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L`halibut cotto si sfalda facilmente, mentre l`halibut crudo è più sodo. Evita che l`halibut si secchi non cuocendolo o friggendolo troppo a lungo. Rispettare il tempo di cottura di 10 minuti per 3 centimetri di spessore. 
Preparare l'ippoglosso
Contenuto
L`halibut è originario dell`Oceano Pacifico ed è noto per il suo gusto fresco e sottile. Il pesce contiene poco grasso e può essere combinato con alcune erbe aromatiche o una salsa leggera. L`halibut può essere cotto, fritto o marinato, tra le altre cose. Continua a leggere per scoprire come preparare al meglio questo delizioso pesce!
Passi
1. Compra delle bistecche fresche di ippoglosso. Il pesce dovrebbe apparire traslucido, bianco e lucido e la consistenza dovrebbe essere soda. Evita le bistecche macchiate o scolorite.
2. Assicurati che il pesce non si secchi. L`halibut è naturalmente povero di grassi e può quindi asciugarsi rapidamente durante il processo di cottura. Per evitare ciò, è meglio ungere il pesce con olio o burro fuso prima che vada in padella o in forno. Puoi anche marinare l`halibut per alcune ore prima della cottura.
3. Lascia il pesce da solo il più possibile. Cerca di girare l`halibut il meno possibile. In questo modo eviti che si rompa. Usa una spatola grande per girare il pesce in modo da poterlo girare facilmente.
4. Non aggiungere troppe spezie. Halibut ha un gusto sottile e leggero. È quindi importante non aggiungere troppe erbe aromatiche perché tendono a dominare velocemente. Invece, opta per una salsa leggera o una marinata che esalti davvero il sapore del pesce.
Metodo 1 di 2: ippoglosso al forno o alla griglia
1. Raccogli i tuoi ingredienti. Hai solo bisogno di pochi ingredienti per un delizioso halibut al forno o arrosto. Questi sono:
- bistecche di ippoglosso
- Olio d`oliva o burro fuso
- Aglio tritato
- Sale e pepe
- fette di limone
2. Se necessario, lascia che la marinata si impregni nell`halibut per una notte.
3. preriscaldare il forno. Se volete preparare il vostro halibut al forno, accendete anche il grill. Assicurati che sia ben preriscaldato prima che il pesce vada in forno.
4. Mettere le bistecche di halibut sulla pelle in una teglia di vetro o di metallo. Se usate la griglia, metteteli subito sopra.
5. Spennellare le bistecche con olio d`oliva o burro fuso. Se volete potete aggiungere anche dell`aglio tritato.
6. Aggiungi sale e pepe.
7. Grigliare l`halibut per circa 10 minuti. Bucherellare con cura il pesce con una forchetta per controllare se è cotto. Servite il piatto con una fetta di limone.
8. Finito!
Metodo 2 di 2: ceviche di halibut
1. Raccogli i tuoi ingredienti. Hai solo bisogno di pochi ingredienti per preparare il ceviche di halibut. La buona notizia è che non devi prepararlo nel modo tradizionale. Hai bisogno delle seguenti cose:
- 500 grammi di ippoglosso in pezzi di circa 3x3 cm
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di succo di lime
- 2 avocado maturi, sbucciati, snocciolati e tagliati a dadini
- 1/2 tazza di pomodorini tagliati a dadini
- 1/4 tazza di cipolla tagliata a dadini
- 1 jalapeño, privato dei semi e tritato molto finemente
- 2 cucchiai di olio d`oliva
2. Metti i pezzi di halibut in una ciotola di medie dimensioni.
3. Aggiungi sale. Assicurati che tutti i pezzi siano ricoperti da uno strato di sale.
4. Versare il succo di lime sul pesce. Assicurati anche che tutti i pezzi siano provvisti di uno strato di succo.
5. Lascia marinare il pesce. Dopo circa mezz`ora, il pesce ha assorbito il succo e il sale e non è più traslucido. Se è ancora così, lascia marinare l`halibut per 15 minuti in più.
6. Aggiungere gli avocado, il tomatillo, la cipolla, il jalapeño e l`olio d`oliva. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
7. Servire il piatto con le tortilla chips.
Necessità
- Sopra gli ingredienti
- Padella in vetro o metallo
- spatola grande
- Griglia o forno
Consigli
- Puoi anche cuocere l`halibut. Utilizzare una padella e friggere il pesce per circa 6-7 minuti per lato. Se volete assicurarvi che il pesce sia cotto, controllatelo bucandolo con una forchetta.
Avvertenze
- L`halibut contiene una piccola quantità di mercurio. È quindi consigliabile non mangiare il pesce più di una volta alla settimana. Per i bambini fino a 6 anni questo è due volte al mese e i bambini di età superiore ai 6 anni possono mangiare il pesce tre volte al mese.
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