Come Preparare il Pesce Spada

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Il pesce spada è un pesce denso e carnoso che può essere preparato in tanti modi: alla griglia, fritto o come spiedini. Questo pesce sano non è grasso e contiene molti acidi grassi Omega3. Il pesce spada ha un ottimo sapore, quindi non devi marinarlo se non hai tempo. Continua a leggere per imparare a preparare il pesce spada.

ingredienti

Pesce spada fritto

Porzioni: 2
Preparazione: 10 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
450 g di filetti di pesce spada fresco (spessore 2,5 cm)
15 grammi di burro fuso
30 grammi di scalogno, tritato finemente
1 spicchio d`aglio, tritato finemente
succo di 1 limone
60 ml di vino bianco
30 grammi di crème frache
Aneto fresco o prezzemolo per guarnire

Pesce spada alla griglia

Porzioni: 2
Preparazione: 10 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
2 filetti di pesce spada, totale 450 grammi
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale
Succo di mezzo limone
Spicchi di limone, prezzemolo fresco o aneto per guarnire

spiedini di pesce spada

2 cucchiai di senape di Digione
2 spicchi d`aglio, tritati finemente
120 ml di olio extravergine di oliva
Succo di 4 lime
60 ml di salsa di soia
1 cucchiaio di aneto fresco, tritato finemente
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato finemente
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
12 pomodorini
12 pezzi di ananas, ben scolati

Passi

Metodo 1 di 3: Pesce spada al forno

1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia con olio d`oliva.

2. Soffriggere l`aglio e lo scalogno nel burro in una padella media. Mescolare fino a quando l`aglio non sarà dorato.

3. Aggiungere il succo di limone e il vino.

4. Aggiungi la crème frache poco alla volta e mescola bene quando hai aggiunto qualcosa.

5. Portare a bollore tutti gli ingredienti e continuare a mescolare.

6. Adagiate il pesce spada nella teglia unta. Lascia un po` di spazio tra i filetti; non devono sovrapporsi.

7. Versare la salsa al vino sui filetti di pesce spada.

8. Cuocere questo senza coperchio in forno per 20 minuti.

9. Sfornare e lasciare riposare il pesce per 5 minuti.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 10

10. Disporre su un piatto da portata e guarnire con aneto fresco o prezzemolo.

Metodo 2 di 3: Pesce spada alla griglia

Immagine titolata Cook Swordfish Step 11

1. Posiziona la griglia del forno in modo che la teglia o la griglia si trovi a circa 18 cm di distanza dall`elemento riscaldante del grill.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 12

2. Accendi il grill nella parte superiore del forno alla massima potenza.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 13

3. Ungete la vostra teglia con olio.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 14

4. Condire il pesce da entrambi i lati con sale e pepe.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 15

5. Disporre il pesce spada nella teglia. Lasciare un po` di spazio tra i filetti in modo che cuociano uniformemente.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 16

6. Grigliate il pesce per 5 minuti.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 17

7. Togli con cautela la teglia dal forno (o tira fuori la griglia fino a quando non riesci a girare i filetti).

Immagine titolata Cook Swordfish Step 18

8. Girare con cura il pesce con una spatola.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 19

9. Riposizionare la lattina sotto la griglia e grigliare per altri 5 minuti.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 20

10. Servire subito. Guarnire con prezzemolo fresco o aneto e uno spicchio di limone.

Metodo 3 di 3: spiedini di pesce spada

Immagine titolata Cook Swordfish Step 21

1. Tagliate il pesce spada a pezzi di circa 2-3 centimetri.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 22

2. Mescolare in una ciotola la senape, l`aglio, l`olio d`oliva, il succo di lime, la salsa di soia, il pepe, l`aneto e il rosmarino.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 23

3. Versare la marinata in un piatto fondo. La ciotola deve essere abbastanza grande per i cubetti di pesce spada.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 24

4. Mettere i cubetti di pesce spada nella marinata. Girate più volte i cubetti in modo che il tutto sia ricoperto da uno strato di marinata.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 25

5. Coprite la ciotola e mettete i cubetti di pesce marinati in frigorifero per 2 ore. Girateli di nuovo dopo 1 ora.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 26

6. Accendi la tua piastra grill. Quando i pezzi di pesce saranno marinati per circa 2 ore, dovresti metterli su degli spiedini; la griglia sarà abbastanza calda quando avrai finito.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 27

7. Togliere dal frigo i pezzi di pesce.

Mettere il pesce in uno scolapasta e raccogliere la marinata in una ciotola.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 28

8. Infilare i pezzi di pesce con i pomodori e i pezzi di ananas in 4 spiedini di metallo.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 29

9. Spruzza o ungi la piastra della griglia con olio.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 30

10. Metti gli spiedini sulla griglia.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 31

11. Grigliare per 5-8 minuti. Tieni d`occhio gli spiedini in modo che i tuoi kebab non brucino.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 32

12. Spalmate un po` della marinata avanzata sul pesce mentre è sulla griglia.

Immagine titolata Cook Swordfish Step 33

13. Disporre gli spiedini su un piatto da portata e servire subito.

Consigli

Puoi anche grigliare i filetti di pesce spada interi sulla piastra se non hai gli spiedini per fare gli spiedini.
Puoi prendere altra frutta e verdura invece di pomodorini e pezzetti di ananas. Assicurati che la frutta e la verdura siano sode e non troppo grandi in modo che tutto sia cotto allo stesso tempo.
Fette di lime o limone e aneto fresco sono un ottimo guarnire con il pesce spada, comunque lo si prepari.
Il pesce spada ha una consistenza e un gusto meravigliosi; non devi necessariamente marinarlo.
Puoi grigliare i tuoi kebab al chiuso su una piastra grill in inverno.
Puoi anche avvolgere il pesce spada nella pancetta per una croccantezza extra e un ottimo gusto.

Avvertenze

Il pesce spada, come quasi tutti i pesci, può contenere tracce di mercurio. Controlla il sito web http://www.sede la verità.nl/sfondo/gif-in-vis/ per conoscere il livello di assunzione consentito nei Paesi Bassi di metilmercurio.