Come Preparare la Zucca Butternut

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Le zucche a bottiglia sono zucche con un collo lungo e una pancia rotonda. L`esterno è solitamente di colore un po` più chiaro, ma all`interno di una bottiglia di zucca c`è un bel arancione intenso. Le zucche in bottiglia sono originarie del Guatemala e del Messico. Nei Paesi Bassi è ufficialmente un ortaggio autunnale e invernale, ma al giorno d`oggi puoi ottenerlo tutto l`anno. In inglese, questa varietà di zucca è chiamata "butternut squash", probabilmente per il suo gusto cremoso e ricco di noci. Questo gusto può essere combinato con tutti i tipi di ingredienti ed è spesso apprezzato dai bambini! È bello, perché le zucche in bottiglia sono molto salutari. Sono ricchi di antiossidanti, vitamina A, beta-carotene e fibre alimentari. La zucca non è quindi solo un ortaggio molto versatile, ma anche molto nutriente che puoi gustare a tuo piacimento senza doversi preoccupare di calorie.

Tempo di preparazione (tostare in forno): 20 minuti
Tempo di preparazione: 20-45 minuti
Tempo di cottura totale: 40-65 minuti

Passi

Metodo 1 di 6: Zucca butternut arrostita al forno

1. Preriscaldare il forno a 200ºC.

2. Lavate la parte esterna della zucca e asciugatela con carta da cucina o un canovaccio.

3. Decidi se sbucciare o meno la zucca.

Le zucche in bottiglia raccolte in primavera o in estate di solito hanno una buccia più sottile. Quindi puoi arrostire queste zucche in bottiglia con la pelle e tutto il resto.

Se vuoi tagliare e arrostire la zucca raccolta in inverno a cubetti, sbucciare prima la zucca con un coltello affilato.

Se vuoi arrostire pezzi più grandi di zucca invernale, taglia la zucca a metà. Quindi rimuovere i semi dalle metà della zucca con un cucchiaio. Bucherellare l`esterno delle metà della zucca con una forchetta prima di arrostirle.

4. Condite la zucca.

Se avete intenzione di arrostire la zucca tagliata a pezzi più piccoli, stendeteli in uno strato sul fondo di una teglia o di una teglia e cospargete i pezzi di zucca con sale e pepe. Un filo d`olio d`oliva anche sui pezzi di zucca.

Se stai arrostendo una zucca butternut raccolta in inverno leggermente più grande, condisci l`interno e taglia le superfici con sale e pepe e irrora con un po` di olio d`oliva. Disporre le due metà, con la pelle rivolta verso il basso, sul fondo di una teglia di metallo precedentemente unta con olio o spray antiaderente.

5. Cuocere la zucca in bottiglia. La zucca con una pelle sottile tagliata a pezzetti viene fatta in 20-30 minuti. La zucca con la buccia più spessa, tagliata a pezzi più grandi, va lasciata in forno da mezz`ora a 45 minuti.

6. Controlla se la zucca è cotta. La zucca è pronta quando la polpa è morbida e quando potete bucarla facilmente con una forchetta.

7. Assaggia se la zucca in bottiglia è ben condita. Cospargere ancora un po` di sale e pepe se lo si desidera.

8. Servire la zucca arrosto. La zucca in bottiglia tagliata a cubetti più piccoli può essere servita come contorno sui piatti o messa in tavola in una ciotola. Pezzi più grandi di zucca possono essere serviti interi come piatto principale oppure puoi togliere il ripieno dalla pelle e poi schiacciare o schiacciare la polpa.

Metodo 2 di 6: Zucca butternut saltata in padella

1. Sciacquare la zucca sotto l`acqua fredda corrente e asciugarla. Taglia entrambe le estremità.

2. Tagliare la zucca della bottiglia ad anelli o piccoli pezzi. Se la zucca ha una buccia sottile, non devi toglierla.

3. Condite la zucca con sale e pepe.

4. Scaldare un po` d`olio d`oliva in una padella a fuoco medio. L`olio è abbastanza caldo non appena inizia a luccicare un po`. Per un gusto ancora più gustoso, puoi anche friggere in padella un po` di pancetta, pancetta o pancetta italiana. Una volta che il grasso si sarà sciolto, togliere i pezzi di pancetta dalla padella e soffriggere la zucca nel grasso di pancetta.

5. Abbassa un po` il fuoco. Soffriggere la zucca a fuoco medio fino a quando l`esterno inizia a dorarsi e caramellarsi.

6. Togliete la zucca dalla padella e servitela. Assaggiare per vedere se la zucca è ben condita e se necessario cospargere di sale e pepe.

7. Servite la zucca saltata in padella in una ciotola o servitela come contorno sui piatti su cui andrete a servire il piatto principale.

Metodo 3 di 6: Zucca butternut fritta

1. Sciacquare una bottiglia di zucca con la buccia sottile sotto il rubinetto e asciugarla. Tagliare entrambe le estremità e affettare il resto della zucca a fette sottili o ad anelli.

2. Cospargere generosamente gli anelli di zucca con sale e pepe.

3. Prepara ora la pastella.

Rompete un uovo nella sua interezza (quindi sia il bianco che il giallo) in una ciotola. Sbattere l`uovo con una forchetta e aggiungere un po` di sale e pepe.

In un`altra ciotola versate uno strato di farina di frumento o di mais.

Ora posizionate le due ciotole accanto al fornello in modo da poter prima intingere le fette di zucca nell`uovo e nella farina e poi friggerle subito nell`olio bollente.

4. Versare circa mezzo litro di olio di colza o di girasole in una friggitrice o in un`altra padella dal fondo spesso. Scaldare l`olio a circa 175ºC. Puoi controllare la temperatura con un cosiddetto termometro per caramelle.

5. Immergere prima gli anelli di zucca nell`uovo. Puoi farlo con le mani o con le pinze. Passate poi la zucca nella farina o nella farina di mais.

6. Dopo averli passati nella pastella, mettete i pezzi di zucca in bottiglia in un cestello. Immergere il contenuto del cestello nell`olio bollente.

7. Friggere gli anelli di zucca fino a quando non saranno ben dorati e galleggiare verso l`alto. Toglieteli dal cestello e fateli scolare su piatti che avrete foderato con carta da cucina.

8. Servire la zucca fritta. Questa zucca fritta in realtà è abbastanza gustosa da sola, ma volendo potete servirla separatamente, per chi lo desidera, con una salsa di immersione a vostra scelta, come una salsa tartara o una salsa allo yogurt.

Metodo 4 di 6: zucca butternut al microonde

1. Spennellare la zucca con un pennello da verdura sotto l`acqua fredda e asciugarla con carta da cucina o un canovaccio.

2. Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza o della croce. Bucherellare la pelle alcune volte con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire dalla zucca durante la cottura.

3. Cospargete generosamente la zucca con sale e pepe. Mettere i pezzi con il lato tagliato verso il basso in un piatto adatto al microonde e aggiungere 60 ml di acqua.

4. Coprite la ciotola con un pezzo di carta da cucina umida. Lessate la zucca per 5-20 minuti alla massima potenza. La polpa di zucca deve essere tenera se bucata con una forchetta.

Metodo 5 di 6: Spiedini di zucca arrostiti al barbecue

1. Prima di arrostire, sciacquare la zucca con acqua. Se usi dei bastoncini di satay di legno, devi prima immergere i bastoncini in acqua per mezz`ora.

2. Tagliare la zucca in quadrati di 2,5 x 2,5 cm e cospargere i cubetti con sale e pepe. Infilare i pezzi di zucca negli spiedini o bastoncini e spennellare con olio o burro fuso aiutandosi con un pennello.

3. Ungete la griglia della griglia con olio o grasso sotto forma di spray. Disporre gli spiedini di zucca direttamente sulla griglia e arrostirli su un barbecue non troppo caldo per 4-5 minuti per lato. Togliere gli spiedini dalla griglia non appena i cubetti di zucca iniziano a diventare un po` neri all`esterno e morbidi all`interno.

Metodo 6 di 6: Metà di zucca alla griglia

1. Preriscaldare la griglia a 180ºC.

2. Taglia una zucca di bottiglia in due metà uguali.

3. Un filo d`olio d`oliva su ciascuna metà prima di mettere la zucca sotto la griglia.

4. Cospargere di sale e pepe a piacere. Puoi anche usare altre erbe se vuoi.

5. Disporre la zucca in una teglia o sulla teglia. Mettere sotto la griglia (o sopra, a seconda che il vostro forno abbia una griglia superiore o inferiore, o entrambe).

6. Grigliate la zucca per 6 minuti per lato.

7. Togliere le metà della zucca da sotto la griglia e servire subito.

Consigli

Se vuoi fare la zuppa di zucca dalla zucca in bottiglia, cuoci la zucca tagliata a metà in forno e invece di sbucciarla e cuocerla. Una volta che la zucca si è leggermente raffreddata, puoi rimuovere facilmente la polpa dalla pelle con un cucchiaio. Quindi puoi frullarlo in un frullatore o un robot da cucina.
Se hai intenzione di acquistare una zucca in bottiglia, scegline una robusta e pesante per le sue dimensioni. Le cosiddette zucche invernali dovrebbero avere una buccia un po` più spessa e legnosa.
La zucca è un ingrediente molto versatile. Il gusto abbastanza neutro può essere abbinato sia al salato che al dolce. Per un dessert o un contorno dolce potete insaporire la zucca con zucchero e cannella. E per cambiare, cospargere la zucca arrosto con il curry in polvere.
Da alcuni fruttivendoli e nel reparto verdura di certi supermercati vendono zucca già sbucciata e affettata per te. Molto maneggevole, ma devi usare la zucca il prima possibile. Una volta sbucciate e tagliate, le zucchine si conservano bene per qualche giorno al massimo in frigorifero.