Come Fare Cioccolatini in Diverse Forme

Contenuto

Passi
- Parte 1 di 2: acquisto e scioglimento del cioccolato
- Parte 2 di 2: Versare il cioccolato fuso negli stampini
Necessità
Avvertenze

I cioccolatini in diverse forme sono deliziosi come dessert e molto adatti come regalo per le feste, i compleanni e altre occasioni speciali. Sia che tu voglia utilizzare cioccolato di alta qualità o normale, realizzare cioccolatini di diverse forme non è difficile.

Passi

Parte 1 di 2: acquisto e scioglimento del cioccolato

Immagine titolata Bake Dark Chocolate Cookies Step 03

1. Acquista barrette di cioccolato o patatine per l`opzione più economica. Le barrette e le gocce di cioccolato generalmente non contengono vero cioccolato e non hanno lo stesso gusto ricco del cioccolato di copertura. Tuttavia, sono più stabili, il che significa che puoi scioglierli nel microonde. Inoltre, sono molto più economici del cioccolato di copertura.

Per prima cosa guarda gli ingredienti per determinare che tipo di cioccolato è. Cioccolatini normali ed economici con molti carboidrati e zucchero contengono grassi vegetali invece del burro di cacao.
Puoi usare tutti i tipi di cioccolato per sciogliere. In generale, il cioccolato che contiene grassi vegetali, cioè la maggior parte del cioccolato che puoi acquistare in negozio, è più facile da sciogliere, ma ha un sapore meno buono.
Se stai facendo cioccolatini con i tuoi bambini, il normale cioccolato acquistato in negozio è una scelta eccellente perché è disponibile in una varietà di forme e colori.

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 2

2. Acquista cioccolato di copertura per il miglior gusto. Il cioccolato di copertura è di buona qualità e ha un sapore eccellente, ma è molto più costoso del cioccolato normale. Deve anche essere sciolto a bagnomaria o in una padella a bagnomaria. Tuttavia, se sei esigente riguardo al cioccolato, il cioccolato di copertura vale i soldi spesi.

Visualizza gli ingredienti per vedere che tipo di cioccolato è. Il cioccolato di copertura contiene pasta di cacao, burro di cacao, zucchero e vaniglia.

Il cioccolato contenente burro di cacao deve essere temperato, il che significa usare un bagno di acqua calda.

3. Scaldare il cioccolato se si utilizzano barrette o gocce di cioccolato. Metti 500 grammi di cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scaldalo a fuoco medio per un minuto. Mescolare il cioccolato il più possibile in seguito. Continuate a scaldare il cioccolato per un minuto alla volta e poi mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

Quando il cioccolato si sarà sciolto bene, dovrebbe fuoriuscire da un cucchiaio come uno sciroppo.

Assicurati che la ciotola sia adatta al microonde e non usare mai un forno a microonde da bambino senza la presenza di un adulto.

Non riscaldare il cioccolato troppo a lungo, altrimenti la consistenza si rovinerà.

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 4

4. Scaldare il cioccolato di copertura a bagnomaria o in una padella a bagnomaria. Scaldare 500 grammi di cioccolato di copertura per quindici minuti a fuoco basso. Metti il cioccolato nella padella o ciotola superiore. Scaldare il cioccolato a fuoco basso (posizione 2 o 3 sul fornello) e attendere una quindicina di minuti. Controllare con un termometro da cucina se il cioccolato fuso ha una temperatura di 40 °C. Assicurati di mescolare il cioccolato ogni uno o due minuti quando vedi che inizia a sciogliersi.

Se non hai una padella a bagnomaria, fai il tuo bagno di acqua calda.

Da bambino, utilizzare il forno solo in presenza di un adulto.

Parte 2 di 2: Versare il cioccolato fuso negli stampini

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 5

1. Acquista uno stampo di plastica per cioccolato in cui versare il cioccolato. Se possibile, opta sempre per una forma trasparente, in modo che sia più facile vedere quando il tuo cioccolato è pronto. Per quanto riguarda le dimensioni, scegli la forma che più ti piace. Tieni presente che con uno stampo più grande ci vuole più tempo perché il cioccolato si raffreddi e si indurisca.

Acquista forme speciali per creare le tue forme e i tuoi disegni.
Non utilizzare mai uno stampo in metallo.

2. Spennellate la superficie dello stampo per cioccolato se volete cioccolatini colorati. Usa piccole spazzole per alimenti per spennellare uno o più colori di zucchero colorato sulla superficie degli stampini per cioccolato. Se desideri utilizzare più colori, assicurati di acquistare più tipi di zucchero colorato e lascia asciugare ogni colore prima di applicare il colore successivo. Quando tutti i colori saranno asciutti potete versare il cioccolato negli stampini.

Se vuoi una sfida, puoi anche sciogliere il burro di cacao nello stesso modo in cui hai fuso il cioccolato, colorare il burro di cacao con colorante alimentare liposolubile e spennellare con esso la superficie dello stampo.

3. Versare il cioccolato fuso nello stampo. Se avete delle bottiglie spremute, versateci il cioccolato e strizzate il cioccolato negli stampini. Se non avete bottiglie spremute, estraete il cioccolato dalla ciotola e versatelo con cura negli stampini.

Battere con cura lo stampo su un tavolo dopo aver riempito tutti gli stampi. Questo aiuta a rimuovere tutte le bolle d`aria.

4. Raschiare il cioccolato in eccesso dallo stampo. Lisciare sopra lo stampo con il bordo di una piccola spatola o una spatola di metallo per rimuovere il cioccolato in eccesso. Dopodiché, tutte le forme dovrebbero essere riempite esattamente fino all`orlo.

Se fai i lecca-lecca al cioccolato, metti i bastoncini nel cioccolato ora. Assicurati di girare i bastoncini completamente in modo che siano ricoperti di cioccolato su tutti i lati.

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 9

5. Mettere lo stampo in congelatore per cinque-dieci minuti. Togliere gli stampini per cioccolato piccoli dal congelatore dopo circa cinque minuti e gli stampini più grandi dopo una decina di minuti. Non preoccuparti se lasci lo stampo nel congelatore troppo a lungo perché è molto meglio che estrarlo troppo presto.

Se non riesci a congelare il cioccolato, mettilo in frigo per 15-30 minuti (15 minuti per gli stampini piccoli e 30 minuti per gli stampini più grandi). Ricordate però che il cioccolato si raffredda molto velocemente nel congelatore, facilitando la rimozione dei cioccolatini dallo stampo.

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 10

6. Controlla se i cioccolatini sono duri prima di toglierli dallo stampo. Prima di provare a togliere i cioccolatini dallo stampo, controlla che siano ben stagionati. Con uno stampo trasparente, guarda il fondo e controlla se il cioccolato non sembra bagnato. Se lo stampo non è trasparente, toccare delicatamente il cioccolato indossando appositi guanti di cioccolato.

Puoi acquistare guanti di cioccolato nei negozi e nei negozi online di articoli da cucina e da forno.

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 11

7. Togliere i cioccolatini dallo stampo. Dopo aver tolto lo stampo dal congelatore, picchiettalo delicatamente su un asciugamano pulito adagiato su una superficie piana. Quando il cioccolato si sarà ben raffreddato, i cioccolatini dovrebbero cadere immediatamente dallo stampo. Se ci sono dei cioccolatini che non cadono, picchietta delicatamente la parte posteriore.

Se hai raffreddato il cioccolato in frigorifero, potrebbe essere necessario spingere i cioccolatini fuori dallo stampo sul retro.

Asciugare accuratamente tutta l`umidità dai cioccolatini con un foglio di carta da cucina.

Immagine titolata Make Molded Chocolates Step 12

8. Pulisci lo stampo il prima possibile. Pulite sempre lo stampo mentre i resti di cioccolato sono ancora sciolti. Pulisci accuratamente lo stampo con acqua e sapone. Se c`è ancora del cioccolato nello stampo, mettilo in freezer fino a quando i resti non saranno duri. Quindi picchietta delicatamente lo stampo contro una superficie dura e piana e il cioccolato dovrebbe cadere in un unico pezzo.

Usa la stessa strategia per spremere le bottiglie.

9. Conserva il cioccolato in un contenitore di plastica ermetico. Conservare sempre la scatola di immagazzinaggio in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa o un mobile da cucina. La temperatura ambiente deve essere compresa tra 13 e 21°C e l`umidità deve essere inferiore al 50%.

Non conservare mai il cioccolato in frigorifero.