Istruzioni passo passo gratis 
Vuoi evitare di piangere quando tagli le cipolle? Prima mettile fredde per un po`: le cipolle fredde sono più facili per gli occhi. Quindi tagliali sott`acqua, accanto a una candela o indossa gli occhialini da sub. 
Per quanto riguarda l`olio, è meglio prendere l`olio d`oliva. Se questa non è un`opzione, puoi anche usare il burro. Se vuoi essere super sano puoi anche prendere del brodo vegetale o di pollo. 
Tienili in movimento. Non vuoi che metà delle cipolle sia ancora bianca e cruda mentre l`altra metà è quasi nera. Le cipolle cuociono velocemente, quindi tieni d`occhio la padella e continua a muoverti.
Se stai pensando al futuro, sbucciare le cipolle mentre la padella si scalda. Non solo diventerai bravo in cucina, ma anche nel multitasking! 
Soffriggere le cipolle
Contenuto
Le cipolle saltate si sposano benissimo con molti piatti e sono facili e veloci da preparare. Ci vuole poca esperienza per preparare questo delizioso piatto. Ecco come farlo.
ingredienti
Cipolle saltate facili e veloci
- Cipolle, tritate finemente
- Olio vegetale/d`oliva o Burro o brodo
Cipolle saltate chic
- 4 cucchiai di olio d`oliva
- 2 kg di cipolle bianche piccole, sbucciate
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Sale e pepe nero appena macinato
Passi
Metodo 1 di 2: cipolle saltate in padella facile e veloce
1. Compra cipolle che abbiano un bell`aspetto. Vuoi cipolle che non abbiano macchie sporche e siano pesanti e sode. Non ti serve molto. Uno o due di solito sono sufficienti per una famiglia di 5 persone, a seconda delle dimensioni delle cipolle.
- 1 cipolla grande è solitamente di circa 220 grammi. A proposito di questo per questa ricetta.
2. Tagliate la cipolla a pezzetti. Il modo in cui lo fai è una questione di gusti o della ricetta che segui: tritato, ad anelli, a cubetti; qualunque cosa tu voglia va bene.
3. Portare il fuoco a medio. Quando si salta devi assicurarti di portare rapidamente l`ingrediente ad alta temperatura, quindi assicurati che la padella sia calda prima di iniziare.
4. Metti l`olio nella padella. Quando la padella sarà abbastanza calda, aggiungete un filo d`olio. Inizia con un po`; puoi sempre aggiungere altro. Aggiungere abbastanza da coprire l`intero fondo della padella. Dovresti usare circa 1 cucchiaio per cipolla.
5. Mettici dentro le cipolle. Spostarli nella padella con una spatola mentre cuociono. Se vuoi metterti in mostra, vomitali come fanno i professionisti. Fai attenzione però; se si ottengono schizzi di olio sulla pelle non è divertente.
6. Continuate la cottura fino a quando non saranno morbide e di colore marrone chiaro. Quando le cipolle sono pronte (dovrebbero volerci circa 5-7 minuti), spegnere il fuoco e trasferirle in un`altra ciotola a raffreddare prima di servire. Oppure puoi aggiungerli a un altro piatto, come una salsa, o mangiarli di nascosto subito!
Metodo 2 di 2: cipolle saltate chic
1. Usa cipolle bianche e piccole. Più grande non è meglio con questa ricetta. Dovrebbero essere piccole cipolle che si adattano subito alla tua bocca. Assicurati che non abbiano macchie e siano fermi.
2. Sbucciare le cipolle. Il bello di questa ricetta (oltre a quanto sono gustose ovviamente) è che devi solo sbucciarle. Non devi tagliare, sminuzzare o piangere.
3. Scaldare l`olio in una grande padella di acciaio inossidabile a fuoco alto. Lascia che diventi molto, molto caldo. Li friggerai per un po` per iniziare il processo.
4. Aggiungere le cipolle e l`aceto balsamico. E pensavi che quella roba fosse solo per condimenti per l`insalata! Saltare le cipolle nella padella in modo che siano ben ricoperte di aceto e olio e condire con sale e pepe a piacere. Se ti piacciono le altre erbe puoi aggiungerle ora.
5. Coprite la padella e abbassate il fuoco. Questi dolcetti dovrebbero cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Mescolateli di tanto in tanto per assicurarvi che si cuociano in modo uniforme.
6. Spegnere il fuoco quando le cipolle sono traslucide, marroni e morbide. Puoi preparare questa ricetta con un giorno di anticipo e combinarla con altri piatti: carni, stufati, curry, pasta, qualunque cosa ti piaccia. Oppure, se l`acqua ti scorre in bocca, li mangi subito!
Consigli
- Indossa degli occhiali protettivi quando tagli le cipolle in modo da non piangere, o mettila sotto l`acqua fredda prima di tagliarla.
- Se stai usando una padella antiaderente, non usare una spatola di metallo. Prendi una spatola di legno.
- Sauté deriva dalla parola francese Sauter, che cosa "saltare" significa, perché molti cuochi scuotono la padella per far saltare il cibo. Se non sei molto bravo in questo, usa una spatola.
Avvertenze
- Assicurati di non toccare la padella calda e di mettere la padella nel lavandino dopo l`uso. Fai attenzione con l`acqua fredda, perché la padella può deformarsi.
- Fai attenzione agli schizzi d`olio quando metti l`olio o le cipolle nella padella, perché potresti scottarti.
Necessità
- padella grande
- Spatola
- Cucchiai
- Scala
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