Come Preparare le Sardine

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Le sardine contengono molti acidi grassi omega-3, importanti per il corpo umano. Il corpo non può produrre gli acidi grassi da solo, ma puoi integrarli attraverso il cibo. Gli acidi grassi Omega-3 sembrano essere buoni per il cervello, ma proteggono anche dalle malattie cardiovascolari. Si possono acquistare le sardine in scatola, ma non possono mancare anche le sardine fresche. Esistono diversi modi per preparare le sardine fresche, a seconda delle preferenze personali.

Passi

Metodo 1 di 5: Preparare le sardine

1. Acquista sardine fresche in pescheria.

Cerca pesce intero che abbia un buon odore. Non prendere sardine danneggiate, compra solo il pesce più bello.

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Acquista il tuo pesce il più fresco possibile. Con le sardine più vecchie si vedono spesso uscire le budella.

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2. Rimuovere le squame tenendole sotto l`acqua fredda corrente. Quando preparate le sardine eliminate la pelle dura. Strofina le dita sui lati in modo che le squame si stacchino.

3. Eliminate le interiora tenendo il pesce in mano con la pancia in su. Tagliare l`intera lunghezza della pancia con un coltello affilato per sfilettare. Eliminate le interiora e buttatele via. Fallo con ogni pesce.

4. Rimuovere le ossa.

Tagliare con il coltello da sfilettare lungo entrambi i lati della spina dorsale dietro le costole.

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Tagliare sotto le coste della sardina fresca e tagliare verso l`alto, lontano dall`osso.

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Usa delle forbici affilate per tagliare l`osso dove si collega alla testa e dove si attacca alla coda.

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Eliminate le lische con il pollice e l`indice prima di preparare le sardine. Inizia dalla coda e muovi la mano lungo l`osso verso la testa. Mentre ti muovi lungo l`osso, separi l`osso dalla carne.

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5. Strofina il pesce con il succo di limone. Aggiungere anche un po` di sale e pepe prima di iniziare a preparare il pesce.

Metodo 2 di 5: Sarde alla griglia

1. Accendi il tuo barbecue. Se usi i bricchetti devi aspettare molto tempo prima che si scaldino. I bricchetti sono pronti per l`uso quando sono quasi completamente grigi.

2. Spalmate dell`olio d`oliva sulle foglie di vite. Le sardine devono rimanere umide e succose durante la preparazione. Avvolgere ogni pesce in una foglia d`uva.

3. Disporre le sardine sul barbecue per 5-6 minuti per lato, rigirarle con una pinza da cucina lunga.

Metodo 3 di 5: cuocere le sardine

1. Metti un po` d`olio d`oliva in una padella.

2. Metti la padella a fuoco medio. Lascia scaldare l`olio per 3-5 minuti. Se volete aggiungere un po` di spezie alle sardine, potete prima soffriggere una cipolla tritata finemente in padella per 4 minuti prima di aggiungere il pesce.

3. Mettere le sardine nella padella, fare attenzione agli schizzi d`olio. Friggere ogni lato per 2-4 minuti, girando delicatamente con una pinza o una spatola.

Metodo 4 di 5: Grigliare le sardine

1. Accendete il grill e fate scaldare il forno per 10 minuti. Strofinare le sardine con un filo d`olio d`oliva.

2. Disporre le sardine fresche su una griglia e posizionare la griglia al centro del forno.

3. Griglia le sardine per 5-10 minuti, tienile d`occhio per evitare che brucino.

Metodo 5 di 5: Sardine al forno

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

2. Con un pennello mettete un filo d`olio d`oliva sul fondo di una teglia o di una pirofila mentre il forno si scalda.

3. Disporre il pesce nella teglia, facendo attenzione che non si sovrappongano.

4. Metti la teglia in forno. Dovrebbero essere cotti dopo 10 minuti in forno.

Consigli

Prepara le sardine il giorno in cui le compri. Si deteriorano più velocemente di altri tipi di pesce.
Aggiungi un po` di aglio o peperone verde al pesce per un po` di sapore in più.
Se non riesci a trovare foglie di vite, puoi prendere anche foglie di fico o cavolo.
Ad alcune persone piacciono le sardine sul pane tostato.