Acetosa in Crescita: 13 Passaggi (con Immagini)

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L`acetosa (chiamato anche zurkel) è un ortaggio a foglia con foglie a forma di freccia. Le foglie hanno un sapore fresco e di limone, che le rende adatte come aggiunta alle insalate o come ingrediente per una zuppa cremosa. Una volta che l`acetosa si è affermata nel tuo giardino, questa pianta rustica richiede poche o nessuna cura oltre all`irrigazione e al diserbo. In alcuni climi, l`acetosa è una pianta perenne.

Passi

Parte 1 di 3: Piantare l`acetosa

1. Seleziona un tipo di acetosa. Diversi tipi di acetosa crescono a diverse altezze e ognuno ha un gusto unico. Molti vivai offrono acetosa etichettata come "Acetosa", senza nominare la specie reale. Tuttavia, se hai diverse opzioni o se hai intenzione di acquistare semi anziché piante, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

acetosa spagnola: ("acetosa francese" in inglese) Cresce da 6 a 6 pollici (da 15 a 30 cm) di altezza; le foglie acide vengono aggiunte alle insalate.
Acetosa: Può crescere fino a 90 cm di altezza e può essere aggiunto alle insalate e saltato in padella.
acido nel sangue: Ha belle venature rosse, solo le foglie molto giovani sono commestibili.
acetosa comune: Una varietà selvatica che è commestibile quando le foglie sono molto giovani.

2. Scegli un appezzamento di terreno che riceva abbastanza luce solare. L`acetosa cresce meglio in pieno sole, quindi pianta i semi o le piante su un terreno che riceva almeno sei ore di sole al giorno. Un pezzo di terra che è parzialmente all`ombra non è un problema in sé, ma dovresti assicurarti che il pezzo di terra non sia costantemente all`ombra.

Se ti trovi nella zona climatica 5 o più calda, l`acetosa crescerà come una pianta perenne una volta piantata. Tienilo a mente quando scegli la posizione adatta.

Non piantare l`acetosa vicino ad altre verdure che possono crescere a grandi altezze, come piante di fagioli o pomodori. L`acetosa, d`altra parte, può crescere molto bene vicino alle piante di fragole.

3. Prepara il fondo. Testa il terreno per vedere se il luogo che hai selezionato è adatto per l`acetosa. L`acetosa dovrebbe essere piantata su un appezzamento di terreno in cui il terreno ha un valore di pH compreso tra 5,5 e 6,8. Quando pensi di aver trovato una posizione adatta, dovresti testare il valore del pH a una profondità di 15 cm. Aggiungi materia organica (compost) al terreno per renderlo più fertile.

L`acetosa cresce meglio su un pezzo di terra con un terreno permeabile. Scava una buca e poi riempila d`acqua per testare la permeabilità del terreno. Se l`acqua viene lasciata in piedi per un po` di tempo prima che defluisca, potresti aggiungere più sostanza organica e una piccola quantità di sabbia al terreno per migliorarne la permeabilità.

Acquista un test del pH del terreno da un vivaio vicino a te. Un test del pH del terreno è uno strumento utile che tornerà utile a qualsiasi proprietario di orti.

Se preferisci, puoi anche scegliere di coltivare l`acetosa in una pentola piena di terriccio ricco di sostanze nutritive. Assicurati che la pentola sia profonda almeno 15 cm.

4. Pianta i semi all`inizio della primavera. L`acetosa è resistente e può essere piantata poche settimane prima della fine dell`ultimo gelo della stagione. Lavorare il terreno e piantare i semi in buche a una profondità di 1,3 cm e mantenere una distanza di 5-7,5 cm tra le buche. Se pianti l`acetosa in file, mantieni una distanza di 15-20 cm tra le file. Fornire al fondo abbastanza acqua.

Puoi anche piantare i semi in casa, se preferisci. Pianta i semi nel substrato. Inizia questo all`inizio della primavera, così puoi trapiantare le piantine dopo l`ultimo gelo.

5. Diluisci il numero di piantine. Una volta che i semi sono germogliati, puoi diradare il numero di piantine in modo che rimangano solo le piantine più forti. Dovresti mantenere una distanza di 12-15 cm tra le piantine. Ciò offre alle piantine le migliori possibilità di sopravvivenza e impedisce a troppe di crescere su una superficie troppo piccola.

Parte 2 di 3: Prendersi cura dell`acetosa

1. Mantieni l`acetosa molto umida. Le piante di acetosa hanno bisogno di acqua sufficiente durante la stagione di crescita. Testare il terreno per determinare il contenuto di umidità infilando il dito nel terreno vicino alle radici dell`acetosa. Se il terreno sembra asciutto, dovresti fornire acqua alle piante di acetosa.

Inumidisci il terreno intorno alle radici invece di versare l`acqua sulle foglie. Questo evita che le foglie si muovano e marciscano.
Innaffia le piante di acetosa al mattino, in modo che il sole abbia abbastanza tempo per asciugare le piante prima che scenda la sera. Se innaffi le piante troppo tardi, c`è la possibilità che si formi della muffa durante la notte.

2. Elimina le erbacce. Le aree con piante di acetosa sono spesso soggette a erbacce, quindi tienilo d`occhio durante la stagione di crescita e rimuovi le erbacce secondo necessità. Cerca di strappare le erbacce dal terreno, le radici e tutto il resto, in modo che la pianta non possa ricominciare a crescere. Evita di usare qualsiasi erbicida (diserbante) poiché danneggerà altrettanto le tue piante di acetosa.

3. Controlla regolarmente la presenza di afidi. Gli afidi sono piccoli insetti erbivori che rappresentano una minaccia per l`acetosa. Il modo migliore per sbarazzarsi degli afidi è semplicemente rimuoverli dalle foglie a mano. Per un terreno ben fermo da tempo, puoi spruzzare via gli afidi con un buon getto d`acqua da un tubo da giardino.

4. Rimuovi le punte prima che siano completamente cresciute. Le piante di acetosa maschio producono spighe che producono molti semi. Esaminare le punte e rimuoverle mentre sono ancora verdi, cioè prima che siano completamente cresciute. Se non rimuovi questa parte della pianta contenente i semi, i semi maturi cadranno dalla pianta e germoglieranno nel terreno, dopodiché inizieranno a crescere nuove piante. Sebbene queste condizioni siano preferibili in natura, ciò garantisce una proliferazione di acetosa nel tuo giardino ben organizzato.

Rimuovere le punte semplicemente schiacciando gli steli alla base con le dita.

L`acetosa rilascerà semi anche nella stagione calda, a meno che non sia all`ombra.

5. Dividi le piante di acetosa completamente cresciute in primavera. Dopo uno o due anni, quando le tue piante di acetosa sono completamente cresciute, puoi dividerle per creare più piante. Dividete le piante vicino alla base, è necessario tagliare a metà l`apparato radicale con la necessaria precisione senza causare ulteriori danni. Pianta le nuove piante di acetosa su un terreno soleggiato pieno di sostanze nutritive e poi forniscigli acqua a sufficienza.

Parte 3 di 3: Raccolta e utilizzo dell`acetosa

1. Raccogli le foglie quando sono lunghe da 10 a 12 cm. Le foglie di acetosa hanno un sapore migliore quando sono ancora giovani. Il sapore diventa amaro man mano che le foglie invecchiano. Raccogli le foglie giovani prima che diventino troppo grandi.

2. Raccogli durante tutta la stagione mentre le foglie continuano a crescere. Dopo aver raccolto una foglia, una nuova foglia inizierà a crescere. Ciò ti consente di raccogliere l`acetosa per tutta la stagione. Ricorda di rimuovere le punte prima che siano completamente cresciute poiché la pianta smetterà di crescere nuove foglie se le punte vengono lasciate.

3. Mangia le foglie di acetosa quando sono ancora fresche. Come altre verdure a foglia, l`acetosa va mangiata subito dopo averla raccolta. Puoi conservare le foglie in frigorifero per circa una settimana se non riesci a mangiarle subito. L`acetosa può anche essere essiccata o congelata, ma questo processo farà perdere molto alle foglie del loro sapore. Preparare l`acetosa in uno dei seguenti modi:

Aggiungi l`acetosa alle insalate

Soffriggere l`acetosa in una piccola quantità di burro

Aggiungere l`acetosa alla zuppa di porri o patate

Aggiungi l`acetosa a una quiche

Metti l`acetosa su un panino