

Puoi rimuovere facilmente i semi tirandoli con le dita. Se le zucche sono sporche o sabbia, pulirle prima strofinandole con le dita sotto il rubinetto freddo. Non devi sbucciare la zucca. La buccia di una zucca estiva è commestibile. 
Puoi anche sperimentare con altre erbe se lo desideri. Prova un po` di aglio e cipolla in polvere. 
Le zucche devono essere dorate o dorate. 


Mescolare gli scalogni di tanto in tanto in modo che non brucino. Dopo 2-4 minuti sono pronti. 
Giratele e mantecate le zucche durante la cottura in modo che siano cotte uniformemente su tutti i lati. 


Non devi sbucciare le zucche. La buccia è commestibile, soprattutto di zucche piccole e giovani. 
Se volete potete usare le dita per togliere i semi e la polpa dalle zucche una volta che le avrete affettate. 
La zucca si schiarirà e dovrebbe essere abbastanza morbida da poterla bucare con una forchetta. 
Il calore della zucca al vapore farà sciogliere abbastanza il burro, quindi non è necessario scioglierlo prima. 


Non rendere le fette più spesse di 1 a 1,5 cm. Tagliare i gambi prima di affettarli. Se ci sono semi grandi, estraili con le dita. Sebbene la pelle sia sostanzialmente commestibile, l`impasto aderirà meglio se in questa ricetta si rimuove la pelle. 
Puoi usare una tortiera per questo, o qualsiasi altro piatto largo e poco profondo, purché abbia un buon bordo rialzato. 
Se vuoi sperimentare sapori diversi, puoi anche aggiungere altre erbe e spezie. Erbe come timo, origano e prezzemolo funzionano bene, così come l`aglio e la cipolla in polvere. 
Scolare le fette di zucca sopra la ciotola con l`uovo. Quando la maggior parte dell`uovo in eccesso è scolato, puoi coprire le fette con uno strato di farina di mais. Lo strato di uova è necessario per garantire che la farina di mais si attacchi alla zucca. 
Fare attenzione quando si lavora con grandi quantità di olio caldo. L`olio bollente può prendere fuoco se prende fuoco e può bruciarti gravemente se schizza. 


Se non sei sicuro di quanto sale e pepe usare, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Se il gusto non è abbastanza forte, puoi sempre aggiungerne dell`altro quando la zucca è pronta. 
Se usi un foglio di alluminio sulla griglia, non otterrai strisce scure dalla griglia sulla zucca. 


Togliere le zucche dall`acqua con una pinza e lasciarle scolare su carta da cucina. 
Metti da parte in una ciotola tutta la polpa che ottieni dalle zucche. Non buttarlo via. 
Togliere la pancetta dalla padella e scolare su carta da cucina o sacchetti di carta marrone. Mettilo da parte per un po`. 
Tagliare i pezzi di zucca a pezzetti, se non lo sono già. 
Hai bisogno di pangrattato morbido per questo. Il pangrattato non dà un bel ripieno. 
Aggiungere un po` di sale e pepe a piacere e mescolare ancora. 
Mettere le zucche nella teglia e adagiarvi sopra un foglio di alluminio senza stringere. 
Se vuoi controllare la temperatura del ripieno, usa un termometro da cucina.
Preparare la zucca estiva
Contenuto
La zucca estiva può essere riconosciuta dalla sua forma piccola e dai bordi smerlati. La maggior parte delle zucche estive sono gialle o bianche e di solito non hanno un diametro maggiore di 5-8 pollici. Puoi preparare questo ortaggio in molti modi, ma qui ci sono alcuni dei modi più semplici e popolari.
ingredienti
Cotto al forno
1-2 porzioni
- 2 zucchine estive medie
- 2 o 3 cucchiai di olio d`oliva
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di timo secco
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
saltato
3 porzioni
- 3 scalogni grandi, affettati
- 12 piccole zucchine estive
- 3 cucchiai di burro non salato
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
al vapore
1-2 porzioni
- 450 grammi di zucca estiva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o miele
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- Pizzico di sale
Fritta
2 porzioni
- Da 2 a 3 zucche estive, ciascuna da 5 a 8 cm di diametro
- 340 grammi di farina di mais
- 3 uova
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
- Olio vegetale
alla griglia
1 porzione
- 450 grammi di zucca estiva
- 2 cucchiai di olio d`oliva
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
Farcito
6 porzioni
- 6 zucchine estive grandi, private del gambo e del fiore.
- 6 fette di pancetta
- 75 grammi di cipolla, tritata finemente
- 90 grammi di pangrattato morbido
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
Passi
Metodo 1 di 6: Cotto al forno

1. Preriscaldare il forno a 230ºC. Ungete una teglia piccola con olio o spray da cucina.
- Potete anche rivestire la teglia con un foglio di alluminio.

2. Tagliate la zucca in quarti. Eliminate i gambi prima di tagliarli a metà, quindi tagliateli in quarti. Togli i semi.

3. Ungere i pezzi di zucca e aggiungere le spezie. Spalmate l`olio d`oliva con un pennello sui pezzi di zucca, in modo che diventino tutti uno strato bello. Cospargere i quarti con origano, timo, sale e pepe.

4. Cuocere per 20-25 minuti. Quando saranno cotte, potete facilmente bucare le zucche con una forchetta.

5. servire. Goditi la tua zucca al forno ancora calda.
Metodo 2 di 6: saltato

1. Preparate le zucche. Sciacquate le zucche sotto il rubinetto e asciugatele con carta da cucina pulita. Tagliate le zucchine a metà con un coltello affilato.
- Non devi sbucciare le zucche. La buccia è commestibile, soprattutto di zucche piccole e giovani.

2. Soffriggere gli scalogni. Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella capiente. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a renderlo morbido e traslucido.

3. Soffriggere le zucche. Aggiungere le zucche allo scalogno e cuocere per 5-8 minuti. Le metà della zucca devono essere abbastanza morbide da poter essere bucate con una forchetta.

4. Conditeli e buon appetito. Cospargete di sale e pepe a piacere e servite ancora tiepide.
Metodo 3 di 6: al vapore

1. Portare a bollore una pentola d`acqua. Riempi una pentola con uno strato d`acqua, portala a bollore e appendi un cestello per la cottura a vapore.
- Puoi anche usare uno scolapasta di metallo se non hai un cestello per la cottura a vapore. Assicurati che lo scolapasta possa poggiare sul bordo della padella e che possa essere posizionato un coperchio su di esso.

2. Pulite le zucche ed eliminate i gambi. Strofinate la parte esterna delle zucche sotto il rubinetto e asciugatele con carta da cucina. Tagliare i gambi con un coltello affilato.

3. Tagliate la zucca a fette. Tagliate le zucchine a fette di circa 1,5 cm di spessore con un coltello affilato.

4. Cuocete a vapore le fette di zucca. Mettere le fette a strati nel cestello per la cottura a vapore e mettere il coperchio sulla padella. Cuocerli a vapore per 5 minuti.

5. Condite il burro e le erbe aromatiche. Metti le fette di zucca in una ciotola capiente. Aggiungere il burro e mescolare bene in modo che il burro possa sciogliersi e ricoprire ogni fetta. Aggiungere il miele o lo zucchero di canna, un po` di sale, il formaggio e il basilico. Zitto ancora una volta.

6. Buon appetito. La zucca estiva è la migliore quando è ancora calda.
Metodo 4 di 6: Fritto

1. Scaldare l`olio in una padella profonda e pesante. Riempite la padella con 6 cm di olio e fate scaldare a fuoco alto fino a raggiungere i 180ºC.
- Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura dell`olio. Dovreste anche controllare la temperatura di tanto in tanto durante la preparazione, altrimenti sarà troppo calda o troppo fredda.

2. Preparate le zucche. Lavate le zucche estive sotto l`acqua fredda e asciugatele. Sbucciate le zucche con un pelapatate e fate delle fette sottili con un coltello affilato.

3. Sbattere le uova. Rompete le uova su un piatto piano e sbattetele con una forchetta. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolare bene.

4. Metti la farina di mais in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e agitare bene per mescolare.

5. Dare uno strato alle fette di zucca. Immergi ogni fetta nel composto di uova e poi passala nella farina di mais.

6. Friggere la zucca. Mettere le fette di zucca nell`olio bollente e friggerle per 2-3 minuti per lato. La zucca è pronta quando sarà ben dorata da entrambi i lati.

7. Fate scolare e servite. Disporre le fette di zucca su carta assorbente o sacchetti di carta marrone. Lasciateli scolare per 1 o 2 minuti prima di mangiarli.
Metodo 5 di 6: Grigliata

1. Preriscaldare la griglia. Impostare la griglia a fuoco medio.
- Per facilitare la pulizia in un secondo momento, puoi ungere la griglia con olio o coprirla con un foglio di alluminio.
- Se si utilizza un grill a gas, impostarlo a fuoco medio.
- Se usi una griglia a carbone, metti un buon strato di carbone sul fondo. Accendi la carbonella e aspetta che le fiamme si spengano e vedi delle ceneri bianche prima di mettere sopra la zucca.

2. Condite la zucca nell`olio. Mettere la zucca, intera e con la pelle, in una ciotola capiente e cospargerla di olio. Quindi metterci sopra molto sale e pepe in modo da ricoprire tutta la zucca.

3. Grigliate la zucca per 8 minuti. Quindi dovrebbe essere abbastanza morbido da poterlo bucare con una forchetta e dovrebbe essere un po` annerito qua e là.

4. Servire quando è caldo. Gustate questo delizioso piatto ancora caldo.
Metodo 6 di 6: Riempito

1. Preriscaldare il forno a 180ºC. Nel frattempo, in una pentola capiente, portare a bollore 2,5 cm di acqua.
- Foderate una teglia poco profonda con un foglio di alluminio o ungetela con uno spray da cucina.

2. Lessate le zucche per 10 minuti. Aggiungere le zucche all`acqua bollente e lasciarle cuocere fino a quando saranno abbastanza morbide da bucare il gambo con una forchetta senza troppa resistenza.

3. Eliminate l`interno dalle zucche. Tagliare la parte superiore delle zucche e scavare i semi e la polpa con un cucchiaio di melone o altro cucchiaio di metallo, lasciando solo la polpa soda.

4. Friggere la pancetta. Mettere la pancetta in una padella capiente. Rosolatela a fuoco medio, girandola un paio di volte, fino a quando non sarà dorata e croccante su tutti i lati.

5. Soffriggete la cipolla e i pezzi di zucca che avete scavato. Aggiungere la cipolla e il grasso della pancetta fritta, insieme a tutti i pezzi di zucca appena scolati. Rosolatela per circa 1 minuto.

6. Unire il pangrattato. Togliere la padella dal fuoco prima di incorporare il pangrattato. Assicurati che le briciole, la cipolla e la zucca siano distribuite uniformemente.

7. Aggiungere la pancetta, il formaggio e le erbe aromatiche. Sbriciolate la pancetta e aggiungetela al pangrattato. Aggiungere il parmigiano e mescolare bene.

8. Farcire ogni zucca. Riempire le zucche svuotate con il composto, premendolo bene fino a quando non si esaurisce.

9. Cuocere per 15 minuti. La zucca e il ripieno devono essere ben caldi.

10. Servitela tiepida. Per un gusto migliore, servite la zucca ripiena mentre è tiepida e fresca.
Necessità
Cotto al forno
- Spray da forno o foglio di alluminio
- Teglia
- Tovagliolo di carta
- Coltello
- spazzola
- Forchetta
- Ciotola per servire
saltato
- Tovagliolo di carta
- Coltello
- padella grande
- Spatola
- pinze
- Forchetta
- Ciotola per servire
al vapore
- Padella grande con coperchio
- Cestello vapore o scolapasta in metallo
- Tovagliolo di carta
- Coltello
- Scala
- Cucchiaio per mescolare
- Forchetta
- Ciotola per servire
Fritta
- padella profonda
- Tovagliolo di carta
- pelapatate
- termometro da cucina
- Coltello
- Forchetta
- piatto di torta
- Grande busta di plastica richiudibile
- pinze
- Scala
- ciotola da portata
alla griglia
- griglia
- Foglio di alluminio
- terrina
- Cucchiaio per mescolare
- pinze
- Forchetta
- ciotola da portata
Farcito
- Padella
- teglia poco profonda
- Foglio di alluminio o spray da cucina
- Coltello
- Tovagliolo di carta
- padella grande
- pinze
- Spatola
- termometro da cucina
- Forchetta
- ciotola da portata
Articoli sull'argomento "Preparare la zucca estiva"
Condividi sui social network:
Popolare