Brie da Forno (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
- Ingredienti per un semplice brie al forno
- Ingredienti per brie e crostini
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Il Brie è un formaggio a pasta molle francese prodotto nella Seine-et-Marne in Francia. Il brie può essere servito caldo come semplice antipasto. Si può cuocere anche in pasta sfoglia. Il gusto saporito del brie si abbina bene anche a condimenti a base di salse dolci, frutta e noci. Questo articolo ti spiegherà come preparare un semplice brie al forno e brie al forno con la pasta sfoglia, noto anche come `brie en croute`.

ingredienti

Ingredienti per un semplice brie al forno

Forma Brie da 225g
2 o 3 cucchiai di miele
Noci, mirtilli rossi secchi, rosmarino o timo (facoltativo)

Ingredienti per brie e crostini

1 grande sfoglia di pasta sfoglia surgelata, scongelata
Forma Brie da 225g
2 o 3 cucchiai di miele
Noci, mirtilli rossi secchi, rosmarino o timo (facoltativo)

uovo sbattuto (facoltativo)

1 uovo, sbattuto
1 cucchiaio d`acqua

Passi

Parte 1 di 3: Fare un semplice brie al forno

1. Preriscaldate il vostro forno a 180°C. Apri il forno e controlla se la teglia è al centro. Chiudete il forno, accendetelo e impostate la sua temperatura a 180°C. Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti prima che il tuo forno raggiunga la temperatura corretta.

2. Prepara la tua teglia. Metti un foglio di carta da forno sopra una teglia. Se non hai una teglia, puoi usare invece una teglia in vetro o ceramica adatta al forno. Assicurati che il piattino sia abbastanza grande per il brie.

3. Scegli un soft brie e disimballalo. Cerca un formaggio più giovane o uno che dice "doppia panna"; evitate i formaggi contrassegnati come "tripla panna" in quanto potrebbero diventare troppo liquidi una volta cotti. Se il tuo formaggio è stato avvolto in carta o plastica, dovrai rimuovere e scartare questi involucri. Lasciare la crosta bianca sul formaggio.

Il brie al forno viene solitamente consumato tagliandone un pezzo e spargendo il formaggio fuso su un cracker. Puoi preparare un brie al forno in cui puoi intingere cracker o pane tagliando la parte superiore della crosta del brie. Lasciare i lati e il fondo della crosta; questi terranno insieme il formaggio mentre cuoce.

4. Versare il miele sul formaggio. Avrai bisogno di 2 o 3 cucchiai di miele. Assicurati che il miele sia limpido e liquido. Puoi anche tagliare il formaggio a metà in modo da ottenere due cerchi sottili. Spalmate il vostro miele (e, se volete, altri ingredienti) sul cerchio inferiore. Quindi posiziona nuovamente il cerchio superiore sopra, come se stessi facendo un panino.

Puoi anche usare qualcosa come sciroppo d`acero, sciroppo d`agave, marmellata di frutta o crema di fichi invece del miele.

5. Sto pensando di aggiungere dei condimenti. Puoi rendere il tuo brie ancora più unico e gustoso aggiungendo dei condimenti. Se tagli il tuo brie a metà puoi mettere questi condimenti tra i due tagli con il miele. Metti la guarnizione sopra il miele. Ecco alcuni suggerimenti e possibili abbinamenti:

Qualche ciuffo di timo fresco e una manciata di noci tritate.

Qualche rametto di rosmarino fresco e una manciata di noci tritate.

Prima di infornare il brie, aggiungere qualche rametto di timo. Dopo averlo sfornato, assedia il tuo brie con alcuni fichi a spicchi.

Scambia il miele con lo sciroppo d`acero, quindi aggiungi lo zucchero di canna, una manciata di noci pecan tritate e una manciata di mirtilli rossi secchi.

6. Cuocete il brie. Metti il formaggio sulla teglia e inforna. Lascia cuocere il formaggio per 10-12 minuti. Saprai che il brie è pronto quando risulterà morbido al tatto.

7. Lasciate raffreddare il brie per circa 5 minuti, quindi servite subito. Il brie al forno ha un sapore migliore se servito caldo. Se hai usato solo il miele per cuocere il brie, puoi aggiungere dei condimenti: semplicemente non saranno caldi. I condimenti popolari includono: erbe fresche come rosmarino e timo, noci o noci pecan tritate, mirtilli rossi secchi o marmellate di frutta. Potete servire il brie al forno con cracker o pane. Guarda la parte di questo articolo che copre il servizio del brie per ulteriori suggerimenti sul servizio.

Parte 2 di 3: Preparare il Brie in crosta

1. Preriscaldate il forno a 190°C. Assicurati che la griglia sia al centro del forno. In caso contrario, regolare la griglia prima di iniziare a riscaldare il forno. Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti prima che il tuo forno raggiunga la temperatura corretta.

2. Prepara una teglia. Metti un foglio di carta da forno sopra una teglia. Se non hai una teglia, puoi usare invece una teglia in vetro o ceramica adatta al forno, assicurati solo che sia abbastanza grande da contenere il formaggio.

3. Compra del brie e disimballalo. Cerca un formaggio più giovane o qualcosa che dice "doppia panna"; evitare i formaggi contrassegnati con `tripla crema`. Se il tuo formaggio è stato avvolto in carta o plastica, rimuovi e getta questo imballaggio. Lasciare la crosta bianca sul formaggio.

4. Stendete la pasta sfoglia. Spolverizzate la superficie su cui andrete a lavorare con un po` di farina e poi adagiatevi la pasta sfoglia. Spolverizzate leggermente l`impasto con la farina e stendetelo con un mattarello. Vuoi che la pasta sfoglia sia tra 2,5 e 5 cm più grande di quanto non fosse originariamente.

Se la vostra pasta sfoglia è congelata, dovrete prima scongelarla. Ci vorranno dai 15 ai 20 minuti. Non cercare di aprire la tua pasta sfoglia congelata perché potresti romperla.

5. Disporre il brie al centro della pasta sfoglia. L`impasto sarà molto più grande del brie, quindi dovrete tagliarlo con un coltello. Lasciare abbastanza pasta sfoglia per ripiegarla sul brie senza doverla stendere.

Considera di salvare i pezzi di pasta sfoglia avanzati. Puoi usare dei mini tagliabiscotti per ritagliarli e posizionarli sopra il brie dopo averlo avvolto.

6. Preparare e spalmare il ripieno sul brie. Una volta scelto il tipo di ripieno che desideri, spalma il ripieno sopra il formaggio. Non stendere l`impasto su tutta la superficie; fermarsi a circa 1,5 cm dal bordo. Se andate troppo oltre, il composto potrebbe fuoriuscire e la pasta sfoglia si strapperà. Ecco alcuni suggerimenti per i ripieni:

Per fare un ripieno semplice e dolce avrai bisogno di marmellata di lamponi o altra marmellata di frutta, zucchero di canna e 55 ml di sciroppo d`acero.

Per fare un brie dolce-salato occorrono 2 cucchiai di noci pecan tritate, 30 grammi di mirtilli rossi e 2 cucchiai di miele.

Puoi anche riempire il tuo brie invece. Tagliate il brie a metà in modo da avere due cerchi. Spremi dell`uva rossa senza semi nel cerchio inferiore. Aggiungere un cucchiaino di timo fresco tritato e mezzo cucchiaino di rosmarino fresco tritato sull`uva. Posiziona il cerchio superiore sopra l`uva e premi leggermente, in modo da formare una specie di sandwich. Adagiate il brie sulla pasta sfoglia.

Tagliare a metà il brie e spalmare su una delle metà una marmellata di frutta. Riunite le due metà e adagiatele sulla pasta sfoglia.

7. Pulite la superficie della pasta sfoglia con un po` di uovo sbattuto. In una tazza, sbattere con una forchetta un uovo con un cucchiaio d`acqua. Quindi stendere un sottile strato di cera d`uovo sulla pasta sfoglia con un pennello. Questo aiuterà ad "attaccare" la pasta sfoglia quando la pieghi sul brie. Non applicare troppo uovo sbattuto, altrimenti renderai l`impasto molliccio.

8. Ricoprite il brie con la pasta sfoglia. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia sopra il brie. Puoi sovrapporli e fare delle piccole pieghe, oppure puoi semplicemente raccoglierli insieme e attorcigliarli insieme come un involucro di caramelle. Quando si attorciglia l`impasto, legarlo con il filo da fornaio.

Se per sbaglio hai tagliato troppa pasta e non ne avanza abbastanza per coprire il brie, non allungarlo. Invece, usa i pezzi rimanenti per tappare il buco.

Prendi in considerazione di fare dei buchi nella parte superiore dell`impasto con una forchetta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

9. Pulisci la parte superiore dell`impasto con l`uovo sbattuto. Questo aiuterà l`impasto a brillare un po`. Usa un pennello e applica uno strato sottile di cera d`uovo sulla parte superiore del fascio.

10. Pensa a decorare l`impasto. Se hai dei pezzi di impasto avanzati, puoi ritagliare delle piccole forme da questo con dei mini stampini per biscotti. Puoi usare qualsiasi forma tu voglia, ma le foglie sembreranno le più festose. Adagiare le forme sull`impasto e pulirle leggermente con un po` di uovo sbattuto.

11. Disporre il brie su una teglia e metterlo in forno. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando l`impasto non sarà dorato.

12. Lascia raffreddare il brie per 5-10 minuti, quindi servi immediatamente. Il brie al forno va servito caldo. Potete servire il brie con cracker o fette di pane come antipasto. Dai un`occhiata alla parte di questo articolo che copre il servizio del brie per ulteriori suggerimenti sul servizio.

Parte 3 di 3: Servire il brie

1. Pensare di fare un semplice brie al forno senza aggiungere roba e aggiungere alla fine la salsa di mirtilli rossi. Cuocere il brie senza miele, condimenti o pasta sfoglia per 10 minuti. Sfornate il brie e spalmateci sopra un po` di salsa di mirtilli rossi grossolana. Cuocete il brie per altri 5 minuti. Guarnire il brie prima di servire con qualche scorza d`arancia e una manciata di noci tritate.

Puoi anche scambiare le noci con pistacchi o noci pecan a fette.

2. Aggiungi alcuni condimenti salati o dolci. Puoi condire il tuo brie al forno con miele o sciroppo d`acero e aggiungere condimenti come noci pecan affettate, noci, mirtilli rossi secchi, mandorle affettate o pistacchi. Puoi anche spalmare un po` di marmellata di frutta o salsa di mirtilli sopra il brie.

3. Aggiungi un po` di dolcezza con mele, fichi o uva. Tagliate una mela a fettine sottili oa spicchi e servitela insieme al brie al forno. Le mele in agrodolce e croccanti funzionano meglio con il brie al forno, ma puoi scegliere la mela che preferisci. Puoi anche tagliare dei fichi a spicchi e adagiarli sopra il brie al forno prima di servire. Servire il brie al forno per un po` di colore con un grappolo d`uva.

4. Servire il brie al forno con i cracker. I cracker normali funzionano meglio, ma puoi anche usare cracker salati e piccanti. Pensa all`aggiunta di un coltello in modo che i tuoi ospiti possano spalmare il formaggio sui cracker. Se hai preparato un brie al forno in cui puoi intingere i cracker tagliando la parte superiore della crosta non hai bisogno di un coltello.

Potete servire il brie anche con delle fette di pane. Scegliete del pane con una crosta croccante, come il pane francese, e tagliatelo a fette sottili. Evitare l`uso di panini pre-affettati.

5. Usa il brie al forno come antipasto per la tua prossima festa. Il brie al forno è un antipasto festivo perfetto per le feste durante i mesi freddi e invernali. La prossima volta che hai in programma di organizzare (o partecipare) a una festa di Natale o Capodanno, considera la possibilità di preparare del brie al forno.

6. Avvolgere il brie avanzato in pellicola trasparente o carta oleata e conservare in frigorifero. Potete conservare il brie in frigo per qualche giorno.

7. Riscalda il brie al forno se necessario. Se il brie al forno deve essere riscaldato, assicurati prima che sia a temperatura ambiente. Adagiate il vostro brie su una teglia e coprite bene con un foglio di alluminio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 177°C. Cuocere il brie per 5-10 minuti o fino a quando non sarà caldo.

Consigli

Evita il brie con macchie marroni e un forte odore di ammoniaca. Questi sono entrambi segni di formaggio troppo maturo.
Acquista solo una quantità sufficiente di brie da utilizzare entro 2 settimane per evitare che si rovini. Brie può essere acquistato a ruota intera oa cunei singoli.
Evita il brie duro o raggrinzito. Brie che è duro al tatto è acerbo e non migliorerà con il tempo. Quando il brie viene tagliato non matura più.

Avvertenze

Lasciate raffreddare il brie al forno per qualche minuto prima di servirlo o mangiarlo. Sarà molto caldo e sciolto quando lo tirerai fuori dal forno e potresti bruciarti la lingua.