Istruzioni passo passo gratis 
Prepara la carne di serpente
Contenuto
Sia che tu abbia acquistato carne di serpente fresca in un mercato dove è un piatto popolare, sia che tu abbia scuoiato un serpente appositamente per cena, non troverai una ricetta di carne di serpente nel libro di cucina medio. Il serpente è da qualche parte tra il pollo e il pesce per consistenza e gusto e può essere preparato per assomigliare a uno dei due. Questo articolo fornisce una ricetta adatta anche al persico, quindi il risultato ricorda in qualche modo un piccolo pesce d`acqua dolce.
ingredienti
- 1 serpente, ottenuto da una fonte o ambiente fidato, per evitare di mangiare un serpente che ha mangiato un roditore avvelenato.
- 1 scatola di miscela di pane di mais
- 120 ml proteina
- Un pizzico di pepe nero
- 1 cm di olio (dipende dalle dimensioni della padella)
Passi
1. Raffreddare la carne il prima possibile. Si può anche congelare. La struttura della carne rimane intatta e il colore della buccia inalterato.
2. scuoiare il serpente.Taglia la testa, rimuovere la pelle ed eviscerare il serpente morto.
3. Risciacquare la carne e tagliatela a pezzi con un coltello affilato o delle forbicine da pollo. Eseguire i tagli tra e alla stessa angolazione delle costole per evitare di tagliare le costole. Se le costole vengono tagliate, possono essere difficili da rimuovere dalla carne dopo la cottura. Alcune persone preferiscono immergere i tubi pronti in acqua salata per un giorno o due per rimuovere eventuali residui di sangue o "sapore di selvaggina" dalla carne.
4. Immergete gli spicchi in un po` di albume (va bene anche il latte) prima di passarli in una miscela di paprika e mais dolce (o miscela di mais con un po` di pepe nero extra). Scuoti l`eccesso.
5. Scaldare circa 2 cm di olio di canola, vegetale o di arachidi in una padella pesante fino a quando non sarà abbastanza caldo. Aggiungere i pezzi di tubo uno ad uno per evitare che la temperatura nella padella scenda troppo rapidamente. Usa le pinze per tenere le dita lontane dall`olio bollente, fai attenzione agli schizzi pericolosi e usa uno schermo se necessario per evitare pasticci. Capovolgere i pezzi di tubo quando la pastella inizia a diventare dorata - quando diventa marrone scuro il tubo sarà troppo cotto. Non c`è molta carne sulle ossa e i muscoli sono sottili e magri.
6. Fate scolare e raffreddare la carne. Rimuovere i pezzi di tubo prima che siano completamente cotti - continueranno a cuocere una volta rimossi dalla padella - e metterli su carta assorbente per scolare e raffreddare.
7. Servite i vostri pezzi di serpente fritti caldi, con i tovaglioli: mangi questo piatto con le dita. Mangia la maggior parte delle cose che serviresti con il pesce fritto.
8. Mangia la carne di serpente. Dovrebbe esserci una linea di muscoli su entrambi i lati della colonna vertebrale; questo è il pezzo di carne più spesso sul corpo del serpente. Le costole sono attaccate abbastanza saldamente alla spina dorsale, quindi mordicchiale saldamente con i denti per rimuovere il resto della carne dalle costole.
Consigli
- La cottura eccessiva (come in queste immagini) risulterà in carne di serpente che ha un sapore fritto, ma se lo fai nel modo giusto assumerà un sapore di nocciola.
- Se avete più pastella, tritate delle verdure, passatele nell`albume e/o nel latte, arrotolatele nella pastella e infornate.
- Puoi anche semplicemente mescolare il liquido con la pastella e poi cuocere i "cuccioli hush".
- La carne di serpente ottiene la maggior parte del suo sapore dal modo in cui viene condita e preparata. I metodi di cottura utilizzati per il pollo produrranno carne di serpente che sa di pollo.
Avvertenze
- È illegale che diversi serpenti li uccidano (soprattutto quelli velenosi). Alcuni sono protetti dalla legge federale e potresti rischiare il carcere e/o multe se uccidi un serpente protetto.
- Non mangiare la testa del serpente poiché è qui che si trova il veleno (se il serpente è una specie velenosa). Il corpo di un serpente non contiene veleno ed è sicuro per il consumo.
- Lavati le mani come faresti quando maneggi tutti i tipi di carne cruda.
- Ricordarsi di cuocere il tubo ad almeno 65 gradi Celsius per uccidere tutti i batteri.
- Se vai a caccia di serpenti in natura per queste o altre ricette, usa estrema cautela e cura.
Articoli sull'argomento "Prepara la carne di serpente"
Condividi sui social network:
Popolare
