Come Preparare il Gusto di Fumo Liquido: 10 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

L`aroma di fumo liquido può essere aggiunto al cibo per ottenere un gusto affumicato, senza effettivamente affumicarlo. Ci sono tutti i tipi di prodotti pronti con cui puoi farlo, ma puoi anche imparare a insaporire il fumo liquido da solo. Se riesci a creare il tuo aroma di fumo liquido avrai lo stesso gusto, ma senza aggiunta di sostanze chimiche e aromi, ed è molto più economico.

Passi

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 1

1. Riempi il tuo barbecue con trucioli di legno a tua scelta e griglia il cibo su di esso. Non utilizzare liquidi o accendifuoco per accendere il fuoco. Se usi sostanze chimiche, finiscono nel risultato finale e non è sicuro da mangiare.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 2

2. Quindi rimuovere dal barbecue circa 500 grammi di trucioli di legno non completamente bruciati. Pescalo e cerca di non far entrare la cenere.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 3

3. Riempi una federa con i trucioli di legno. Prendi una federa che non ti serve dopo questo, perché una volta terminato il processo, non puoi più usarla.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 4

4. Portare a bollore una pentola d`acqua. Hai bisogno di acqua a sufficienza in modo che i trucioli di legno siano completamente coperti.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 5

5. Metti la federa con i trucioli di legno nell`acqua bollente e lasciala riposare per almeno 30-45 minuti. Quando l`acqua è di colore rosso-marrone scuro, puoi togliere la padella dal fuoco, perché hai rimosso abbastanza materiale dai trucioli di legno.

Preferibilmente far bollire l`acqua all`esterno. È meglio eseguire questo passaggio all`esterno, perché all`interno può avere un odore molto forte.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 6

6. Lasciare la padella con acqua finché non si è raffreddata abbastanza da poterla toccare.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 7

7. Prendi la federa con trucioli di legno fuori dall`acqua. Spremere l`acqua dalla federa e gettare via i trucioli di legno.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 8

8. Riportare a ebollizione il liquido bruno-rossastro e farlo addensare fino a 1/3 della sua quantità originale. Ecco come concentrare l`aroma del fumo.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 9

9. Lascia raffreddare il liquido e mettilo in una bottiglia.

Immagine titolata Make Liquid Smoke Step 10

10. Assapora il risultato finale. Se ha un sapore amaro, aggiungi un po` di miele.

Consigli

Se riesci a rimuovere più di 500 grammi di trucioli di legno dal tuo barbecue, puoi ottenere un sapore di fumo più liquido.
Devi prima aver grigliato con i trucioli di legno, altrimenti non otterrai un sapore affumicato.
I trucioli di legno di quercia funzionano meglio.