



Se ti piacciono le erbe aromatiche puoi mettere anche qualche rametto di timo, rosmarino o basilico nella cavità addominale del pesce. Se volete preparare un pasto completo, potete disporre i pezzi di carota, cipolla e/o patata nella teglia o nella teglia intorno al pesce. Le verdure vengono poi cotte insieme al pesce. 
Controllare dopo circa 40 minuti se il pesce è cotto. Per farlo, estrai delicatamente un po` di carne dal pesce con una forchetta. Se la carne del pesce è di colore bianco e si sfalda facilmente in scaglie, il pesce è pronto. Se il pesce è ancora un po` gommoso, lasciatelo in forno per un po`. Se il pesce non è completamente cotto, rimetterlo in forno per un po` e riprovare dopo 5-10 minuti. 







2 cucchiai di burro ¼ cucchiaino di paprika in polvere 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente Sale e pepe a piacere 1 cucchiaino di succo di limone 








Impastare circa 110 grammi di farina, 110 grammi di pangrattato secco o pangrattato e 1/2 cucchiaino di sale per uno strato di panatura a secco. Aggiungere sale e pepe a piacere. Negli Stati Uniti, spesso friggono il pesce con Panko. Il panko è un tipo di miscela per impanatura giapponese venduta in sacchetti o confezioni. Puoi trovarlo nella maggior parte dei supermercati americani tra gli altri articoli per l`impanatura. Se ti piace il gusto di una pastella alla birra, mescola 250 grammi di farina e 375 ml di birra insieme. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. 
Usa olio con un alto punto di fumo, come olio di colza o di arachidi. L`olio d`oliva e altri oli con un basso punto di fumo si decompongono se riscaldati a temperature elevate e non sono quindi adatti per la frittura. 



Preparare il dentice
Contenuto
Red snapper o red snapper è un gustoso pesce bianco. Il dentice rosso è delizioso sul barbecue e si combina bene con varie erbe fresche. Se si sfiletta il dentice si ottengono delle fette molto sottili ed è per questo che spesso il pesce viene posizionato intero sulla griglia in modo che nulla vada perso. Se preferisci non acquistare il pesce intero, puoi anche preparare il dentice sfilettato al forno o in padella, oppure puoi friggere i filetti di pesce.
Passi
Metodo 1 di 4: dentice rosso intero al forno

1. Compra un pesce intero. Esistono molte varietà di dentice, ma un dentice rosso è facilmente identificabile per la sua buccia metallica e il colore rosso brillante che vira al rosa verso il ventre. Quando scegli uno snapper molto rosso, guarda attentamente gli occhi. Dovrebbero essere di colore rosso e trasparenti. La carne dovrebbe risultare soda al tatto.
- Il nome snapper è usato anche per altri tipi di coregone. A volte il nome snapper viene utilizzato in modo errato anche per specie di pesci meno popolari che gli assomigliano, come alcuni tipi di merluzzo che sono anche di colore rossastro. Se vuoi comprare un vero dentice, vai da un pescivendolo rispettabile in modo da sapere cosa stai ricevendo.
- Chiedi al pescivendolo di pulire e sventrare il pesce per te, a meno che tu non voglia farlo da solo.
- Reker a persona a circa tre quarti di un intero snapper.

2. Preriscaldare il forno a 175 gradi. Il forno deve essere completamente a temperatura prima di metterci il pesce.

3. Scegli una pirofila. Usa una teglia o una teglia di metallo, vetro o ceramica che si adatti solo al pesce. Foderate la teglia o la teglia con un foglio di alluminio in modo che il pesce non si attacchi.

4. Condite il pesce. Il dentice rosso ha un ottimo sapore con erbe aromatiche dal gusto delicato e completano il gusto "fresco" del pesce. Cospargere di sale, pepe e succo di limone a piacere nella cavità addominale del pesce. Mettere anche qualche pezzetto di burro nel pesce in modo che non si asciughi in forno. Condite l`esterno con un po` di sale e pepe.

5. Lascia che il forno faccia il suo lavoro. Infornate la teglia con il pesce per circa 45 minuti, o fino a quando il pesce non sarà completamente cotto dentro e fuori. Può essere difficile sapere quando il pesce è pronto, ma in linea di principio si fa quando la carne non è più trasparente.

6. Trasferite il pesce in un piatto piano e servitelo intero. Un intero dentice rosso su un piatto sembra impressionante se metti alcuni rametti di erbe fresche attorno al pesce. Raccogli una porzione di pesce su ogni piatto con una forchetta grande o un cucchiaio da portata.
Metodo 2 di 4: Dentice sfilettato al forno

1. Acquista filetti di dentice freschi. Acquistate sempre il dentice sfilettato con la pelle ancora. La pelle conferisce al pesce più gusto e assicura anche che non si sfaldi durante la cottura. La pelle del pesce deve avere un colore rosa metallizzato e la carne deve essere soda al tatto. Conta da 100 a 150 grammi di pesce a persona.

2. Preriscaldare il forno a 220 gradi. A causa dell`elevata temperatura, il pesce viene arrostito rapidamente, in modo che la carne si sfaldi bene in scaglie dopo la cottura e non si secchi.

3. Ricoprite il fondo di una pirofila con il bordo rialzato con delle fettine di limone. Le fette di limone sotto i filetti di pesce assicurano che il pesce mantenga più umidità. Imburrate prima leggermente una teglia con il bordo rialzato. Tagliate poi un limone a fettine sottili e adagiatele una accanto all`altra sul fondo della pirofila.

4. Disporre ciascuno dei filetti di pesce sopra due fette di limone. Un filetto di pesce dovrebbe coprire esattamente due fette di limone, ma i filetti potrebbero essere leggermente più grandi e dovresti posizionare ogni filetto su tre fette di limone. Disporre i filetti di pesce con la buccia del limone rivolta verso il basso.

5. Condire i filetti di pesce. Cospargere la parte superiore dei filetti di pesce con sale e pepe. Puoi anche cospargere un po` di pepe di Caienna, aglio in polvere, timo o altre erbe aromatiche, se lo desideri.

6. Fate cuocere i filetti di pesce in forno. Assicuratevi che il forno sia ben caldo e metteteci dentro la teglia con il pesce. Lasciate i filetti di pesce nel forno caldo per circa 15 minuti, o finché non saranno più traslucidi. Il pesce è cotto quando la carne è di colore spento e si sfalda facilmente se bucato con una forchetta.

7. Fare una salsa con esso. Per dare un tocco un po` più chic al piatto, potete servire i filetti di dentice con una semplice salsa al burro che esalta il sapore del pesce. Questa salsa non è difficile da preparare ed è garantito per essere un successo. Mentre il pesce è in forno, fate sciogliere in una casseruola i seguenti ingredienti:

8. Servire i filetti di pesce con il burro alle erbe. Disporre i filetti su un piatto e adagiare due fette di limone su ogni filetto. Versare un po` di burro fuso sui filetti.
Metodo 3 di 4: dentice sfilettato dalla padella

1. Acquista filetti di dentice freschi. Prendete i filetti con la pelle ancora attaccata, perché la pelle diventerà bella e croccante durante la cottura. Scegliete i filetti con la buccia rosa metallizzato e la polpa soda. Conta da 100 a 150 grammi di pesce a persona.

2. Condire i filetti di pesce con sale e pepe. Asciugate il pesce con carta da cucina e poi cospargete i filetti da entrambi i lati con sale e pepe.

3. Scaldare un po` di olio d`oliva in una padella a fuoco medio. Scaldare l`olio d`oliva finché non è caldo, ma non fumante.

4. Disporre i filetti di pesce nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Quando l`olio è abbastanza caldo, mettete i filetti di pesce in padella. Friggere i filetti fino a quando la pelle non sarà dorata. Ci vogliono circa tre minuti. Durante la cottura, assicurarsi che il fuoco non sia troppo alto e che la pelle non bruci. Se la pelle diventa immediatamente marrone, abbassa leggermente il fuoco.

5. Girate i filetti di pesce e cuoceteli anche dall`altro lato. Friggere i filetti di pesce dall`altro lato per un altro minuto o tre. Il pesce è cotto quando la carne non è più trasparente e si sfalda facilmente bucandola con una forchetta.

6. Servire i filetti. Questi filetti di pesce al forno hanno un ottimo sapore con burro fuso e succo di limone.
Metodo 4 di 4: Filetti di pesce fritti

1. Utilizzare il dentice sfilettato senza pelle. Potresti non essere in grado di ottenere lo snapper rosso senza pelle. In tal caso, puoi rimuovere la pelle da solo a casa. Senza pelle puoi friggere i filetti in modo più uniforme. Tagliate i filetti di pesce a pezzi delle dimensioni di un dito. In questo modo i pezzi vengono cotti più velocemente e in modo più uniforme.

2. Prepara la pastella. Il dentice è un pesce versatile che si sposa bene con qualsiasi tipo di pastella e con qualsiasi strato di panatura. Puoi friggere il pesce con del pangrattato speciale per pesce e crostacei, puoi fare una pastella alla birra o friggere il pesce con il Panko, un tipo di pangrattato giapponese che assorbe relativamente poco grasso.

3. Lascia che l`olio si scaldi. Versare uno strato di più di 5 cm di olio in una padella larga (zuppa). Scaldare l`olio a fuoco medio a 185 gradi. Prima di friggere il pesce, controllare la temperatura dell`olio con un termometro da cucina, perché se l`olio non è abbastanza caldo, la frittura non funzionerà.

4. Passate i filetti di pesce nella pastella. I filetti di pesce devono essere completamente ricoperti dalla pastella su tutti i lati. Per ricoprire completamente e uniformemente i filetti di pesce con la pastella, mettere il pesce insieme alla pastella in un sacchetto e agitare bene.

5. Friggere i filetti. Friggere sempre alcuni filetti di pesce contemporaneamente nell`olio bollente. Friggere i filetti per 1-2 minuti, o finché i pezzi di pesce non vengono a galla. Non riempire troppo la padella. Se metti troppi filetti nella padella contemporaneamente, non saranno cotti correttamente e non saranno ben dorati. La frittura del pesce avviene molto rapidamente, quindi fai attenzione e fai attenzione se il pesce non brucia.

6. Togliere i filetti di pesce dall`olio e lasciarli scolare su uno strato di carta da cucina. Togliere il pesce fritto dalla padella con una schiumarola su un piatto ricoperto di carta da cucina. Questi filetti di pesce fritti hanno un sapore delizioso con salsa tartara e spicchi di limone.

7. Finito!
Consigli
- Se il pesce è congelato bisogna raddoppiare il tempo di cottura. Per ottenere i migliori risultati, è meglio scongelare il pesce prima di prepararlo.
- Se il dentice è stato tagliato a filetti più sottili di 1,5 cm, non girare il pesce durante la cottura.
- Se state cucinando il pesce in salsa, aumentate il tempo di cottura complessivo di 5 minuti.
Avvertenze
- Assicurati di non intossicarti da cibo e di non dover buttare nulla evitando di marinare o scongelare il pesce a temperatura ambiente. Riponete il pesce in frigo fino al momento di prepararlo.
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