Prezzemolo essiccato

1. Lavate il prezzemolo fresco in acqua fredda. Eliminate le parti legnose dai gambi. Eliminate le foglie dai gambi e tagliate il tutto a pezzi di mezzo centimetro. Sbollentate il prezzemolo in acqua bollente per 20-30 secondi.

2. Metti un foglio di carta da forno su una teglia. Distribuire il prezzemolo sbollentato sulla teglia. Assicurati che sia distribuito uniformemente, non in pile.

3. Metti la teglia nel forno. Accendete il forno alla temperatura più bassa possibile. È meglio farlo subito dopo aver cotto qualcos`altro e il forno è spento. È meglio impiegare più tempo ad asciugare piuttosto che avere il forno troppo caldo e bruciare il prezzemolo.

4. Asciugare il prezzemolo 2-4 ore. L`ora esatta dipende dall`umidità dell`ambiente. Tienilo d`occhio, può anche asciugarsi più velocemente. Il prezzemolo si asciuga quando si sbriciola facilmente tra le dita.

5. Togliere la teglia dal forno. Schiacciate il prezzemolo con le dita o in un mortaio ed eliminate i gambi duri rimasti.

6. Mettere il prezzemolo sbriciolato e secco in un barattolo e chiuderlo ermeticamente. Conservare in un luogo buio e asciutto o nel congelatore. Il prezzemolo essiccato in questo modo si conserva a lungo, ma inizia a perdere sapore dopo alcuni mesi.

1. Scegli il prezzemolo al mattino. Se hai intenzione di essiccare il prezzemolo all`aria, assicurati di raccoglierlo quando è il più morbido possibile. È la mattina presto, ma abbastanza a lungo dopo l`alba per far evaporare la rugiada.

• Non devi lavare il prezzemolo dopo averlo raccolto. Dovrebbe essere il più asciutto possibile quando inizi ad asciugarlo.

2. Fare mazzi di prezzemolo. Tenerli abbastanza sciolti per consentire all`aria di circolare intorno alla lama mentre si asciuga. Puoi rendere i grappoli grandi quanto la tua mano o più piccoli se lo desideri. Assicurati solo che le foglie non siano troppo vicine quando le leghi insieme.

3. Lega i fagotti con uno spago o un elastico. Gli elastici sono più utili per i grappoli più grandi. Legate insieme i gambi e fate asciugare bene la foglia a ventaglio.

4. Metti i fagotti in sacchetti di carta marrone. Ciò garantisce che le foreste non si impolverino o scoloriscano al sole. Fate dei buchi nei sacchetti per far circolare l`aria e fate asciugare bene il prezzemolo.

5. Dopo due settimane il prezzemolo è asciutto. Lo saprai per certo quando sarà asciutto quando il prezzemolo si sbriciolerà facilmente tra le dita. Disporre i mazzi secchi sul piano di lavoro su un pezzo di carta da forno, un canovaccio o un tagliere e sbriciolarli. Assicurati di rimuovere i tronchi legnosi.

6. Conserva il prezzemolo in un contenitore ermetico. Raccogli i barattoli di erbe per il prezzemolo vuoti o conserva il prezzemolo nella marmellata o in altri barattoli. Conservali in un luogo fresco e asciutto e buio in cucina o in dispensa.

1. Prendi in considerazione l`utilizzo di un forno di essiccazione. Anche se possono essere molto costosi, è possibile impostare la temperatura più bassa rispetto a un forno normale, il che rende il processo di asciugatura più gestibile. Se vuoi essere in grado di essiccare rapidamente il prezzemolo, questo può essere un metodo efficace.

• Di solito i forni di essiccazione degli alimenti hanno un`impostazione speciale per asciugare le erbe. Preparate il prezzemolo come se doveste asciugarlo in un forno normale, stendetelo sulle graticci e seguite le istruzioni del vostro essiccatore.

2. Usa il potere del sole. Tutto ciò che serve per asciugare il prezzemolo è una giornata calda e soleggiata e una teglia. Assicurati che non sia troppo umido, altrimenti il ​​tuo prezzemolo non si asciugherà bene.

3. Usa il microonde. Puoi asciugare il prezzemolo nel microonde, ma può bruciare altrettanto facilmente ed è difficile asciugare il prezzemolo in modo uniforme (come con la maggior parte delle cose che cuoci nel microonde). Se volete usare il microonde, stendete il prezzemolo in un unico strato su un piatto di carta e mettete nel microonde per due minuti alla volta. Tieni d`occhio tutto tutto il tempo. Se il prezzemolo inizia a scurirsi o se inizia a fumare, toglilo immediatamente dal microonde.

4. Finito!