Istruzioni passo passo gratis 
Ricordarsi di pulire e igienizzare tutte le superfici che vengono a contatto con la carne cruda. È meglio aprire il dorso della confezione del tacchino. Se accidentalmente tagli la pelle, non taglierai la carne del petto. Se le cosce di tacchino sono legate insieme con un pezzo di plastica, puoi lasciarlo acceso durante la tostatura. Puoi comprare sia tacchini sventrati che sventrati. Se vuoi comprare un tacchino senza budella, di solito sulla confezione c`è scritto che è "cotto" o "pulito". Puoi usare il collo di tacchino per preparare sugo, zuppa o collo di tacchino affumicato. Puoi anche buttare via il collo. Se il pacchetto dice che ci sono frattaglie nel tacchino, ma non puoi vederle, ricontrolla le cavità. 
Se stai buttando via le budella, assicurati di svuotare il cestino entro poche ore in modo che non inizi a puzzare troppo. 
È meglio tamponare che strofinare in modo che non rimangano pezzetti di carta da cucina sul tacchino. Fallo subito dopo aver svuotato il tacchino, perché i batteri nella carne cruda sono pericolosi. Puoi anche disinfettare le superfici con candeggina e acqua per sicurezza. Prepara una miscela diluita di candeggina e acqua. Utilizzare circa 15 ml di candeggina per quattro litri di acqua. Lascia la miscela di candeggina sul bancone per due minuti, quindi asciugala. Non lasciare il tacchino sul bancone. Riponete il tacchino in frigo se non lo preparate subito.
Sviscerare un tacchino
Contenuto
Se hai comprato un intero tacchino, probabilmente ci sono ancora le budella. Si tratta delle interiora commestibili come il cuore, il ventriglio e il fegato, che bisogna togliere prima della preparazione. Inizia scongelando il tacchino e rimuovendolo dalla confezione. Quindi rimuovere le interiora dalla cavità addominale e dalla cavità del collo dell`uccello. Puoi conservare le interiora per cucinare o buttarle via. Assicurati di pulire a fondo tutte le superfici che sono venute a contatto con la carne cruda.
Passi
Parte 1 di 2: Scongelare e scartare il tacchino
1. Scongelare il tacchino in frigorifero se è congelato. Occorrono circa 24 ore per 2,5 chili prima che il tacchino venga scongelato. Controlla che il tacchino sia completamente scongelato inserendo un termometro nel petto in alcuni punti diversi. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 0 e 4 °C.
- Ad esempio, ci vogliono circa tre giorni per scongelare un tacchino di 7,5 libbre.
- Puoi anche scongelare il tacchino più velocemente in acqua ghiacciata. Metti il tacchino avvolto in un sacchetto di plastica e immergilo in un secchio di acqua fredda. Cambia l`acqua ogni mezz`ora. Per 500 grammi ci vuole circa mezz`ora prima che il tacchino venga scongelato.
- Non scongelare il tacchino a temperatura ambiente.
2. Metti il tacchino su una teglia o nel lavello. Non mettere ancora il tacchino nella teglia, perché aprendola rilascerà molto liquido che non dovresti usare durante la cottura. Metti invece il tacchino su una teglia o nel lavandino.
3. Estrarre il tacchino dalla confezione. Capovolgere il tacchino e tagliare la confezione con un coltello. Aprire la confezione e rimuoverla per posizionare il tacchino. Gettare immediatamente l`imballaggio nella spazzatura, perché è venuto a contatto con carne cruda.
Parte 2 di 2: Svuotare la cavità addominale del tacchino
1. Individua la cavità addominale tra le zampe posteriori. Il macellaio avrà praticato un grande foro tra le gambe, in cui si possono vedere le viscere e il collo. La cavità addominale è abbastanza grande e difficile da perdere.
- Se non vedi subito il marsupio con le viscere, probabilmente è sotto il collo.
- Se non vedi una cavità addominale, dovrai aprire il tacchino e rimuovere le budella. Questo è un processo più complicato del semplice svuotamento della cavità addominale.
2. Estrarre l`intestino dalla cavità addominale. I macellai di solito avvolgono le budella in carta o plastica e le infilano nella cavità addominale del tacchino. Metti la mano nella cavità addominale ed estrai la borsa con l`intestino.
3. Estrarre il collo dalla cavità addominale, se necessario. Anche se non ci sono budella nella cavità addominale del tuo tacchino, il collo può ancora essere lì. I macellai mettono il collo nella cavità addominale o nella cavità del collo. Il collo sembra una lunga bacchetta.
4. Controllare anche la cavità del collo per i visceri. A volte il macellaio mette la sacca dei visceri nella cavità del collo invece che nella cavità addominale. Guarda la parte superiore del tacchino, tra le ali. Vedrai un buco dove prima c`era il collo. Apri il buco in modo da poter vedere all`interno. Se vedi un sacco di budella, tiralo fuori.
5. Mettere da parte le frattaglie per un uso successivo in cucina o buttarle via. Puoi usare le interiora per preparare sugo, brodo e contorni. Alcune persone arrostiscono il tacchino con le budella sotto per dare al sugo un sapore più ricco. Tuttavia, se non vuoi affrontare quei problemi, puoi semplicemente buttare via le viscere.
6. Asciugare il tacchino con carta assorbente. Prendi alcuni fogli di carta da cucina e tampona il tacchino completamente asciutto all`esterno. È meglio arrostire un tacchino quando è asciutto. Non dimenticare di gettare immediatamente la carta assorbente.
7. Lavarsi le mani e le superfici di lavoro con acqua tiepida e sapone. Lavati le mani con acqua tiepida e sapone e strofina per almeno 20 secondi prima di risciacquarle sotto l`acqua corrente. Inoltre, strofina i piani di lavoro, le posate, i taglieri, il lavello, la piastra e tutto ciò che è entrato in contatto con il tacchino crudo con acqua calda e sapone.
8.Prepara il tacchino nel tuo modo preferito. Puoi arrostire, affumicare, grigliare o friggere il tacchino. Puoi scatenarti con le spezie e persino avvolgere il tacchino nella pancetta.
Necessità
- tacchino
- Coltello
- Teglia
- Tovaglioli di carta
- Candeggina
Consigli
- Se accidentalmente arrostisci le rigaglie avvolte nella plastica all`interno del tacchino, non mangiare il tacchino e le rigaglie. Se hai arrostito accidentalmente frattaglie avvolte nella carta, toglile dopo la tostatura. In questo caso puoi ancora mangiare il tacchino.
- Se vuoi sapere di quanto tacchino hai bisogno, calcola circa 500 grammi per adulto e 250 grammi per bambino.
- Il collo, il ventriglio e il cuore possono essere usati per fare il brodo, ma il fegato conferisce al brodo uno sgradevole sapore minerale.
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