie durante il processo e alcune foglie potrebbero asciugarsi molto prima.

2. Impostare l`essiccatore per alimenti sull`impostazione più bassa. Reinserire lo stendibiancheria nell`essiccatore per alimenti e impostare l`apparecchio alla temperatura più bassa possibile.

Un po` di calore è tutto ciò che serve per essiccare la menta e le erbe simili.

Se non riesci a leggere la temperatura sull`asciugatrice, controlla più spesso l`apparecchio durante il processo di asciugatura per evitare che le foglie si brucino.

Rimuovere tutti gli stendibiancheria vuoti dall`essiccatore per alimenti prima di iniziare. Questo ti dà più spazio per le foglie più grandi e migliora la circolazione dell`aria in tutto il dispositivo.

3. Lascia le foglie nel dispositivo finché non sono asciutte. Controlla la moneta ogni cinque minuti circa. Rimuovere la moneta quando sembra asciutta.

I bordi dovrebbero arricciarsi e le foglie dovrebbero apparire croccanti e avere ancora un colore verde.

Parte 6 di 7: Asciugare le monete usando un deumidificatore

1. Accendere il deumidificatore. Se si dispone di un deumidificatore, la bassa umidità vicino all`unità è l`ideale per asciugare rapidamente la menta all`aria. Accendi il deumidificatore e lascia che faccia il suo lavoro come al solito.

Un deumidificatore rimuove l`umidità dall`aria, quindi l`aria intorno al dispositivo è generalmente piuttosto secca. Questo è un bene perché la menta che si asciuga in un ambiente umido può iniziare a ammuffire.

2. Disporre la menta su una griglia per raffreddare la torta. Disporre le foglie di menta su una griglia destinata a raffreddare torte e biscotti. Disporre le foglie in un unico strato e assicurarsi che si sovrappongano il meno possibile.

Una griglia per raffreddare le torte è l`ideale perché l`aria può fluire attorno alla griglia sia dall`alto che dal basso. Ciò impedisce anche alla moneta di modellarsi.

3. Asciuga la moneta vicino al deumidificatore. Posizionare la griglia del deumidificatore esattamente davanti alla parte dell`unità dove l`aria è più calda e secca. Lascia la moneta lì per un giorno o due finché non si asciuga.

Le foglie dovrebbero arricciarsi e risultare croccanti, ma dovrebbero essere ancora abbastanza verdi.

Toccando il dispositivo con la mano di solito puoi scoprire quale parte del dispositivo è più calda.

Parte 7 di 7: Conservare la menta secca

1. Metti la menta in contenitori puliti e ermetici. Impila le foglie di menta completamente secche in contenitori ermetici. Assicurati di chiudere i contenitori il più possibile.

I barattoli per conserve con coperchi girevoli e contenitori in metallo, materiali non porosi e non assorbenti sono i più adatti. Vassoi e imballaggi in carta, cartone, plastica e legno assorbono gli oli volatili di tutte le piante della famiglia della menta.
Attacca un`etichetta su ogni contenitore con la data, il contenuto del contenitore e la quantità di monete nel contenitore.
Se possibile, mantieni le foglie di menta intere e schiacciale prima di usarle anziché schiacciarle prima di riporle. Il gusto e l`aroma dureranno più a lungo se lasci le foglie intatte.

2. Fai attenzione all`umidità. Tieni d`occhio le foglie di menta per i primi giorni. Se l`umidità entra nel contenitore, dovrai lasciare asciugare la moneta più a lungo.

Basta rimuovere la moneta dal vassoio e asciugarla nuovamente utilizzando uno dei metodi sopra descritti.

La menta e altre erbe si modellano rapidamente se non vengono conservate in un ambiente asciutto.

3. Conserva la moneta in un luogo fresco, asciutto e buio. Per il miglior gusto, usa la menta entro un anno.

Non utilizzare imballaggi di carta e cartone. Questi pacchetti assorbiranno gli oli aromatici, facendo sì che la menta perda il suo sapore più velocemente.