Come Imbastire un Tacchino: 14 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Imbastire è spennellare, versare o versare del liquido sul cibo per renderlo succoso e dargli un bel colore dorato quando è pronto. Sebbene non sia più necessario al 100% come una volta, il tacchino è ancora comune e una tradizione in alcuni paesi.

Passi

Parte 1 di 3: Preparazione del tacchino per l`imbastitura

1. Prepara il tuo tacchino da cuocere. Ciò include lo scongelamento, il lavaggio, il riempimento, la legatura, ecc. Vuoi delle idee? wikiHow è pieno di ricette a base di tacchino, ma dal momento che cucinare il tacchino è più popolare nei paesi anglosassoni che in Europa, assicurati di leggere uno degli articoli in inglese:

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2. Accendete il forno e disponete il tacchino preparato nella sua ampia teglia. Se ne hai uno, posiziona il tacchino su una griglia nel piatto in modo che l`umidità si depositi sul fondo del piatto e sia facilmente accessibile.

Alcune persone scelgono di bagnare con il liquido sul fondo del piatto, mentre altri scelgono di fare un composto speciale a parte da spalmare sul tacchino. Quello che usi è una tua decisione.

3. Imposta il timer e lascia che la tostatura abbia inizio. Sono necessari due timer: uno per gli intervalli di imbastitura e uno per il tempo di cottura complessivo. Per quanto tempo arrostisci il tacchino dipende in gran parte dalle dimensioni dell`uccello.

Impostare il timer per l`imbastitura su 30 minuti. Imbastirai ogni 30 minuti.

4. Dopo 30 minuti in forno imbastire. Estrarre parzialmente il rack. Aprire il coperchio della teglia o tirare leggermente indietro la pellicola. Guarda la carne. Sta già iniziando a dorarsi? Molto bene, allora il tuo tacchino è pronto per la prima imbastitura.

Alcune persone preferiscono imbastire circa ogni 20 minuti. Tuttavia, più breve è l`intervallo, più rimani bloccato con il forno.

Parte 2 di 3: imbastisci il tacchino

1. Prendi un cucchiaio, una tazza o una pipetta da cucina. Una pipetta da cucina è uno speciale strumento di gomma per aspirare ed estrarre le siringhe. Sembra una siringa grande e morbida. Se non ne hai uno, anche un cucchiaio o una tazza andranno bene.

2. imbastisci il tuo tacchino. Prendi un po` del liquido che hai preparato per l`imbastitura e versalo delicatamente sulla superficie usando un cucchiaio, una tazza o una pipetta. Utilizzare qualsiasi brodo, vino, burro, oli, sughi o succhi. L`idea è di mantenere umida la carne di tacchino.

È più facile usare i succhi sul fondo della ciotola. Tuttavia, se hai una ricetta per il burro alle erbe, la marinata o il sugo, va bene lo stesso.

3. Rimetti il coperchio o la carta stagnola e rimetti il tacchino nel forno per arrostire. Reimposta il timer a 30 minuti. Guarda un episodio del tuo programma TV preferito o leggi un libro, ma non allontanarti troppo dalla cucina!

4. Ripetere questo processo di controllo e imbastitura con il liquido prescelto ogni 30 minuti. Presto avrai di nuovo del liquido sul fondo della ciotola. Ora usa quel liquido invece di un liquido separato. Che tu abbia usato i tuoi succhi di carne o qualcos`altro, ora è sul fondo della ciotola imbevuto di succhi di carne, pronto per essere riutilizzato.

5. Rimuovere il liquido extra se i succhi toccano il fondo del tacchino. Non stufare il tacchino nei succhi. Questo rende la carne morbida, invece di ottenere un bordo dorato e croccante all`esterno.

Ecco perché è meglio una piccola griglia nella teglia. Con una griglia la carne rimane fuori da tutti i succhi.

6. Salva i succhi! Usa alcuni dei succhi come base per il sugo o versane un po` in una ciotola come condimento per verdure, patate, ecc. non sprecarlo! Quel liquido è stato imbevuto di deliziosi succhi di tacchino per ore.

Parte 3 di 3: Utilizzo di alternative all`imbastitura

1. Crea una tenda di alluminio. Molte persone scelgono di ignorare l`imbastitura e coprire il tacchino con una tenda di alluminio, in pratica solo uno strato di foglio di alluminio posizionato liberamente sopra il tacchino. Ciò mantiene i succhi, che ha lo stesso effetto dell`imbastitura.

Questo è più facile perché una volta che la pellicola è a posto, puoi dimenticarti del tacchino fino a quando non è pronto, invece di dover andare in cucina ogni mezz`ora per la manutenzione.

2. Spruzzare con il succo di mela. Invece di allungare la mano nel piatto per usare succhi difficili da raggiungere o sciogliere il burro con le erbe e rendere tutto appiccicoso, spruzza semplicemente il tacchino con il succo di mela! Se hai un flacone spray, è semplicissimo.

Ovviamente puoi anche immergere il succo di mela con miele, erbe aromatiche, burro o qualsiasi altra cosa ti piaccia per ottenere un gusto più sostanzioso.

3. Usa la pancetta. Vuoi dare un tocco moderno al tuo tacchino? Cosa c`è di meglio della pancetta? Fate soffriggere un po` di pancetta, aggiungete un po` di paprika, aglio e magari qualche cipolla e conservate i succhi. Mettere da parte la pancetta su carta da cucina ad asciugare. Quindi versare i succhi sul tacchino.

Quando il vostro tacchino è quasi cotto, tagliate la pancetta a pezzetti e cospargetela sul tacchino.

4. Sappi che un tacchino in salamoia non ha bisogno di essere imbastito. Un tacchino in salamoia è un tacchino che è stato tenuto in un secchio o in un frigorifero con una miscela di acqua, sale, brodo, miele e altri additivi per circa 12 ore. È un buon modo per assicurarti che il tuo tacchino rimanga molto succoso e non c`è bisogno di imbastire!

Dovresti cucinare il tacchino come al solito, ed è una buona idea usare una tenda di alluminio. Alcune persone scelgono di mettere dei trucioli di legno sul fondo della teglia per dare al tacchino un sapore di noce americano arrosto. Se questo ti sembra interessante, dai un`occhiata all`articolo!

Consigli

Non utilizzare liquido di condimento dal sapore forte in un sugo in quanto prevarrà sul sapore del sugo.
Non lasciare che il tacchino si asciughi. Assicurati di gocciolare abbastanza liquido sul tacchino mentre cuoce.
Preparare un liquido per imbastire secondo una ricetta. Puoi anche prepararne uno tuo, con ingredienti che aggiungeranno sapore e un po` d`olio. Il vero burro fornisce un gusto molto ricco.
Non lasciare che il liquido bollente si rovesci nel forno quando estrai la griglia. Estrarre la griglia lentamente e con attenzione, potrebbe essere pesante.
Non bagnare il tacchino con liquidi. Se ne aggiungi troppo e non evapora, smetti di aggiungere altro liquido e versane un po` fuori dalla ciotola. Quindi utilizzare il liquido rimanente nella ciotola per imbastire.

Avvertenze

Non scottarsi maneggiando una griglia del forno calda, una padella calda o un coperchio caldo. Usa guanti da forno o un asciugamano spesso.

Necessità

Pipetta da cucina, cucchiaio grande o cucchiaio da minestra
Coppa da mettere nel liquido di cottura
Guanti da forno per la pirofila calda
Ricetta per preparare il liquido di cottura e gli ingredienti necessari
Foglio di alluminio per coprire il tacchino se non hai un coperchio per il piatto